家常莴笋炒法视频(炒莴笋下厨房)

炒莴笋下厨房

一、原料

主料     莴笋400克

辅料     色拉油20克 ，酱油10克 ，葱5克 ，花椒3克 ，食盐1克， 味精1克

二、炒莴笋的做法步骤

步骤1

莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出

步骤2

葱切成末

步骤3

炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味

步骤4

取出花椒，放入葱末炝出味

步骤5

再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可

炒莴笋下厨房的做法

主料

莴苣适量

辅料

精盐适量

花椒油适量

植物油适量

大蒜适量

做法步骤

1.莴苣去皮、莴苣叶洗净，备用。

2.莴苣切丝。

3.锅里加油，油热，放蒜末爆香。

4.放莴苣叶翻炒。

5.放莴苣丝翻炒，加精盐。

6.滴花椒油，翻炒均匀即可。

炒莴笋窍门

1.

莴笋去皮切丝，五花肉洗净切丁，姜、蒜、

朝天椒

和小葱洗净切碎备用

2.

锅中入油，油七成热的时候，下入朝天椒、姜、蒜和豆豉。煎香后，加入肉丁，快速翻炒

3.

加入少量清水，将莴笋丝倒入，盖上锅盖，焖煮两分钟

4.

加入适量盐、

蘑菇精

和酱油，翻炒均匀，撒上葱花，即可食用

炒莴笋下厨房图片

主料

莴笋400克

辅料

蒜瓣2粒

调料

盐少许白糖少许鸡精少许葱油少许

做法

1. 莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

2. 炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

3. 放入凉白开水中投凉。

4. 炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

5. 倒入控干水分的莴笋。

6. 略加翻炒，加少许盐。

7. 再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。

8. 成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

温馨小提示

1.焯水时放盐和油，保证色泽绿亮。

2.焯水30秒即可，保证莴笋脆感。

3.焯水捞出要放凉水中浸泡，下锅前再沥干水分。

4.出锅前淋少许明油，保证菜品又绿又亮。

莴笋家常炒法

两种炒法，莴笋切丝，还有切片都可以。

炒莴笋的做

步骤 1

准备好食材

步骤 2

锅中加水，放一点点盐，水开后，倒入准备好的莴笋片

步骤 3

一分钟后，倒入红椒片，继续炤熟，过凉水备用

步骤 4

热锅，倒油，油温上升后，放入蒜泥

步骤 5

爆香后，倒入炤熟的笋片

步骤 

翻炒片刻，放入适量盐，鸡精，快速爆炒，出锅