香菇肉卷的做法大全家常(香菇肉卷的做法窍门)

香菇肉卷的做法窍门

怎么做肉卷儿好吃又好看，你想做肉卷儿的话，你需要买干豆腐。那种特别薄的干豆腐就可以，如果想做鸡肉卷儿的话，把鸡肉不要用脚馅儿的饺子太碎，用嗯手切呢多的不要太碎，有颗粒状的，最好嗯切点儿胡萝卜丁啊。

嗯，青菜呀，还有香菇啊，把这些呢都多睡像绞肉馅儿似的给他们一放在鸡肉馅儿里。

就放脚肉馅儿的那些调料就可以了，然后给他铺在干豆腐上面儿。一层一层的卷上。

最后是在上边儿刷上单页，用烤箱烤就可以了。比蒸的好吃。

熟食店的香菇肉卷怎么做

猪肉打成肉馅状，加入鸡蛋1个，淀粉适量，顺着一个方向搅拌均匀

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2.加入十三香、盐、酱油、葱花，继续搅拌

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3.加入少许水，搅拌，再加水，继续搅拌，直至肉馅稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在鸡蛋皮摊不开）

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4.另拿一个碗，碗内打入4个鸡蛋，搅拌均匀，油锅内加入少许油，使锅底都沾到油，把多余的油全部倒出来（这一步很重要，不要让锅底有油滴存在）。

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5.锅热后，把火调到微火，锅内倒入适量蛋液，转动锅，使蛋皮均匀铺开，大概10秒钟

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6.用锅铲把蛋皮外圈剥离开，用手轻轻掂起，翻转蛋皮，把另一面煎1-2秒钟

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7.煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用

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8.把肉馅铺在蛋皮上

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9.卷成卷

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10.上锅蒸30分钟

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11.把蒸好的肉卷切成片，盛盘上桌

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12.喜欢吃番茄酱的可以沾番茄酱吃。趁热吃很好吃，吃剩下的可以用青椒、香菇等炒着吃，也挺好吃的。

香肉卷的做法大全窍门

食材明细 主料 豆腐皮3张 肉馅1小碗 杏鲍菇1根 大葱半根 香葱2棵 辅料 酱油适量 盐少许 八角1颗 淀粉1小勺（封口用） 凉水 少许 油少许 白糖1小勺 咸鲜口味 炖工艺 十分钟耗时 普通难度 豆腐皮肉卷的做法步骤 1 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好 2 干豆皮泡温水中，泡软后才能使用 3 再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可 4 杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面 5 杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀 6 将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央 7 由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开 8 一共卷了5个完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，虽然卷不成卷，但可以把剩余的肉馅裹起来 9 炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎 10 倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，另外告诉你一个小窍门，即使是素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉；不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许 11 出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁，来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了 12 香极了 小窍门 干豆皮又称油豆腐，薄且有韧性，但干的时候极易碎，因此要轻拿轻放，用温水或者凉水提前泡软；小火慢炖，更利于豆皮入味，豆卷内肉嫩多汁，一咬爆汁；剩下的不成型的豆皮可以裹上肉馅，做成豆皮夹煎、炖，也一样好吃；更多美食可关注公众号：Meggy的美食厨房，可在后台与我一起交流。

香菇肉卷怎么吃

香菇适量

肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

蒜末适量

水淀粉适量

1.肉馅中放入切碎的香菇。

2.加盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，食用油。

3.搅拌均匀。

4.白菜下锅焯水捞出，过凉水。

5.肉馅放白菜上卷起来。

6.摆在盘子里。

7.上锅蒸20分钟。

8.蒸熟了

9.蒸出的汤汁倒入炒锅加入生抽，耗油，蒜末煮开锅

10.水淀粉勾芡。

11.将煎至浇在上面。

香菇牛肉卷做法

肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用，将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里。

在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

这时候可以出锅啦，热气腾腾的饺子，找一个漂亮的盘子装盘吧。

香菇鸡肉卷的做法

材料花枝200公克，香菇20公克，咸蛋黄6粒，太白粉1大匙，海苔2张，青葱4支，网油2张，脆酥粉120公克，糖少许，盐少许，胡椒粉少许，蕃茄酱适量做法1.香菇泡软去蒂，用酱油糖蜜过用。

2.咸蛋黄以3粒为一份，用手抓成条状后沾裹上太白粉，放入油锅中以120℃炸8分钟至表皮酥脆即可捞起备用。

3.花枝平铺片切成两片，先取一片铺平，再依序放上海苔、香菇、青葱、咸蛋黄等材料后，再卷成长条状，外层以网油包覆并沾裹上脆酥粉，最后放入热油锅中以中火炸至外表呈金黄色时即捞起。

4.将作法3的花枝卷以寿司刀法切成轮状摆盘，可沾取适量蕃茄酱一同食用。