辣椒炒鸡蛋的图片大全家常(辣椒炒鸡蛋图片高清)
辣椒炒鸡蛋图片高清
如果你想把辣椒炒蛋炒的比较好吃的话,建议先把鸡蛋炒出来,然后再把辣椒炒出来,然后把他们俩混在一起,稍微炒一下,因为如果先炒辣椒再放鸡蛋的话,鸡蛋会比较老,如果先炒鸡蛋,再放辣椒的话,辣椒会太脆太深,都不好吃,把他们都分开炒,然后混合一起最好吃
辣椒炒鸡蛋 图片
据民间传说:辣椒炒鸡蛋这个菜很久以前了,那时的我独自在县城教书,生活虽不算困顿但绝对谈不上多姿多彩。每天总得算计着如何多快好省地解决维持生计的饮食问题,这在当时的我看来,肯定算得上是头等大事。此一项要事不解决,遑论其它。
经过那几年摸爬滚打兼拜师学艺的锻炼,到如今还可以数得出当年做起来得心应手的几样小菜。其原料都是操作起来既省时又省力的,且天生不具有被环保爱好者抓到把柄并控诉的毛病。豆腐、鸡蛋及青菜,入厨三原料,就这么把饮食问题一网打尽了。
豆腐及青菜的速成做法,不用我详述了,只要不是比我还笨的人,根本就不用提上点头哈腰拜师的日程,自已来来回回实践几次,当场对付一下自已肯定搪塞得过去,就算硬要端出来酬宾亦无不可,反正油盐酱醋的,怎么做都不会有大的闪失。但是上好的尖椒炒鸡蛋,色香味俱佳,却是比豆腐青菜的做法立马上了一个新台阶,是真不能同日而语的。就算是三六九等之分,也得纳入真正的烹饪教科书里,不然,如何对得起我从二姐那里厚颜无耻地偷师,并在学成之后日日操练的良苦用心。
尖椒炒鸡蛋,我以前可不管它是青椒还是红椒,也不管它是尖细如牛角还是浑圆如白藕,反正都被我统称为秘而不宣的“辣椒炒鸡蛋”。而且一旦提及便惊心动魄,恨不得把我老人家立即架到厨房,做而争食之而后快。
这倒不是做作惊人之语,不着边际地吹牛原本就不是我的强项。辣椒拿过来,伸手拧住辣椒蒂,认准了尖部的方向往里捅,然后再往拉,层层推进以后再轻盈地转身,这是以退为进的妙法,既省却了用心又不费吹灰之力,重要的是还能保持辣椒完整的外形,好教它大难不死。这样生吞活剥地切开之后,核心里呈树状纠缠在一起的白籽要下狠心地弃之如敝履,是关健。这东西食之无味,而且不见得有营养到可以防癌抗癌,可最终辣到抓耳挠腮,全是这白籽惹的祸,非得早早地除之而后快。
剥下来的青筋嫩肉切不可听之任之,撒手不管,赶快拿过来练刀法。让它们三个五个地叠成一团,也可以一字排开等候处置,是真切,一刀下去,一小块一小块地身首异处,万万不可为求美观计切得丝丝入扣,也不可以东一啷头西一耙的,切成大小不一状,看起来个个特立独行,多郁闷。重要的是,无论如何,刀与砧板一旦接触起来,得有悦耳的声音在砧板的上空回响,才有勇气
鸡蛋炒辣椒怎么炒图片
辣椒炒鸡蛋可以放味精,这样菜就更加鲜美,不过多吃味精对身体健康不利,且辣椒炒鸡蛋不放味精也很鲜美,因此尽量少放或不放,对身体有好处
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最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”,放一些金鸣炒焗佐料精就行了,同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。
辣椒炒鸡蛋的做法大全
第1步、青椒去籽,直接整个青椒从尾部开始切不规则形状(翻动青椒切),鸡蛋放盐打散待用,注意:几个青椒就用几个鸡蛋。
第2步、温热锅入油(如果你的锅刚洗过,烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油),倒入鸡蛋用中火煎凝固,注意:鸡蛋是要煎厚,不是要摊薄,底部凝固之后用锅铲把鸡蛋一边翘起来,让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部,如此反复直到鸡蛋液全部凝固,
第3步、然后翻面划烂捞出待用。煎好的鸡蛋应该是亮黄色,无任何焦色才算好。
第4步、锅中重新入少油,放入干辣椒小火煸香,放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮,
第5步、倒入鸡蛋继续大火快速翻炒,直到青椒表面有明显的白皮,即可出锅。注意:放入鸡蛋之后一定要大火翻炒,用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来,这样青椒的味道就会更好。
辣椒炒鸡蛋的做法 最正宗的做法
炒辣椒糊锅的原因一、糊锅原因1、铁锅过薄,加热的时候导热比较快,容易糊锅2、火力比较旺,控火不好的时候容易产生这样的情况3、锅表面没有有层或者防护的膜,炒菜的时候容易产生糊锅现象二、解决方法买一块肥肉,然后用在锅内慢慢煮化,让猪油充分的浸润铁锅,而后在冷却,反复2-3次就可以了,这样够起到保护的作用,也能够缓解这样的糊锅情况。
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买点辣椒,炒鸡蛋,把辣椒切丝放打好的鸡蛋液在锅里炒
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