西红柿洋葱炖牛肉的家常做法(西红柿洋葱烧牛肉的做法)
西红柿洋葱烧牛肉的做法
1. 洋葱去老皮洗净切成块;
2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
共15张
洋葱炒牛肉其他系列
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5. 烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;
6. 把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
西红柿洋葱烧牛肉的做法大全
土豆烧牛肉,超级下饭的家常菜,营养又好吃。
牛肉是大家都很喜欢的,土豆烧牛肉也是在很多餐厅卖的超级好的,土豆牛肉盖饭,土豆牛肉盖浇面呀,浓郁的汤汁,鲜嫩酥软的牛肉,软糯可口的土豆,一口气吃两碗饭完全不成问题。超级下饭的家常菜 是一道老少皆宜的下饭菜呀,废话不多说,上干货 ⭐️
材料:
牛肉
土豆
洋葱
大葱
小葱
姜
茶叶
调料:
油
糖
盐
料酒
生抽
老抽
十三香
白胡椒
蚝油
做法:
1⃣️牛肉洗干净切块,土豆切块泡水,葱姜洋葱切好备用。
2⃣️牛肉块凉水下锅焯出血末,洗干净备用。
3⃣️热火凉油,下大葱,姜片,洋葱爆香,然后下焯好的牛肉翻炒5到7分钟。
4⃣️加三勺料酒,三勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,小半勺十三香,小半勺白糖,继续翻炒3分钟。
5⃣️锅中加热水,同时加入一小撮茶叶,大火煮开,小火炖煮35分钟。
6⃣️加入土豆,继续炖煮15分钟,加小葱白以及少量盐以及小半勺白胡椒粉,翻匀盖上锅盖焖10分钟。
7⃣️出锅撒葱花装盘即可。
友情提醒:
1⃣️焯水要用冷水下锅,炖煮加水一定要用热水哦。
2⃣️为了让牛肉更容易软烂,可以加一撮茶叶。
3⃣️把握不好调料量的宝宝们还是建议少量多次的加。宁淡不咸。我用了一斤的牛肉,两个大土豆。
4⃣️汤汁不要收干,汤汁的多少可以自己把握,这道菜的汤汁是非常下饭的。
5⃣️我做菜不加味精鸡精的,其实牛肉这样做已经超级鲜了。
6⃣️牛肉含有丰富的蛋白质,很适合健身的宝宝们哦。
西红柿洋葱烧牛肉的做法视频
主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个
辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶
调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。
具体做法如下:
1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;
2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;
3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用;
4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;
5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;
6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!
牛肉炒洋葱西红柿的做法
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洋葱西红柿炖牛肉做法
洋葱西红柿烧牛肉的详细做法
1、材料:牛肉切块番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个。
2、配料:少许油鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉。
3、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫,去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干,锅里抹油下锅煎至牛肉出油。
4、牛肉取出,放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后,下牛肉一起炖煮,撒点鸡精、一点点老抽和生抽。
5、慢慢的,番茄和洋葱会煮出很多的汤汁,利用汤汁炖牛肉,使汤汁很好的融入到肉中。
6、倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。汤汁变浓郁,继续煮还会炖出很多汤汁来,直到洋葱炖烂,牛肉炖软。番茄已经炖成番茄汁了,在放一点切块的番茄下锅,不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感,觉得可以了,调入黑胡椒和少量盐,再稍炖一下即可出锅。
土豆西红柿洋葱烧牛肉的做法
刘凯红烧牛肉做法:
食材明细:牛肉、土豆、洋葱、西红柿、姜、八角、小茴香、香叶、花椒、盐、冰糖粒、胡椒粉、老干妈辣椒酱、生抽、老抽。
1、2斤牛肉,切成约3厘米厚的正方形,放入大盆中,用清水浸泡半小时,期间换2次水,让里面的血水充分泡出来。
2、食材清洗干净,切姜片,头头尾尾的边角料也有用,洋葱的边角料也不要丢掉。
3、 食材都准备好了。
4、香料有:小茴香、八角、香叶、花椒粒。
5、用一个大锅,冷水下锅把牛肉块放进去,加上刚才的姜和洋葱的边角料,一大勺料酒。
6、水开后把浮沫捞出。
7、牛肉块焯水5分钟后捞出。
8、冲洗干净浮沫。
9、捞出沥干水份。
10、起锅烧油,加入冰糖粒,中火。
11、熬至冰糖融化,慢慢变成琥珀色。
12、加入沥干水份的牛肉块。
13、大火翻炒均匀。
14、这是翻炒5分钟的牛肉块,已经收干水分了,充分上色。
15、加入所有调料配料
16、翻炒2分钟后,香料的香味已经飘出来了,加入:盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一大勺老干妈辣椒酱,继续煸炒。
17、最后加入西红柿块(西红柿块可以让牛肉容易软糯)。
18、加水,一定要漠过肉块,中途尽量别再加水。
19、大火烧开转中小火,烧50分钟。
20、如用高压锅,压25分钟即可,50分钟后牛肉已经很软糯了。
21、开大火。
22、土豆块提前切好。
23、加入土豆块。
24、大火烧5分钟,汤汁已经慢慢浓稠。
25、8分钟后,土豆绵软,汤汁浓稠,关火。
26、出锅装盘。
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