西红柿炒排骨的做法大全家常做法(西红柿烧排骨的家常做法)

西红柿烧排骨的家常做法

食材

排骨（1.5kg）

土豆（3个）

冰糖（4块）

香料（适量）

老姜（一块）

蒜（适量）

步骤1、首先，用清水漂洗排骨，洗去血水，再冷水下锅，加入葱姜，料酒煮一下。

步骤2、大火煮开，撇去血末，捞出排骨洗净控水备用。

步骤3、三个土豆切块，不用切太大，以免里面不入味。

步骤4、土豆倒入油锅煎至两面焦黄，捞出备用。

步骤5、这一步是炒糖色，锅里油烧热，放入冰糖，让它融化，炒至焦糖色就行。

步骤6、倒入排骨，大火快速翻炒上色，再加入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，香叶和八角炒出香味。

步骤7、再放入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，大火快速翻炒均匀上色。

步骤8、加入清水，小火慢炖一个小时。

步骤9、揭开盖子，再放入煎好的土豆，加一勺盐，改为中火焖5分钟.

步骤10、一道混红烧排骨就做好了，快去尝尝是不是童年的味道吧。

西红柿烧排骨的做法大全集

青椒番茄排骨的做法

主料：排骨、青椒、番茄。辅料：姜、蒜、食盐、调和油。做法：

1、排骨洗净切段，青椒洗净切丝，番茄洗净切片备用；

2、锅中加入适量水煮沸，倒入排骨氽烫片刻并取出；

3、锅中更换新的清水，倒入排骨煮至成熟并取出；

4、姜和蒜洗净切碎备用；

5、炒锅中倒入油，加入姜、蒜、青椒和番茄翻炒；

6、倒入排骨继续翻炒，并加入适量食盐，搅拌均匀；

7、将其翻炒至成熟，关火盛出即可。

西红柿烧排骨的家常做法大全

用料：

1、猪排骨一斤。

2、番茄一斤。

3、老姜一块。

4、花椒一小匙。

5、香葱半两。

6、料酒三大匙。

7、盐适量。

做法：

1、老姜拍破，香葱挽成结（留一棵待用）。

2、将排骨下沸水锅中飞水去血沫。

3、炖锅中加水烧热，下排骨、花椒、老姜，葱结，加盖用大火烧沸后改微火煲约一小时。

4、排骨起锅前十分钟，将番茄去皮切成厚片，葱切碎。

5、在汤中放盐搅匀后改中火下番茄，沸后煮五分钟左右。

6、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。

味道自己在做的时候尝尝控制就好了

西红柿红烧排骨最简单的做法

准备新鲜的排骨和西红柿。

步骤2

排骨用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

步骤3

泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水。

步骤4

焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用。

步骤5

小奶锅中加水，水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架，以方便剥皮）。

步骤6

生姜切丝，八角用清水冲洗。

步骤7

热锅凉油，下姜丝，八角炝锅。

步骤8

下沥水的排骨。

步骤9

一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。

步骤10

炒出酱香味。

步骤11

加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。

步骤12

汆烫好的西红柿，剥皮后切块。

步骤13

煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿。

步骤14

接着再焖煮10分钟左右，加精盐。

步骤15

加鸡粉调味，大火收汁即可。

烹饪技巧

1：想偷懒的亲亲，西红柿也可以不去皮的。

2：排骨，尽可能沥干水份哈，避免下锅的时候有水，容易烫伤人。

3：精灵做菜，不喜欢放老抽。个人感觉老抽颜色太重，烧出来的菜品相不佳，用生抽或者豉油来上色，颜色刚刚好。

红烧番茄排骨的做法窍门

红烧排骨火锅

制作方法：

1、材料准备：到超市购买清汤火锅敷料（含有香料、大料、党参、枸杞等），可以选择小肥羊品牌；（袋装）

2、准备大葱、番茄若干和买点排骨；

3、用文火将洗净排骨炖40分钟后，潎去浮在汤面上的沫子，放入上面购买的汤料，加入咸盐和大葱（葱白切段，2－3小段）、番茄（切片，3－4片）

4、如果油水不够，可以放点牛油或猪油；

5、烧好的锅底盛如火锅中，锅底就好了，打开火锅就可以享用了；

6、其他的配菜可以根据个人喜好荤素搭配，生菜、冻豆腐、贡丸、菠菜、油豆腐、黑木耳、蘑菇、午餐肉、羊肉卷、海带、少许虾；一般荤菜先放，素材后放。

7、调料：大蒜泥＋麻油＋葱花＋油泼辣子（辣椒子用热油淋即可，放细盐搅拌）

西红柿排骨红烧

主料4人份

猪大排400克，西红柿2个

辅料

花生油30克 食盐2茶匙 白糖1茶匙 蚝油1茶匙 姜1小块 料酒少许 蒜头2瓣

步骤1

番茄切块，蒜头拍散，姜切片；放料酒，姜片和蒜头，排骨汆水备用；锅里放一点油，把排骨煎至焦香，放入姜片炒出香味。

步骤2

放入蚝油翻炒均匀，兑入开水淹没排骨，入糖调味，大火烧开转小火烧15分钟左右，大火稍微收汁，放入番茄翻炒，入盐调味。 翻炒至番茄断生或番茄融化即可。