海鲜粉丝煲的做法大全家常(海味粉丝煲的做法)

海味粉丝煲的做法

食材：鸭肉半只，海带适量，玉米半个，粉丝适量，生姜1个，蒜米2粒，适量盐、海鲜粉。

做法步骤：

首先要处理好鸭肉。把鸭肉切成块，起锅加入清水，鸭肉下锅冷水开火至水沸即可，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。样做可以把鸭肉内的积血全部处理干净，也可以去掉鸭肉的腥味。

第二步处理好海带。把泡好的海带清洗干净切成条状，起锅烧水，水沸开后把切好的海带放入锅里焯水1分钟左右，并加入适量的盐，这样可以去掉海带的泥腥味，然后捞出沥干分备用。粉丝泡水发软。

第三步爆炒炖鸭肉。起锅烧油，油热把切好的蒜米和姜片入锅里煸香，再放入鸭肉炒至肉质变色即可，加入适量的盐翻炒均匀，然后倒入适量的清水大火烧开。然后再把烧开的鸭肉汤水倒入砂锅里，放入几片玉米块，盖上锅盖大火烧沸开后，关小火慢炖40分钟左右。

第四步鸭肉海带炖汤。时间到后放入焯水过的海带，粉丝，加入适量盐盖上锅盖大火烧沸，再关小火炖12分左右，加入适量的海鲜粉搅拌均匀即可出锅上桌。

海鲜粉丝煲的做法

1.首先我们准备两把粉丝，放入清水中泡发，鲜虾500克，剪去虾腿、虾枪，把虾头留下来一会用来煸虾油，用刀划开虾背，方便烹饪时入味，然后去除虾线，把虾仁洗干净备用。

准备几粒干香菇，用清水泡上，香菇最好不要用热水泡容易流失营养。

接着我们准备碗料，碗中放入食盐2克、白糖3克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克调色、料酒10克去腥，再放入适量的清水搅拌均匀备用。

准备半个洋葱切成小粒，大蒜拍扁和洋葱放在一起，把泡软的粉丝捞出来切成段，香菇洗干净去除硬根切成片备用。

2.下面我们把虾头煸一下，锅内烧油，油温五成热时倒入虾仁，开小火煸炒3分钟，经常用锅铲摁压虾头，挤出里面的虾油，虾头煸香、煸成金黄色时夹出来不要。

3.用刚刚煸好的虾油把虾仁炒一下，经常翻动让虾仁均匀受热，虾仁炒熟以后先夹出来。

4.然后把蒜末和洋葱倒入锅中开小火炒香，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香炒出红油，接着放入香菇继续翻炒几下，倒入准备好的料汁再加入适量的清水，大火烧开以后炖煮2分钟，让酱料的香味和香菇的鲜香融入到汤里面，然后倒入粉丝焖煮2分钟让粉丝吸收汤汁入味。

5.2分钟以后粉丝已经吸收汤汁入味，这个时候放入虾仁颠锅翻炒均匀，再撒上葱花美味即成。

海鲜味粉丝煲

吃起来像粉丝一样的海鲜指的是鱼翅。我们在吃海鲜的时候，经常喜欢点鱼翅羹，它的外形看上去细细长长的，和我们日常所吃的粉丝非常像，两者口感上有一些相似，但是鱼翅更多的是有脆脆的，浓浓的海鲜味。鱼翅作为一种少有的海鲜佳味，所以价格不菲，是大量的捕杀会对生态平衡造成破坏，我们还是更应该保护生物，保护大自然。

海味粉丝煲的做法窍门

食材清单：粉丝一份，红椒一根，文蛤六枚，青口六枚，姜少许，小葱一根，料酒少许，砂锅一只，雕花鱿鱼若干片，生抽少许，韩式辣酱一勺，辣油少许，味增一勺，大蒜两瓣。

烹饪步骤：

1.辣油下锅烧热，姜蒜切成末下油煸。红椒切圈，下锅，鱿鱼圈，青口，文蛤，下锅。

2.加水一碗（不要过多），加入辣酱和味增，化开，加入生抽料酒，小火煨煮片刻，等待的时候粉丝化开，砂锅上火烧热。

3.把粉丝铺在砂锅底，浇上煮好的海鲜汤，小葱切段，放在砂锅里，加盖小火煮一分钟。好啦。

海鲜粉丝煲图片大全

带粉丝的海鲜叫扇贝，通常做扇贝:时放入适量的粉丝做出来吃起来会更好吃些，不过做生蚝和跺椒鱼头也是可以放入粉丝的，当然这只是根据个人的口味需要才放入粉丝的，但是如果是我来做的话会选择放入适量的粉丝来溶合一下生蚝，或者是鱼头的口感会更好些。

