威海有地方特色的家常菜做法(威海家常菜馆)

威海家常菜馆

胶东锅鱼粑粑的做法:

1，先说主食材。主要是海鱼，比如各种小杂鱼、小黄花、带鱼或者鲅鱼都可以，什么鱼不重要，只要是新鲜的就行。买不到海鱼的就用其他的鱼代替吧。做为主食材的面过会再讲。

2，辅食材，这个没有什么，切些葱花就行。这里说一下，做贴饼一类的菜，只能用生铁锅，如果用不锈钢一类的锅，那饼子会贴不住的。另外，最好是家里有土灶，用柴火配合着土灶做菜是最好的，很可惜现在很多家庭没有这个条件了。做菜如果有土灶，还有生铁锅，那是一件非常完美的事情。

3，鱼下锅，先煎一下，然后再煸炒，炒的过程中加入葱姜和干辣椒，淋少许酱油。

4，加水，炒的差不多了，就要开始加水了。这里给大家一个小窍门，做锅贴饼一类的菜，在贴饼之前，趁着锅热，要顺着锅沿把水浇下去，这样做的目的是把贴饼位置的油都冲下去了，饼会很容易的贴住。

5，盖上锅盖，炖15分钟，上面也提到了，用这个空余的时间就可以做饼了。饼是用黄豆面和玉米面混合做成的，至于比例，各家都不一样，有的是3：1的比例，有的是1:2的比例，这个怎么说呢，反正黄豆面越多，做出的饼越不容易松散或者掉渣。中间加水的时候还要加一点小苏打，要想吃到碱香味也可加点碱。

6，面饼做好了，鱼也炖的差不多了，那就赶紧贴饼吧。贴饼时，位置最好往下面一点，这样在烤饼的同时，鱼汤里面的汁液会溅到饼的表面，出锅时，饼的底部是焦脆的，饼的表面会软软的并且带有鲜美的鱼汁。

7，盖上锅盖再焖制10多分钟，鲜美的炖鱼和底脆面软的鱼锅粑粑就可以端上来了，这时顺手撒上一些葱花。

威海高区家常菜馆

1把玉米面 豆面 酵母水 小苏打都倒入容器里 加温水搅拌均匀 稍微稀一点点 放温暖处发酵四十分钟

2蔬菜馅和包子馅一样 加酱油盐 肉丁 调好味道

3用手轻轻握成一个一个菜球 大小随意 我弄的小 包起来容易 太大手团不过来

4补发最关键的一步 妈妈的做法 简单易行

5拿一点玉米面团成和菜团一样大小的球形 放手心按平 在中间放一个蔬菜团 两手左右倒换着团成一个菜粑粑 一个人没法拍照 只能出成品了 下次儿子在家再补视频

6全部包好 电饼铛底盘抹油 挨排摆电饼铛里 低挡位烤三分钟 加入水到没过菜粑粑三分之一处 盖盖子蒸十五分钟 时间跟大小相关 自己掌握

7出锅

威海家常菜馆哪家好

原料：

大鱼1条（约重1.5kg），面酱30g，精盐1克，酱油50g，绍酒15g，清汤200g，味精1g，葱1段、姜1片，白油100g，香菜末5g，食盐5g

制作过程：

（1）将鱼刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，洗净后，在鱼身两面剞上一字花刀，刀口抹上面酱；

（2）炒勺放小火上，加白油烧至七成热，将鱼下人勺内，煎至两面呈枣红色时，放入葱、姜爆锅，再加入酱油、绍酒一烹，添上清汤，加入食盐等调味品，加盖焖10分钟，把鱼翻过，焖透至熟，剔除葱姜，把鱼捞出盛入鱼盘内；勺内汤汁收浓，浇在鱼上，最后撒上香菜末即可 。

风味特点：色泽红润，肉质鲜嫩，食之可口，别有风味。

威海家常菜馆排名

威海的酱油品牌，本土的主要就是为高四海酱油，不只是有酱油，包含了各种调料。油盐酱醋料酒等等的比较齐全。

四海酱油是深耕威海好多年了，威海当地人比较喜欢的品牌，口感很好。非常习惯这种味道，做海鲜，做家常菜，用四海酱油。它的味道真是锦上添花呀！

威海本地菜馆

映像威海，威海必吃餐厅之一，强烈推荐！每次来威海至少要吃两顿以上！最好吃的是虾饼，是当地很有名的鲁菜馆，小黄花鱼特别鲜嫩，味道很好吃，海鲜疙瘩汤一大盆都喝了，很鲜！鲅鱼饺子是威海特色主食，孩子很爱吃！餐厅环境非常好，周中中午都爆满！招牌红烧超级好吃！！！！

