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韭菜豆腐卷的做法大全家常做法视频(豆腐皮卷韭菜的做法)

2023-01-13 12:40:07家乡小吃1

豆腐皮卷韭菜的做法

10分钟。豆腐皮先焯水,沥干水分切成丝备用,然后铺到碗底放入调料和配菜上锅蒸10分钟就可以。不建议豆腐皮蒸太久,容易软烂碎掉,其中的配菜也会被蒸烂,影响口感。豆腐皮也被称为千张,北方习惯叫油皮,豆腐皮可以和木耳、黄瓜、腐竹做成凉拌菜,也可以做豆腐皮包子。

豆腐皮卷韭菜图片

食材明细

主料

豆腐皮200克

韭菜200克

辅料

黑胡椒适量

食用盐适量

橄榄油适量

韩式辣酱适量

微辣口味

烤工艺

十分钟耗时

简单难度

香烤豆皮卷韭菜的做法步骤

1

豆皮切小方。

2

韭菜洗后沥去水份,切段。

3

竹签用开水烫洗。

4

取一片豆皮,放上适量韭菜。

5

然后串起来,两根竹签同串。

6

外层涮上一层橄榄油。

7

可以摆上烤网,中层,下层放上烤盘。也可以直接摆在烤盘中。入烤箱图忘了拍。

8

烤箱中层200度10分钟。出炉后撒上调料即可。也可以涮上辣椒粉,或抹辣酱再烤3至5分钟。(也可以再撒上辣椒面,椒盐烤制,出炉后即可食用)

小窍门

调料口味随意。

韭菜炒豆腐卷

把豆腐超水把面煮熟把韭菜和豆腐一炒炒好了就容易拌面。

鸡蛋皮韭菜卷做法

用料主料水250ml

韭菜400g

鸡蛋6个

干贝50g

调料食盐适量

调和油适量

五香粉适量

韭菜鸡蛋干贝饺子的做法1.鸡蛋炒熟,切碎

2.干贝泡发后,碾成丝,炒香

3.韭菜洗净后,切粒

4.将鸡蛋,干贝,韭菜,混合,加入盐,油,五香粉调味,拌匀。

5.面粉加入水和好后,放半个小时饧发,分成2份,搓成长条

6.切成小剂子,压扁

7.擀成皮

8.加入馅,包好。

9.水开后,放入饺子,盖上盖子,滚开后,打开盖子,淋上冷水,反复2次,饺子浮起来就好了。

10.捞起,控干水分,放入盘中。

豆腐皮卷韭菜的做法大全

一、东北尖椒干豆腐

材料:

干豆腐350g,猪瘦肉80g,油适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,花椒粉适量,土豆淀粉适量,尖椒50g

做法:

1.干豆腐洗净,切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好,所有材料备用

4.锅底少许油,下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀

10.加入少许水大火烧开

11.放入切好的尖椒加入盐调味

12.最后用用水淀粉勾芡

二、干豆腐菜卷

材料:

里脊50g,干豆腐3张,油适量,胡萝卜1根,大葱半根,香菜适量,香其酱1袋

做法:

1.新鲜干豆腐洗净用热水烫一下

2.胡萝卜洗净切丝,香菜洗净备用

3.葱切大段,在切成丝

4.干豆腐改成见方的块,先放胡萝卜丝,葱丝

5.加香菜叶

6.卷好改成斜刀,切段

7.依次摆到圆盘,盘中间放一圆碗

8.里脊切成丝

9.锅里下油爆炒肉丝

10.肉丝发白加入一代香其酱

11.炒匀起锅倒入碗内

12.好看不,上菜了

三、油菜海带豆腐丝

材料:

油菜200g,干豆腐300g,泡发海带200g

做法:

1.主辅料: 油菜、干豆腐、海带

2.把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。

3.把油菜洗净、切条。

4.热油炒香葱花。

5.放入海带丝、豆腐丝。

6.翻炒后,加适量蚝油。

7.加适量水,烧制2分钟,至豆腐丝、海带丝软一些。

8.加盐调味。

9.放入油菜。

10.翻炒均匀。

11.旺火收汁,即可关火。

四、肉炒干豆腐

材料:

400g干豆腐,200g精肉,适量油,适量盐,适量葱,适量酱油,适量花椒面

做法:

1.将干豆腐切成菱形块

2.肉切片,葱切碎

3.锅内加油,油热后加肉片,葱花炒香。

4.加少许花椒面

5.加少许酱油

6.放干豆腐翻炒,可以加少量水

7.加一勺盐炒匀即可

五、葱油干豆腐

材料:

干豆腐,葱花,大料两颗,辣椒油少许,盐,味精

做法:

1、干豆腐切细丝,焯一下。

2、葱丝、辣椒油放在干豆腐之上。

3、炒勺放一匙豆油,烧热,倒在葱丝之上。

4、加精盐、味精,拌匀即可食用。

六、干豆腐拌黄瓜

材料:

黄瓜250克,干豆腐250克,香菜15克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克

做法:

1. 将干辣椒洗净切成细丝,放入烧热的油锅中炸出香味,待用;

2. 干豆腐、黄瓜分别洗净,均切成细丝;

3. 香菜择洗干净切成段;

4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起,调好口味即可装盘。

七、香煎干豆腐

材料:干豆腐、西红柿、鸡蛋

辅料:小葱

调料:食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱

做法:

