干猴头菇煲猪肚汤的做法大全家常做法(猴头菇可以煲猪肚汤吗?)
猴头菇可以煲猪肚汤吗?
猴头菇粉
【材料】猴头菇3个
【详细做法】
1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。
猴头菇排骨汤
【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)
【详细做法】
1.先将猴头菇用洗米水泡发,
2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。
5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;
7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
猴头菇素汤
【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)
【详细做法】
1.取2个猴头菇,大约30克。
2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。
3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。
5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。
猴头菇面
【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)
【详细做法】
1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。
2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。
3.炒匀后倒入猴头菇。
4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。
5.煮至汤汁收干入味。
猴头菇猪肚汤
【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)
【详细做法】
1.猴头菇用温水泡发备用。
2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。
3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。
4.胡椒粒压碎,放入汤中。
5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。
6.加入适量盐和料酒,可出锅
黄芪猴头菇鸡汤
【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
【详细做法】
1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。
3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。
4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。
6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。
7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。
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猴头菇可以煲猪肚汤吗视频
丝瓜豆腐鸡蛋汤
食材:
丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量
做法:
豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟;
丝瓜去丝去皮,切滚刀块;
姜切丝,葱切末;
鸡蛋先打散在碗里;
锅中加水3碗,放入姜丝烧开;
加入豆腐和丝瓜再滚开;
在滚开处倒入蛋液搅拌;
搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。
罗宋汤
食材:
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量。
做法:
牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
放入香叶和百里香。盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁、加盐调味,继续焖煮10-15分钟即可享用
猴头菇煲猪肚汤的功效
食材:猪肚1个、小黄鱼300克、水发猴头菇150克、莲子40克、姜1块。
调料:料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
步骤1、莲子提前用水爆发,剔掉莲子芯,猴头菇用水泡发。
步骤2、新鲜猪肚有很多黏液,在水龙头上冲洗掉表面的脏物,然后用白醋搓洗几道,用清水冲洗干净,再倒一些面粉搓洗,用水冲洗干净,这样猪肚就处理干净了。黄鱼洗净切块。
步骤3、起锅,烧半锅水,猪肚被开水烫后会回缩,所以在猪肚里装一个盘子,水开后焯水3分钟捞出。
步骤4、猪肚焯水后,用刀刮掉里外的老皮油脂,用清水冲洗干净,做好的猪肚汤就会清淡不油腻。
步骤5、炖锅里加足够的热水、加一块生姜,把猴头菇塞进猪肚里下锅炖,用大火将水烧开,煮半小时,再用小火慢慢炖,一共要炖2个小时。
步骤6、炖煮1.5小时后,猪肚汤的颜色有些鲜白了,把猪肚捞出来,用刀切成条,然后放进炖锅里继续炖煮。
步骤7、加入去芯的莲子和鱼块一起炖煮0.5小时,出锅前10分钟,根据个人口味加入食盐、胡椒粉,时间到了就关火出锅,好喝又营养的猪肚汤就做好了,鲜香美味。
猴头菇煲猪肚鸡汤的做法
食材:
猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个
调味品:
小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克
锅具:
电压力锅
步骤2
山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净(竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比,不仅口感丰富,能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾);
步骤3
鹅卵石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净;
步骤4
切成条状;
步骤5
电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣;
步骤6
倒入清水至最高水位线,挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐;
步骤7
放入电压力锅底座中,盖上盖子选择浓香煲汤模式,一键搞定只需35分钟左右.
步骤8
煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了;
猴头菇可以煲猪肚汤吗怎么做
猴头菇粉
【材料】猴头菇3个
【详细做法】
1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。
猴头菇排骨汤
【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)
【详细做法】
1.先将猴头菇用洗米水泡发,
2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。
5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;
7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
猴头菇素汤
【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)
【详细做法】
1.取2个猴头菇,大约30克。
2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。
3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。
5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。
猴头菇面
【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)
【详细做法】
1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。
2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。
3.炒匀后倒入猴头菇。
4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。
5.煮至汤汁收干入味。
猴头菇猪肚汤
【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)
【详细做法】
1.猴头菇用温水泡发备用。
2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。
3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。
4.胡椒粒压碎,放入汤中。
5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。
6.加入适量盐和料酒,可出锅
黄芪猴头菇鸡汤
【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
【详细做法】
1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。
3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。
4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。
6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。
7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。
想了解更多进来看我写的
猴头菇可以和猪肚煲汤吗
猴头菇粉
【材料】猴头菇3个
【详细做法】
1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。
猴头菇排骨汤
【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)
【详细做法】
1.先将猴头菇用洗米水泡发,
2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。
5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;
7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
猴头菇素汤
【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)
【详细做法】
1.取2个猴头菇,大约30克。
2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。
3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。
5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。
猴头菇面
【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)
【详细做法】
1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。
2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。
3.炒匀后倒入猴头菇。
4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。
5.煮至汤汁收干入味。
猴头菇猪肚汤
【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)
【详细做法】
1.猴头菇用温水泡发备用。
2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。
3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。
4.胡椒粒压碎,放入汤中。
5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。
6.加入适量盐和料酒,可出锅
黄芪猴头菇鸡汤
【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
【详细做法】
1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。
3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。
4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。
6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。
7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。
想了解更多进来看我写的
猪肚和猴头菇煲汤的做法和功效与作用
取栗子仁、核桃仁各100克,猴头菇50克,香菇6个,胡椒15粒,红枣3枚,生姜3片,猪肚1只,火腿肉50克。
先将猪肚用生粉、花生油处理干净,切大块;猴头菇、香菇用温水泡发洗净,猴头菇切为小块,香菇对半切开;火腿肉洗净,切薄片;红枣劈开,去核;胡椒压碎。
然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,放盐调味即可。
猴头菇炖猪肚汤
用料:猪肚459克,干茶树菇23克,猴头菇42克,干淮山12克,茨实24克,莲子25克,红枣50克,水适量,盐,适量,生粉(洗猪肚用)3勺
泸菌炖猪肚汤的做法:
1.把猪肚加入生粉往死里的搓干净,然后用水冲干净,这样来回三次
2.茶树菇和猴头菇提前泡发,然后洗干浄,猴头菇撕成小块,其它汤料也洗干净。猪肚和鸡也洗干净。
3.然后锅中烧沸水,把猪肚放下去过一下,捞出来
4.放入水里洗干净
5. 然后把猪肚都切块放入干净的锅里,把其他材料也放下去,加入水没过材料就好,
7. 然后盖上盖子大火煲开然后转小火120分钟
8. 120分钟后加入盐继续煲5分钟就好,泸菌炖猪肚汤就做好了。
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