威海上海私家菜馆

1. 老李酒店 一个老字号 老城里中学旁边

2、西北面食王 市政府边上。

3、白玉兰餐馆 青岛路边上。上海菜。不错。他们的工作服很上海~

4、战友之家 在新都小区那条路 走到底，东边。

5、苗岭竹笋鹅 在渔港路红绿灯东面100米，一个小路上

6、地锅鱼 家世界装修城对面

7、优咖饭店 大世界南门 咖啡做的饭

8、樱花面馆 在哈工大北面对面，小店各种菜都有，鲁肉罐有一手

9、小背篓 抱海对面 蘑菇餐 很适合养颜哦~~

10、真利味 哈工大北门，或市政府向西 鬼子的店。做的一点不浪费，要个锅，最后还弄个炒饭，一级棒

11、一味/家乐烧烤 或市政府向西。一味的排骨 家乐的针鱼，豆付泡

12、粗食馆 出了孙家疃隧道的路上。没有特色。但里面不错。各种菜做的手法都有点不同。地瓜粥

13、汇辅轩：上海菜 在钦村凤凰城对面 做的好。就是价也惨。。。

14、大唐烤肉：钦村凤凰城对面.里面不光烤肉不错，其它菜也不错

15、日福狗肉馆：经区蒿泊公安楼下。干净。酱香茄子好，你去哪就有食欲，什么时候去。那厨房都干净的

16、七公江湖烤翅：经区蒿泊公安对面，这个哪里都有。404对面也有一家不过不是这名。都可以

17、一块豆付：凤皇城与大润发对面都有。 肘子，大饼熏肉，豆子哪样都没浪费。真是一块豆腐！！可以~~

18、华洁麻辣烫：妇幼二院对面那个街走。麻辣龙虾。剁椒鱼头。麻辣烫都行

19、康德利烤鸭: 渔港路有，环翠楼公园里面。烤鸭老字号

20、老头包子：在去陶家介那个路上第一个转弯处转。

方国饭店：他家海鲜是自已改良的，威海算老字号了，钱多准备点

21、澳门豆捞：沿海边走就能见到。火锅店。价不便宜。

22、四川小吃居：大世界前面。一个小店。不错。在十二属象那里有一家傻儿鱼庄

23、川味人家：吃川菜地方不少，象样的算他家吧。在没到古陌随道的一点位置东面。

成都酒家、还有一些做这个川菜的不少。

24、来福冷面：大世界和同仁堂中间

25、茅草屋：高区在帝王宫。环区在大世界对面一个小胡同

26、沙县小吃：在华联商厦对面。海港大厦里面胡同里面。吃蒸饺不错

27、四川麻辣鸡：我吃着就是古陌市场哪家好。当年天天在他哪吃

28、东北十八炖：丽院对面。海水浴场那边的路上都有。

29、姜式并王：旺旺饼店，沿大世界那条小路（联通电影城）上去。有名

30、德一无二港式粥：华联站点

31、过桥米线：步行街或12属像街

32、干锅鸭头：大福源向海边方向，味道好。

33、兰洲拉面：统一路，这家都知道

34、湘菜观:大世界敬兰烧烤哪个店边上

35、水浒饭店:寨子北面大坡东面，有几个特色菜

36、又一村酒店： 天翔宾馆/海警支队处，青岛北路，还可以虫子有名

37、富城饭店: 西钦村天池宾馆对面,海鲜不错

38、鱼头旺: 西钦村天池宾馆对面.味道鲜。还可以。价高

39、大鱼岛海鲜酒楼: 渔港路红绿灯东南 海鲜只能说凑合。不能说最好边上还有几家特色店也可以。他对面有一个粗食馆也可以。

40、大胖子剪鱼 :在王家村。听着可乐吧。不过也算是老牌子。吃个海味

41、富华/民生/长城这些酒店:从远遥到王家村。。看着弄吧。想掏钱就掏吧。。

42、正月初九的锅贴: 高区金海湾医院往东走，第一个路口左崴

43、参娃/会英楼 :吃参的与海参包子,味道不知,就吃个参皮样哈。。。

44、青海张氏面馆 :大福源停车厂对面

45、阳光椰子； 尚城国际南面 ，西餐厅

46. 蓝天碧海小渔村：属相街和北竹岛小学对过 都有 羊排不错

47。北竹岛 这边 采菌圆 不错 不过得提前预定

48. 绿草地 商业街的

49. 小罗餐厅 张村 这个地方很实惠 店不大 但人特多。辣~·

50. 酱大骨：北沟派处所有一家吃大骨的，味道挺好

51. 万家春排骨米饭： 华联后面有一家，是论份的。象个小砂锅一样

52. 群发饺子：昌鸿小区 现包，不错。 北方饺子王 山大北门 高区山大东门 北方美食城，他家的鱼饺勇出名的但是菜都不便宜

53.一家羊蝎子：是羊骨的，味道也不错。小份的38，大份的好象是6、70左右吧。

54. 阿瓦山寨 ：鱼头 价贵 环境不错 那边的酸奶25 黑

55. 小梅烩面 ：步行街，大世界交通银行对面胡同。我不吃面 但闻上去觉得很香 我每次去只有看的份，卫生是差了点，但是那个客流量啊··味道好极了！~~闭着眼吃吧~

56. 金耶耶 ：PIZZA 环境不错 市政府西北面食王 对过 音乐很惬意 牛排 偶喜欢

57. 上海人家 翠峰苑火锅店 避风塘高区 新地方茶座 约会不错哦 装修风格不一

58. 振华对面一排小平房有个叫 小辣椒 的店，他家的麻辣鸡和麻辣牛肉超好吃

59. 步行街的 全州拌饭 奶奶卷饭 在大世界 全州拌饭旁边，

60. 乌冬面 在利群 高区帝王宫那家 花鸟鱼

新华书店西边那家夹膜很好!还有防伪标志!

威海家常菜哪好吃

海鲜、家常菜、饺子都不错，去年刚装修的，店面不大，但在渔港路是比较好的饭店了，“新海鲜都”更好，但也更贵。