黄鲫鱼炖鸡蛋的做法大全家常做法视频(黄骨鱼炖鸡蛋的做法)
黄骨鱼炖鸡蛋的做法
1、食材:黄骨鱼,一包酸菜,一包野山椒,大葱,老姜,大蒜。
2、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液。
3、酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分,然后把酸菜切成段。
4、老姜切成姜丝,大葱斜刀切成段,泡野山椒剁碎,大蒜剁成蒜末。
5、锅烧热倒适量油,油烧至微微冒烟之后把油倒出去,将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄,然后盛出来备用。6、锅里放入酸菜干炒一下,炒1-2分钟后加油,继续炒一下,然后加入葱段、姜丝,炒出姜葱的香味。
7、加水,下入切好的泡野山椒,水开之后下入黄骨鱼,然后加适量料酒,中火煮5分钟。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉,起锅装盆,撒上葱花。
黄骨鱼炖鸡蛋的做法窍门
黄骨鱼除了炖豆腐,还可以炖马铃薯,还可以炖豆角,还可以炖西红柿和大白菜,大白罗卜,来个东北乱炖,黄骨鱼锅里放入少许猪🐷肉皮,大白菜(切成细丝)少许大葱(切小段)放入粉条,少许花生油,一匙酱油,两片姜片,一匙料酒,适量清水一起炖,出锅时再放两条香菜装饰,完美
黄骨鱼焖蛋的做法大全
用料:
草鱼 750克
金针菇 1把
黄豆芽 150克
老豆腐 150克
豪吉川式黄焖酱 1包
豪吉鸡精 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 5克
小葱 2根
蒜 7瓣
姜 7片
食用油 5克
小米椒 5个
香菜 1根
盐 5克
黄焖鱼四川正宗的的做法步骤:
步骤 1 准备一下材料,草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套,小心鱼刺扎手。
步骤 2 金针菇、黄豆芽清洗干净备用,老豆腐洗干净之后切成块儿,不要切太小,而且一定要用老豆腐,要不然等一会儿会炖烂。
步骤 3 葱蒜姜清洗干净,葱切成小段儿,姜切片,蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。
步骤 4 铸铁锅放入食用油,加入葱姜蒜爆出香味。
步骤 5 依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。
步骤 6 放入草鱼块。
步骤 7 加入豪吉黄焖酱,我这里用了一包,黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
步骤 8 加入没过鱼块的热水。
步骤 9 水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟,鱼块熟了就行。时间不要太长,鱼块会炖老。
步骤 10 起锅之前尝一下味道,如果淡了可以放生抽调味,然后加入豪吉鸡精提味。
步骤 11 放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣,可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿,这样辣味会更浓郁。
步骤 13 麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。
黄骨鱼可以放鸡蛋一起煲汤
主料:黄辣丁
辅料:芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料:胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作步骤:
1、大蒜、生姜、泡姜切成片,泡椒切成段;干辣椒切成段,芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内脏,洗净血水,加入少半姜片,香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油,烧熟后关火,等温度降低,开小火炒香豆瓣后,再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香,往锅里注入与黄辣丁齐平的清水(约400ml)。
5、把黄辣丁放入锅中,调入蚝油、酱油、白胡椒粉,用铲子轻轻推一下使味道均匀,尝咸淡看是否放盐或加水。
6、开中火煮开后,加盖用中小火焖煮5分钟。
7、加入芹菜段,轻轻按进汤汁里,复开后,关火盛入深盘中。
8、干炒锅烧热,倒入4汤匙菜油,烧到微微冒青烟,下入花椒后马上下干辣椒炸香,关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油,淋在装盘的黄辣椒丁上,即可。
黄骨鱼炖蛋做法窍门
我不是在做吃的,就是在寻找美食的路上,开了个小小的甜品店,不大,却是我自己热爱的事业,平时有时间会做菜给家人
黄骨鱼煎鸡蛋的做法
1、准备黄骨鱼,鸡蛋,盐,糖,味精,葱;热锅冷油加生姜片放黄骨鱼翻炒。
2、加水漫过鱼;另一个锅煎一个鸡蛋皮。
3、将鸡蛋皮切碎放入鱼汤中大火煮开小火慢炖至汤汁浓稠,加盐味精糖调味。
4、出锅前加少许香葱。
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