海味粉丝煲的做法大全

原料

大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g

做法：

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用；

3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净

4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

海捞粉丝煲的做法大全

食材：中海虾6只，鱿鱼1只，青口贝8只，干粉丝25g，小洋葱3颗，香芹20g，小葱1棵，蒜2瓣，指天椒3只

调料：鱼露，青柠汁各2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g）

做法

1、鱿鱼去除内脏和表皮，用流动水洗净，斜向每间隔0.3cm切入一刀，切出刀口，不要切断鱿鱼。

2、再和刚才的刀口交叉45度角，同样间隔0.3cm切刀口，形成相交的花刀。之后把切好花刀的鱿鱼切成长4cm，宽3cm的片备用。

3、海虾洗净，去除砂线。青口贝用小刷子刷净泥沙。

4、干粉丝用温水浸泡20分钟，小洋葱剥去外皮，切丝备用，香芹去叶取梗，切成4cm长的段，小葱、指天椒和蒜分别切碎。

5、大火烧开锅中的水，放入粉丝煮3分钟，捞出后迅速放入准备好的冷水中过凉，沥干水分放入盘中。

6、待水再次烧开，放入香芹梗汆烫2分钟，捞出过凉，沥干水分放入盘中。把小洋葱丝、粉丝和香芹梗拌匀。

7、再次烧开锅中的水，放入鱿鱼片，待所有鱿鱼片都卷起后继续煮1分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

8、然后再分别放入中海虾和青口贝煮熟过凉。煮熟的中海虾和青口贝去壳，码在粉丝上。

9、在碗中混合小葱碎、指天椒碎、蒜碎，然后加入鱼露、青柠汁、白砂糖搅拌均匀，淋入煮熟的各种材料即可。

海味粉丝煲的做法和配料

用料：对虾250g、粉丝160g、鱿鱼50g、青椒25g、红椒25g、洋葱25g、香菇25g、蒜2瓣、葱1根

步骤：1.虾洗净后去头去壳，开背除虾线，加料酒3g抓匀去腥。2.准备葱花、蒜末，红椒切丝，青椒切丝，洋葱切片，香菇去蒂切丁，鱿鱼洗净后切条以备用。3.鱿鱼入锅焯水2分钟捞出沥干，粉丝放入清水中浸泡15分钟，用剪刀剪开后捞出备用。4.热锅冷油，煸香蒜末、葱花，倒入洋葱、香菇丁翻炒，放入虾仁中火炒2分钟至变色，加入鱿鱼继续翻炒，用糖3g、盐2g、蒸鱼豉油12g、蚝油12g调味。5.倒水200g，加入粉丝、青红椒丝搅拌均匀，中火煮2分钟。

海味粉丝煲图片

用料 

扇贝肉 100 克、虾仁 100 克、蟹棒 100 克、粉丝 200克、 蒜 50 克、青豆 50 克

做法 

1：先将扇贝肉清洗干净，用胡椒粉盐和料酒腌一下。

2：将粉丝用温水泡软备用。

3：蟹棒切成3厘米长的段。

4：虾仁去泥肠加盐和料酒腌制。

5：将粉丝沥干水份平铺在盘底。

6：将蟹棒、虾仁、青豆撒在粉丝上面，最后摆上腌好的扇贝肉。

7：锅中热少量的油，爆香蒜蓉和葱末，加入蒸鱼豉油、蚝油、糖和盐即成蒜蓉酱。

8：将炒好的蒜蓉酱放在扇贝肉和各种海鲜上面。

9：入锅蒸制10分钟取出。

10：最后一步，热油淋在上面就可以开吃喽！