家常红枣枸杞蒸鸡(红枣枸杞蒸鸡需要多长时间)

红枣枸杞蒸鸡需要多长时间

步骤

1.鸡肉洗干净备用。（购买时已经叫卖家剁好，回来洗干净就可以了。）

2.枸杞浸泡备用。

3.红枣洗干净。

4.红枣用刀拍扁。

5.红枣去籽。

6.红枣切丝备用。

7.姜切丝备用。（这里我切的有点粗糙，刀工好的切细点会更好吃哦。）

8.把姜丝铺在鸡肉上。

9.加适量豉油、适量糖。然后用手抓匀，这样鸡肉才会入味均匀。 （很多人都喜欢加点生粉，会滑一点，可我觉得不添加一样好吃。）

10.抓匀的鸡肉面撒上红枣和枸杞，然后放到电饭煲和饭一齐煮。

11.出锅了

红枣枸杞蒸鸡要蒸多久

用料：鸡 1只，枸杞 十几颗，红枣 2颗

姜 1片，料酒 2克，黄酒 2克，糖 2克，盐 2克，锡纸 1张

做法：

1、去市场买一只新鲜的鸡，把鸡去头去尾，内脏 掏空

2、把盐、糖、料酒、姜泥搅拌在一起，给鸡里外涂抹均匀，静置15分钟

3、把红枣和枸杞放到鸡的肚子里，并用锡纸包裹住鸡，上锅大火蒸30分钟，蒸好后焖5分钟即可出锅（喜欢吃辣的配上辣椒面，口感更佳）。

红枣枸杞蒸鸡需要多长时间能熟

主料:鸡腿

辅料:

油--适量

盐--适量

姜--适量

香菇--适量

蚝油--适量

蕃薯粉--适量

酱油--适量

做法

1、四个鸡腿洗净后擦干水分，在鸡腿上剖开一刀，用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀，腌制20分钟以上;

2、将腌好的鸡腿放入高压锅中，上汽后蒸10分钟。

红枣枸杞蒸鸡的功效和作用

霜降后，适合温补，所以煲一锅鸡汤非常好，趋走深秋的寒意。下面介绍一下做法：

#鸡煲人参红枣汤#

主料：母鸡一只

配料：海参，西洋参，红枣，枸杞，葱，姜，八角，花椒

调料：料酒，盐

做法：①母鸡切块，过飞水，捞出用清水冲洗鸡肉。（用食用水冲洗，这样可以彻底去除血沫）

②葱：切段，姜：切片

③葱姜放在砂锅底部，再把鸡肉放好，注入热水，没过鸡肉。（煲汤的水要一次性加足，中途不能再加水。）加一汤匙的料酒。加入八角和花椒，量不要太多，否则会抢走鸡汤的鲜味。

④红枣去核（红枣的核易上火，所以煲汤，煮水的话最好都除去枣核）

⑤煲40分钟左右，鸡肉基本上软烂时，（根据鸡的大小，调整时间）加入红枣，枸杞，西洋参片，海参，盐。再煲20分钟左右即可出锅了。

汤味鲜美，是秋季进补佳品！

红枣枸杞炖鸡炖多久

1.选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收。其次用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝。现杀鸡要先冰冻：买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。2.啤酒和花椒一同倒入盆中将鸡浸泡半小时。浸泡：煲鸡汤前可以把洗干净的鸡，放入啤酒中30分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味和腥味、二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料却可以收到非凡的效果。

3.焯水、水烧50度左右把鸡料酒入锅焯水、水开后2分钟捞出焯水（飞水）：所谓飞水就是把鸡、冷水、料酒一起放到灶上点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4.冲冷水定型：飞水处理好的鸡应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时鸡身上附着的一些浮沫二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

5.辅料处理好备用 ，姜切片，红枣洗净、去核，当归切片，枸杞洗净。

6.鸡和辅材（红枣，当归，枸杞）一同入砂锅、要采用水“生”热、煲鸡汤宜冷水下锅而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说半只1.5斤左右的鸡应该放1500毫升左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈没任何杂质。撇好浮沫后再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

7.文火煲2-3小时、火候要适当、煨汤火候的要诀是大火烧沸小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖才能使浸出物溶解得更多既清澈又浓醇。放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定—汤味淡、肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖不光味道全进去了而且鸡汤鲜味更浓。注意放盐进去后不要搅拌那会留下一股生盐味。

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红枣枸杞蒸鸡需要多长时间好

主料

鸡 (一只)

辅料

葱、姜 (适量) 大枣 (适量) 枸杞 (适量)

厨具

无

分类

冬季食谱 咸鲜 炖 数小时 普通难度

炖鸡的做法步骤：1 1买来的鸡先处理一下;

炖鸡的做法步骤：2 2开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

炖鸡的做法步骤：3 3烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

炖鸡的做法步骤：4 4鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

炖鸡的做法步骤：5 5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

炖鸡的做法步骤：6 6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

蒸锅炖鸡要多长时间

养生鸡汤做法一、清炖鸡汤　　制作步骤：　　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;　　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;　　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;　　4、取出冷藏好的鸡，切成小块;　　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;　　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;　　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。　　养生鸡汤做法二、香菇炖鸡　　制作步骤：　　1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。　　2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。　　3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。　　4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。　　养生鸡汤做法三、淮山玉竹清炖鸡　　制作步骤：　　1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。　　养生鸡汤做法四、当归炖鸡　　制作步骤：　　1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。　　养生鸡汤做法五、莲子龙骨炖鸡　　制作步骤：　　1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。　　2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。　　养生鸡汤做法六、铁观音炖鸡汤　　制作步骤：　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;　　2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;　　3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。　　4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。　　功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。　　养生鸡汤做法七、榴莲壳炖鸡　　材料：　　榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。　　制作步骤：　　1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。　　2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。　　3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。　　4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。　　养生鸡汤做法八、板栗参鸡汤　　材料：鸡(半只)、板栗(十个)　　配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)　　调料：盐、胡椒粉　　制作步骤：　　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。　　2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。　　3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。　　4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。　　5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。　　养生鸡汤做法九、花菇炖鸡汤　　材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。　　制作步骤：　　1、鸡清洗处理干净;　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;　　4、放入姜片和葱段;　　5、倒入少许料酒;　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);　　7、放入泡发好的花菇;　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。　　小窍门：　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。　　养生鸡汤做法十、当归竹荪土鸡汤　　原料：土鸡(母鸡1只)　　调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)　　制作步骤：　　1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。　　2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。　　3、准备好的主要原料。　　4、鸡肉焯一遍水。　　5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。　　6、加水没过鸡肉。　　7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。　　8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。　　9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

红枣蒸鸡要蒸多久

用料:

鸡 半只

咸肉 一小块

干香菇 2个

红枣 6～7颗

姜丝 适量

葱花 适量

腌鸡调味料：

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

糖 半勺

淀粉 1勺

胡椒粉 少量

盐 少量

红枣蒸鸡的做法步骤:

1、干香菇泡软切丝，红枣去核切条，姜切丝，咸肉切片。

2、鸡切块，用冷水泡5分钟，泡出血水后，洗净后用厨房用纸吸干。

3、将腌鸡调味料放入鸡块中。

4、将姜丝放入鸡块中，抓匀，腌制三十分钟。

5、放入红枣和香菇拌匀。

6、放入高压锅蒸鸡档29分钟；或者蒸锅，水开后蒸29～30分钟，出锅撒上葱花！