干贝鱼的做法大全家常(干贝鱼怎么做好吃窍门)

干贝鱼怎么做好吃窍门

步骤/方式1

大干鲍提前6天泡软，第五天煮一锅清水，水煮开后关火，立即把泡发好的鲍鱼干放进去盖上盖子焖一晚，第二天换清水泡发，需要每天换水一次

步骤/方式2

刮干净鲍鱼表皮以及周边

步骤/方式3

清洗干净的鲍鱼

步骤/方式4

半个猪脚，去除猪毛，清洗干净，暂件。

步骤/方式5

大地鱼清洗干净

步骤/方式6

烧鸭半个（不要淋汁）

步骤/方式7

金华火腿约300克，，用刀刮干净表皮，用温水清洗干净。

步骤/方式8

所有材料放入锅内，水浸过材料再多一些。不放盐，

步骤/方式9

盖上盖子，大火煮开转小火慢煮2.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。

步骤/方式10

熬好的汤汁超级软绵绵的肉过滤掉肉，只要汤汁，汤汁有点咸咸的

步骤/方式11

过滤好的汤汁，往汤里加入鲍鱼汁250克左右。

步骤/方式12

加入泡发好的鲍鱼，大火煮开后转小火慢煮1.5小时左右，用筷子轻焯一下鲍鱼软后即可熄火焖1个小时，中途多搅拌，以免湖底，同样方法炖3天

步骤/方式13

熬制的鲍鱼

步骤/方式14

食用方法：整个鲍鱼炖好附上鲍汁，中间切开，再切片食用，口感超好，熬好的鲍鱼汁有咸味的了，注意菜肴的调味

鱼翅干贝的做法大全

主料

鱼翅100克

辅料

干贝50克

鸡肉250克

火腿200克

鸡胸脯肉150克

鸡汤750克

葱5克

姜5克

料酒250克

食盐5克

味精4克

做法步骤

步骤1

干鱼翅放汤锅，加清水，置火上，小火烧开，离火浸泡，

步骤2

鱼翅胀发，刮表皮沙质，洗净。

步骤3

放锅内，加清水，小火烧开，离火，胀发，刮黑皮，清水洗净。

步骤4

放锅内，小火烧开，捞起，去鱼骨、腐肉。

步骤5

漂洗几次，捞出，布包，开水焯，捞出待用

步骤6

鱼翅、鸡块、干贝放汤碗，加料酒、葱段、姜片、精盐、清水适量，上笼蒸软。

步骤7

取出，撇鸡油，捞出干贝，备用

步骤8

鸡汤放锅，锅置炉，汤烧开。

步骤9

鸡脯肉切细，加葱姜水，搅匀，倒入汤锅，

步骤10

煮开，捞出鸡脯肉，加味精。

步骤11

鱼翅放汤碗，鸡汤盛汤碗即成

干贝鱼怎么做好吃窍门视频

食材明细

大米2把、鱼腹肉3块、干贝适量、姜2片、盐适量、糖适量、酱油适量、清淡口味、煮工艺

半小时耗时、普通难度

干贝鱼肉粥的做法步骤

1鱼腹肉洗净、干贝洗净撕成丝备用

2大米淘洗干净加适量的水煮开后，加入干贝

3煮到大米微软时加入姜片、鱼块继续煮五分钟

4取出鱼块，把鱼骨去除并把鱼肉弄碎

5把鱼肉重新倒回粥里，煮至粥软绵粘稠，加入适量盐、糖、酱油调味即可

小贝鱼干怎么做好吃

加入少许白醋，并注意火候即可，下面介绍做法：准备材料：干海菜25克、水1800克、白醋2汤匙、蜂蜜水适量

制作步骤：1、清洗干净干海菜。 一般会看见上面附着些许杂物：小石头、杂草、小贝类，不去除也是没问题，因为后面会有过滤的步骤。

2、洗干净的海菜放入锅中，倒入9碗清水，一碗约200毫升。这里用的是普通的锅，用水较多一些。如果用普通高压锅或者电高压锅，加7碗水即可。

3、倒入2汤匙白醋。

4、大火烧开后转中小火煮，煮到汤汁粘稠，剩4到5碗水左右，时长约1.5小时。 水煮少一点，成品会比较硬一些。

5、准备好过滤袋过滤。

6、将过滤好的海菜倒入容器，待自然凉却后密封好后放入冰箱冷藏3小时以上。 需要食用的时候再取出。

7、用刨丝器将海菜冻刨成丝。

8、适量蜂蜜与冷藏过的饮用水混合。

9、蜂蜜水与海菜冻混合食用。

干贝鱼的做法

干贝鱼条 原料：干贝150克，鲤鱼净肉250克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克。 干贝鱼条的做法： ①鲤鱼肉洗净，切成3．5厘米长条焯水过凉；干贝洗净，放入碗中加入料酒上屉蒸10分钟，取出放凉，撕成干贝丝放入碗内。 ②鱼条、干贝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。 提示：干贝必须蒸熟、蒸透。

晒干贝类怎么做好吃

蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。

是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。

干贝怎么做好吃法

用料

干贝 若干粒

姜片 3片

纯净水 干贝的5倍

泡发干贝好简单的做法步骤

步骤 1

抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面

步骤 2

干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的

步骤 3

用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净

步骤 4

切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈

步骤 5

这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水

步骤 6

都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦

步骤 7

发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。

瑶柱干贝蒸蛋

用料

鸡蛋 个

干贝 粒

小葱 根

香油 勺

生抽 

黄酒（料酒） 

姜丝 

瑶柱干贝蒸蛋（嫩滑鲜香）的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡发干贝，加少量水和适量黄酒，姜丝，泡发一晚上。

步骤 2

干贝提前蒸锅蒸制熟了备用，鸡蛋加1.2倍的水打匀，蒸锅水开后放蛋液，蒸至刚刚凝固放干贝继续蒸好为止！大概就是10分钟左右

步骤 3

出锅撒上葱花和生抽 香油 干贝汁，就可以享用啦！