生牛肉白菜做法大全家常做法大全集(生牛肉白菜做法大全家常做法大全集窍门)

生牛肉白菜做法大全家常做法大全集窍门

菜系及功效：家常菜谱工艺：原炖大白菜炖牛肉的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克

调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克

前言：炖牛肉

1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净

2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）。

3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。

白菜牛肉怎么做好吃又简单

菜系及功效：家常菜谱工艺：原炖大白菜炖牛肉的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克

调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克

前言：炖牛肉

1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净

2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）。

3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。

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1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下，

2.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅啦~~

3.这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。

附送：香菇土豆炖牛肉：将洗净切好的香菇及土豆放入炖好的牛肉中一起继续炖，放盐，生抽少许，可以再添一些水，炖个钟左右，尝尝看可以了就起锅吧

大白菜炖牛肉的制作要诀：因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

白菜炒牛肉的做法用生牛肉

用料

牛肉 1500g，葱姜 适量

小香葱 150g，冰糖 5粒

八角 1个，草果 1个

小茴香 1勺，香叶 2片

干辣椒 1个，蒜 1头

洋葱 20g，油 2勺

生抽 50g，甜面酱 1勺

番茄酱 1勺，盐 2勺

清水 适量，啤酒 1听

大白菜 半棵，熟牛肉 10块

牛肉汤 适量，粉丝 1把

食用油 1勺，葱花 5g

水淀粉 适量，盐 适量

做法步骤

1、将牛肉切成块。

2、用凉水浸泡30～60分钟。 浸泡时放3～5段葱和姜。 浸泡后清洗干净，沥干水分。

3、浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

4、热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。

5、放入小香葱和冰糖。

6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。

7、1勺的甜面酱。

8、1勺的番茄酱。

9、放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材。

10、大火炖开，撇去浮末，小火炖40分钟。

11、牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐。

12、大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

13、将大白菜掰开，清洗干净，切成块。

14、粉丝提前用温水浸泡至发软即可。

15、热锅凉油，爆香葱花。

16、放入白菜翻炒至变软。

17、放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。

18、将食材翻炒均匀，炖约5分钟左右。

19、放入粉丝。

20、翻炒均匀，炖1分钟左右，视个人口味用盐调味，用适量的水淀粉勾芡即可。

熟牛肉白菜的做法

牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)

焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底

锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒

边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅

至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气

生牛肉白菜做法大全家常做法大全集窍门图片

食材明细

牛肉250克、白菜心250克、盐2克、醋适量、黄酒适量、姜1小块、葱半根，淀粉少许、鸡精少许、五香粉适量、花椒粉适量、醋少许

白菜牛肉的做法

1.将白菜心剖开，切成细丝,葱和姜洗净切丝

2.将牛肉洗净切成肉丝，加盐、姜丝、五香粉、花椒粉、淀粉、醋腌10分钟

3.起油锅，放入腌好的牛肉，翻炒几下后，放入黄酒，投入葱姜丝，盖上锅盖，焖约2分钟，再加入白菜稍炒，调味即可

生牛肉炒白菜

牛肉的做法有很多种，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋葱，牛肉炒青椒，牛肉炒青萝卜，牛肉炒西红柿，牛肉炒笋，牛肉炒茭白，牛肉炒粉丝，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒红萝卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合适又好吃的，赶紧给你的家人做起来吧，