1.先把西红柿用开水烫去外皮后切成小丁放入碗中,打入3个鸡蛋,加入小葱段,再加食盐3克调味,把鸡蛋搅散,食盐搅拌融化。

2.干豆腐清洗干净后切成能放入电饼铛内的正方形。

3.电饼铛上下层开小火,预热后刷一层植物油。

4.在电饼铛内盛一勺西红柿鸡蛋液。

5.在鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐,并在上面刷一层植物油,盖上盖子焖1分钟。

6.在表面刷一层自己喜欢的酱汁,再把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可。

八、油泼干豆腐

材料:豆条、油麦

辅料:小葱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒

调料:食盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、红油、豆瓣酱

做法:

1. 先把干豆腐切成约5厘米的长段,油麦择洗干净从中间掰成两半,大蒜切末和小葱、花椒、红辣椒放一起备用。

2.锅内烧一锅开水,下入干豆腐,再加入料酒5克,焯水30秒后控水捞出。

3.另起锅,在锅内加入适量植物油,油热后下入姜蒜和红辣椒,再加入5克豆瓣酱炒出红油。

4.接着在锅内加入大量清水烧开,加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克、生抽5克,煮开后先下入油麦焯水30秒,捞出铺在碗底。

5.再下入干豆腐,大火煮2分钟,盛到一个大碗中,依次撒入蒜末、红辣椒、小葱、花椒粉。

6.另起锅加入适量植物油,把油温烧至6成热,浇在辅料上,激出香味,最后淋入适量红油提味增亮即可完成。

九、凉拌干豆腐

材料:干豆腐、胡萝卜

辅料:红辣椒、大葱、香菜、大蒜、花椒

调料:食盐、香油

做法:

1.先把干豆腐清洗干净后卷起来切丝

2.把香菜切段,大葱切葱丝,胡萝卜切细丝,大蒜拍碎后切细末

3.锅内烧一锅开水,下干豆腐焯水30秒,控水捞到凉白开内过凉水

4.另起锅加适量植物油,开小火放入花椒,炒香后再把花椒捞出,把红辣椒放入锅内,激出香味

5.准备一个小碗,放入大蒜末,把花椒油放入碗内,然后加入食盐2克,香油5克搅拌均匀

6.把所有食材和调料一起放入大碗内,充分搅拌均匀、融化即可完成

十、溜炒干豆腐

【所需食材】:干豆腐,青红椒,淀粉,生抽,酱油,盐,胡椒粉,老抽,食用油,葱花,蒜末。

【操作步骤】:

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁,而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀,做成水淀粉。

2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片,这个可以根据自己的喜好随意切,有的人喜欢切菱形,有的人喜欢切长条,有的人喜欢切长片,这个没有一个固定的规定,自己喜欢就好。

3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料,青红椒是当仁不让的重点配料,淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少,青红椒清洗干净之后,去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝

4、现在开始正式烹饪锅中烧热油,加入蒜末葱花下锅炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味,这时候可以用中大火翻炒,时间大约一分钟左右就可以。

6、接着加入盐,生抽酱油,胡椒粉进行调味,喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜,翻炒均匀之后加入准备好的少量水,小火慢炖1分钟。

7、最后临出锅之前,沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉,翻炒几下收浓汤汁,如果可以的话,再淋上一勺药油,可以让最后成菜变得更加光亮,卖相更好,这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了。

十一、韭菜炒干豆腐

用料、韭菜 克、豆腐皮 张、油 克、十三香 0.5勺、水 20克、盐 2克

超香超下饭!韭菜炒干豆腐【独门做法】的做法步骤

步骤 1将干豆腐切成宽条。(要用薄干豆腐噢)

步骤 2韭菜切成段~

步骤 3非常重要!!这一步是我妈妈的独门做法。要先把韭菜,干豆腐,十三香先搅拌一下~

步骤 4起锅烧油,将拌匀的菜倒入锅中~

步骤 5炒20秒后,倒入20g水~(少量水即可)。

步骤 6再放入盐~炒匀,出锅啦

十二、片豆角炒干豆腐

用料:片豆角 250克、干豆腐 5张、蒜 2瓣、葱 1小段、盐 3克、东古酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 少许

片豆角炒干豆腐的做法步骤

步骤 1干豆腐和片豆角都切成细丝

步骤 2油热下入蒜末爆香

步骤 3下入豆角丝加一半盐炒至颜色变绿断生盛出备用

步骤 4葱花炝锅加入少许花椒粉,东古酱油后加入两大勺水,放入干豆腐,这样做出来的干豆腐软嫩,水开加入另一半盐,直至汤汁收干下入断生的豆角丝,加蚝油,少许糖快速翻炒均匀出锅

豆腐皮韭菜卷怎么做

主料

韭菜杆1把,豆腐皮1张

辅料

油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺

1. 豆腐皮洗净切丝。

2. 韭菜摘洗干净切段。

3. 锅里油热加入豆腐皮翻炒。

4. 加入味极鲜酱油翻炒。

5. 加入韭菜翻炒。

6. 最后加入盐即可。

豆腐皮卷韭菜的做法窍门

原料:韭菜适量、豆皮一张、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法步骤:

第1步、原料:韭菜和豆皮。韭菜洗净切段,豆皮切宽一点的条。

第2步、锅中倒入油,油热后下入豆皮,翻炒均匀。

第3步、加入生抽翻炒均匀。

第4步、加入韭菜,翻炒。

第5步、加入花椒粉。

第6步、加入盐调味,翻炒均匀,待韭菜八成熟时,关火装盘。

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