家常菜法视频教程(家常菜做法视频教学)

家常菜做法视频教学

【食材】：平菇500克、面粉半碗、盐2克、鸡蛋1枚、椒盐或孜然粉适量。

【具体做法】：

1、选择平菇时，不要挑选平菇伞盖开裂的，说明它不新鲜了；也不要选择伞盖过大的，说明它长老了。

2、把平菇一朵朵分开，再撕成一条条的，洗净后用力攥掉水分。这里一定要多攥几下，不然不容易炸的酥脆。

3、取半碗面粉，加入盐和适量清水，搅拌均匀至没有面疙瘩的粘稠状态。

4、然后再磕入一枚鸡蛋。不建议鸡蛋与面粉清水一起搅拌，不容易搅拌均匀。

5、最后把鸡蛋与面糊搅拌均匀即可，这个炸平菇要挂的面糊就准备完成了。最后的状态是半流动状态的面糊，面糊不要太厚，不然炸出来的平菇被一层厚厚的面壳包裹着，吸油不说，口感也欠佳。

6、把面糊倒进平菇条中，搅拌均匀，让平菇薄薄地包裹上一层面糊。

7、热锅宽油，油热下把平菇一条条下到锅中，中小火慢炸，把平菇中的水分炸出一部分来，吃起来才酥脆。所以，如果面糊挂的厚，平菇外面会形成一个面壳，被它包裹的平菇的水分就炸不出来了，吃着口感只有外面的面壳酥脆，里面的口感不会好。

8、我用的奶锅，有些小，分成三次来炸，炸好后捞出，把油温升高，再复炸一次，平菇的口感会更加酥脆更好吃。

9、准备点儿孜然粉或是椒盐，或白口吃或蘸料食之，两相宜。这也是为什么面糊中加了少许盐的原因。

10、下酒下饭皆可，空口拿着吃也很棒，但要趁热吃，凉了就不脆了。

家常菜做法视视频

需准备食材如下：洋葱1个，猪肉200克，柿子椒1个，酱油2小勺，蒜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，淀粉少许，胡椒粉1茶匙，植物油适量。

做法如下：

1，瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制——腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末，

2，热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒，观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱，翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可！

家常菜做法视频菜谱

1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤：土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可

2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤，最最简单的懒人汤，犯懒时最喜欢做这道汤了，快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤，用它炒鸡蛋特别好吃

3、萝卜牛杂汤+手撕包菜：萝卜牛杂汤，里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好了

家常菜做法视频教学大全

视频内容

1、香蕉扒皮切片2、盐2克，清水500ml3、倒入香蕉片，浸泡5分钟4、沥干水分，摆放均匀5、设置干果机文都63度，放置17分钟6拿出即可食用

视频地址：https://vdse.bdstatic.com//e1759b13dbc86ef5f7c6876e478042b9?authorization=bce-auth-v1%2F40f207e648424f47b2e3dfbb1014b1a5%2F2017-05-11T09%3A02%3A31Z%2F-1%2F%2F844bc8f4ab040f3ccbc2583f4403b92f866517413367c11a28ffbf16c59fafde

家常菜教程视频大全

周一大米

周二面条

周三水饺

周四烩饼

周五炒面

家常菜的教程视频

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

生粉（土豆淀粉） 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5

放入一勺料酒或黄酒都可以，

步骤 6

放入一勺海天蚝油。

步骤 7

再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9

放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 10

准备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过

家常菜做法视频教学全集

韭菜盒子的家常做法：

用料

面粉 400克

韭菜 一把

瘦肉 500克

耗油 一勺

鸡蛋 三个

盐 一勺

做法步骤

1、把韭菜切碎，和鸡蛋炒熟。放入盐调味。 瘦肉搅碎，加入耗油拌匀待用。

2、将面团切成小块。

3、面团用擀面杖擀平。

4、加入事先准备好的材料，封口。

5、放进平底锅煎，中小火，不然很容易糊。

6、装盘，