苦菊花生米松花蛋家常做法(松花蛋拌苦菊家常做法)

松花蛋拌苦菊家常做法

苦菊洗净放菜篮里控水，尽量把水控干

跟干面粉放一起搅拌，面粉不能太少，要看起来白呼呼的，看不到菜叶的颜色，可以放点盐

笼锅加水烧开，笼屉上铺上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分钟

蒸好了倒出来加油搅拌一下，可以放一下调味品

炒锅加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一会儿就可以吃啦…还有个吃法就是蒜捣成蒜泥，加醋，香油，凉拌了吃，都很好吃得

松花蛋拌苦菊怎么拌

用陈醋拌，加皮蛋，花生仁（要油炸的).我就是这样吃的 狠好吃 你可以试试~

苦菊松花蛋的做法大全窍门

苦菊洗净切成段和剥好的切好的皮蛋凉拌

松花蛋拌苦菊的做法

食材：变蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙

杏仁变蛋做法：

1、将变蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的变蛋剥皮，将剥好皮的变蛋切小丁。

2、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

3、将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可，杏仁变蛋就完成了。

松花蛋拌苦菊怎么做

【所需配料】：皮蛋、米醋、苦菊

【烹饪过程】：

1、先准备好相应的食材皮蛋，这里选择了三个，把外皮去掉冲洗干净备用（皮蛋一次性不要食用太多），同时也要准备适量的苦菊。

2、准备好的苦菊需要做好清洗工作，之后把它用刀切成两半。

3、皮蛋也要提前切好，可以将每一个皮蛋都切成大小均匀的条状，这样在之后的调拌中也会显得更均匀。

4、准备一个较大一点的容器，把切好的苦菊和皮蛋一起加入其中，这样更方便之后的调拌。

5、提前准备一些大蒜，将它们切成蒜末，之后加入到苦菊和皮蛋中

6、除了蒜末之外，也要加入其他的调味品，在这里主要加入了酱油和米醋两种调料，可以按照个人的口味进行搅拌，一般每种调味品2-3勺就可以，能让苦菊拌皮蛋的风味更佳。

7、除了酱油和米醋，大家也要加入适量的白砂糖，这种调味品也是点睛之笔，可以让这道凉菜变得更加鲜美。同时大家也要适量的加入一些海盐，量不能太多，再加入几滴香油。

8、可以使用筷子或者是夹子等工具，对所有的菜品和调味品进行调拌，把它们抓匀之后就可以食用了，味道还是很清新的。

9、这道苦菊拌皮蛋，味道清新，很下酒也很下饭，可以在家中尝试制作一下。

【烹饪技巧】：

1、在一些皮蛋中，会含有一些铅，所以大家在食用时，每次的量不要太多，也是避免对身体造成伤害。如果是无铅皮蛋就可以放心食用，可以直接购买这种皮蛋。

2、蒜末的主要作用是为了调节皮蛋和苦菊的味道，也能提升凉菜的口感，可以说也是精髓所在，可以按照个人口味进行增减。

3、在这道菜品的调拌中，酱油和米醋是需要多加入的，可以让这道菜品的风味变得更好，也能让菜品的味道变得更浓郁。

4、最后为了提鲜，一定要加入适量的白砂糖，它们能够让这道菜品的味道更好，不加入会有点发苦。

苦菊拌松花蛋怎么做好吃

清洗苦菊

把苦菊的根去掉再用清水清洗干净，清洗时在苦菊中放入一点盐，捞出备用。

2/4

炸花生米

准备一些花生米，放入油锅中炸一下，炸至花生米酥脆后控油备用。

3/4

切食材备用

切蒜末，小米辣备用，将皮蛋剥开，切成小丁备用，再将苦菊切成段。

4/4

烧油淋上调料

将锅中烧油，将烧好的油倒入准备好的调料中，最后在苦菊上淋上调料，加上皮蛋，搅拌均匀即可。

苦菊拌松花蛋的家常做法大全

具体做法：

1.苦菊去掉根部和老叶，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，放到镂空的架子上，沥干水分。

2.取几瓣大蒜，切成蒜粒，取一把花生米，炸熟放凉后，将花生的表皮去掉，用刀压成碎，取两个松花蛋，去皮以后，切成小块。[国庆快乐]

3.将沥干水分的苦菊掰成小段，装入盆中，加入蒜粒、皮蛋和花生碎，加入适量的盐、生抽、蚝油、米醋、白糖和香油，翻拌均匀后，即可食用。

温馨提示：

1.做凉拌苦菊时，苦菊清洗干净后，一定要完全沥干水分，才可以加其他的食材凉拌，这样吃着才更好吃！

2.挑选苦菊时，要选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。

3.苦菊不耐久放，如果一次吃不完，可以将苦菊装入保鲜袋内，放入冰箱保鲜内，冷藏保存。

4.苦菊不宜与葱、蜂蜜和虾皮一起食用，会影响人体对其营养元素的吸收

松花蛋苦菊的做法

食材用料

苦菊 适量 、 花生米 适量 、 皮蛋 适量 、 大蒜 适量 、 洋葱 适量 、 干辣椒 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 酱油 适量 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

将苦菊的根切掉，放入清水中浸泡五分钟，清洗干净控水备用。

步骤3/9

油烧制7-8成热关火，放入花生米，关火后放入花生米，花生米不容易糊，我认为花生米是这道菜的灵魂，特意买的红皮花生米，感觉比较有食欲，炸至不再有气泡产生时捞出控油备用。

步骤4/9

大蒜拍碎切末，干辣椒切成小段，皮蛋去皮，切成小丁，将洋葱切丝。

步骤5/9

控好水的苦菊切成段。

步骤6/9

另起锅放入少许的油，油热后放入几粒花椒爆香，爆出香味将花椒捞出，热油浇在辣椒和蒜末上面。

步骤7/9

再放入酱油、陈醋、盐、白糖，将料汁搅拌均匀。

步骤8/9

向苦菊中加入料汁、洋葱、皮蛋、还有灵魂花生米，用手抓拌均匀。

步骤9/9

可以吃了。