烤娃娃菜金针菇的做法大全家常做法大全(金针菇娃娃菜怎么做)
金针菇娃娃菜怎么做
主料: 豆腐(南) 300克 辅料: 香菇(鲜) 50克 海参(水浸) 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料: 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法:
1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,再入开水锅内氽后捞出;
2. 香菇去蒂,洗净,切片;
3. 海参洗净,切片;
4. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉切片;
5. 熟火腿切片;
6. 虾去壳取净肉,片切成抹刀片;
7. 鲜贝去壳洗净,切成丁;
8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味,挂上蛋清糊;
9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出;
10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用;
11. 勺内放花生油,烧热后烹入料酒,加清汤烧开,依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿,用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻,盛入汤盆后撤上蒜末即成。
金针菇娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜猪肉包
原料:娃娃菜、猪肉馅,红甜椒,香菜,西兰花梗,葱,姜,鸡蛋,盐,十三香,生抽,橄榄油,料酒,香油
做法:
1、半斤猪肉馅加适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋,顺时针搅匀搅细,略腌一会。
2、娃娃菜叶洗净稍烫软,一片菜叶包1大勺肉馅,摆在盘中,上锅蒸熟。
3、锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。
金针菇娃娃菜
原料:
娃娃菜一颗,金针菇少量,小葱,火腿丝少量,调料汁;淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁 。
做法:
1、将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。
2、锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。
3、取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。4、将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
5.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。
上汤娃娃菜
原料:
娃娃菜4棵,肉末50——100克,皮蛋1个,香菇5——6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量
做法:
1、剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀。
2、娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中。
3、高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3——5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是淡味的就加盐。
4、熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。
蒜蓉娃娃菜
原料:
娃娃菜400克,大蒜100克
做法:
1、将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜头去皮切末。
2、锅中放适量水和1小匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3、锅中放少许油,油烧至6成热时将蒜末放入,转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5、锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
干贝丝娃娃菜
原料:
娃娃菜250克,干贝5颗,蒜末5克,姜末5克,料理米酒150㏄,盐少许,鸡粉1——4小匙,香油少许
做法:
1、娃娃菜去头后洗净备用。
2、取碗,放入干贝以米酒泡至软,一起放入蒸笼蒸约20分钟至凉后取出、沥干水分,再将干贝捏成丝状。
3、热油锅,放入干贝丝炸至酥脆金黄色后捞起、沥油备用。
4、热锅,加入1大匙油烧热,放入蒜末和姜末一起爆香后,加入娃娃菜拌炒均匀。
5、锅内加入其余所有调味料一起拌炒入味,再倒入太白粉水勾芡后盛盘。
6、最后娃娃菜放上干贝丝即可。美极娃娃菜做法get
娃娃菜跟金针菇怎么做
1/8 娃娃菜先横着一剖为二,再把两半分切成小片,摆入盘中。
2/8 皮蛋切碎,放在摆好的娃娃菜上面。
3/8 无淀粉火腿切丁。
4/8 撒入铺好娃娃菜的盘中。
5/8 均匀地撒入少许食盐。
6/8 金针菇清洗干净,摘成单枝,拦腰切成两段。
7/8 均匀地铺入盘中。
8/8 开水入蒸锅中大火蒸十分钟,
金针菇娃娃菜做法大全家常菜
食材:虾干10个,内酯豆腐一块,娃娃菜一棵,金针菇50克,白胡椒粉适量,蒜两瓣,小葱一条。
做法:
1.虾干倒入到开水里面泡十分钟后,捞起放到干净的盘子里面;
2.蒜剥好,洗净拍扁,剁成蒜末,葱洗净,切成葱花;
3.内酯豆腐,娃娃菜,金针菇洗干净,娃娃菜对半切开,金针菇撕成小条;
4.内酯豆腐切小块,用盐水泡10分钟左右;
5.锅内倒入少许油,热锅,倒入蒜末,放入娃娃菜和虾干炒至变软;
6.倒入热水,煮沸后,再放入金针菇和豆腐;
7.依照自己的口味加入少许盐和白胡椒粉,炖煮10分钟,撒上葱花,即可出锅;
娃娃菜和金针菇怎么做
主料
娃娃菜
300克
金针菇
200克
火腿丝
适量
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
淀粉
适量
耗油
适量
凉水
适量
蒸鱼豉油
适量
麻油
适量
步骤
1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,洗干净,把水控干。
2.金针菇切掉根,然后洗干净,把水控干。
3.锅中热水烧开,将娃娃菜焯水,捞出控干。
4.锅中热水烧开,将金针菇焯水,捞出控干。
5.取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上。
6.卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。
7.将火腿切丝备用。
8.将小葱切丝。
9.淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁。
10.将娃娃菜在锅中码好。
11.加入少量水,用小火加热。
12.微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
13.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。
金针菇娃娃菜做法
食材清单
小米椒两个,娃娃菜一颗,青线椒一个,姜少许,大蒜四瓣,油适量,生抽两汤匙,蚝油两汤匙
做法步骤:
1,将娃娃菜洗干净。
2,将娃娃菜的叶和柄用刀竖切成两半,洗干净备用。
3,姜和蒜切成末,小米椒切成圈备用。
4,开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入辣椒,姜,蒜炝锅,炒出香辣味。
5,放入娃娃菜翻炒至娃娃菜五成熟。
6,放入青椒,红椒,生抽,蚝油,翻炒均匀。
7,这样炒好的娃娃菜又好吃又脆。
金针菇娃娃菜做汤
牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,最后加入味精即可。
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