红烧排骨炖大虾的做法大全家常做法(红烧大虾的做法大全家常菜)

红烧大虾的做法大全家常菜

用料大虾 若干只葱 若干姜 几片

红烧大虾的做法步骤

步骤 1

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虾冲洗后剪开背部挑出沙筋，沥水待用，葱切段，姜切片。

步骤 2

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热锅冷油先放入姜片翻炒再一个个放入大虾，中大火油中略煎翻面再煎，二边煎至略呈金黄即可。

步骤 3

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加葱段，酒2汤匙，生抽3-4汤匙，糖1/2-1汤匙，水1/3小碗，大火翻炒后煮沸收浓汤汁，弃姜葱，另放些许葱段在汤汁中翻炒后装盘

红烧大虾做法家常做法

一、用料

小龙虾 2斤

蒜头、小葱、京葱、生姜  

料酒、生抽、老抽  

白糖、豆瓣酱  

二、红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

先把虾，剪头和去虾线，清洗干净

步骤 2

京葱切大片，姜、蒜也都切片

步骤 3

起油锅，火要大油要多，油的温度稍微拉高些，然后先下葱姜蒜爆出香味。

步骤 4

之后加入小龙虾，大火迅速翻炒！确保受热均匀！

步骤 5

龙虾色泽变红后，加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味！之后依次加入料酒两勺、生抽三勺、老抽两勺和一茶匙白糖进行调味！

步骤 6

加半罐啤酒煮沸，煮7-8分钟左右即可出锅了！

红烧大虾的做法家常做法

原料

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基围虾 (一斤)

面粉 (适量)

鸡蛋 (一个)

葱姜蒜 适量

辣椒 少许

料酒适量、生抽适量、酱油 适量

盐、鸡精 适量

1/先准备好虾，去虾线，去头去尾，准备好备用。

2/准备适量的面粉，加一个鸡蛋、料酒、少许盐、鸡精加适量的水搅拌均匀，调至成浓厚的面糊状。

3/用筷子取一个个小面团，然后在面团上粘上虾，面团大的可以粘2-3个哦。

4/煎好之后翻身继续煎至金黄盛出备用。

5/都煎好之后，备用。

6/在锅里放适量的油烧热，葱姜蒜、辣椒爆香之后加煎好的面拖虾。

7/加料酒、酱油、少许生抽和糖、加2小碗水煮10分钟，大火收汁。

8/香喷喷的虾就完成了。

9.美味又好吃的红烧基围虾最正宗做法完成开吃了。

红烧大虾的做法下厨房

用料

对虾 若干  

料酒 三勺  

糖 一小勺  

生抽 两勺  

淀粉 适量  

蒜末 五小瓣（按自己口味）  

清水 半碗  

十分钟做好吃的红烧大虾的做法

准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。

2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便！

锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。

将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！

红烧大虾的做法大全家常菜窍门

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

2、葱姜蒜切好。

3、取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。

4、锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。

5、倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。

6、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

拓展信息：红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。

红烧大虾的做法大全家常菜图片

红烧大虾 所属菜系: 鲁菜 配料: 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。

待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线 营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克... 椒盐虾的做法剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末 把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上 大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出 锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用 将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅 趁热食用，味道和口感最佳

红烧大虾做法简单好吃窍门

调料要简单一点，多放一些香葱，和蒜这两种食材。

小技巧：

首先就是需要将大虾里面的虾线给挑出来，这样的话就可以有效的去除腥味儿了。

另外在做红烧大虾的时候，因为虾肉本身是比较容易熟的，所以在炒的时候不宜炒得太长时间，要不然虾肉也是会非常老的。

这道菜因为调料汁的时候里面加入了生抽和老抽，这里面也都是含有盐分的，所以就不需要再另外加盐了。

只要掌握好这些技巧，你也可以做出美味又好吃的红烧大虾，最重要的是没有腥味儿。