玉米面菜粑粑的做法家常做法(米面菜粑粑怎么做)

米面菜粑粑怎么做

新鲜粳米与糯米按10:1的比例搭配，用水洗三遍后在水中适时浸泡，洗过后的大米做出来的馒头白白的，是纯天然的白哦。泡了一个晚上的米，用清水再洗下，用石磨（后用机器）磨成米浆，搅匀加白糖让其自然发酵，再用铜调羹一勺一勺舀起，均匀地倒在蒸笼内铺有湿布的羹架上，再把蒸笼放在镬里蒸，米馒头一出笼，加盖红印即可祭祀和食用。米馒头常常被两个黏在一起“背靠背”，合成圆状，在婚宴上也常用米馒头代表甜蜜长久。米馒头刚出笼时，热气腾腾，白白胖胖的，还带着微微的光泽。每只米馒头表面裂开了口子，发酵非常充分，仔细看，布满了细密的气孔。

将米馒头从蒸笼中取出，

米面菜粑粑怎么做好吃

步骤 1

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干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂

步骤 2

7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。

步骤 3

将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散

步骤 4

和馅。将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀

步骤 5

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做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起

米面菜粑粑怎么做才好吃

主料:腊肉2kg 、蒿子干300g、青蒜 、米面3kg、

做法步骤

1. 蒿子是春天时候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。

2. 蒜切末

3. 腊肉放的比较多，我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。

4. 腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。

5. 将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。

6. 加入适量的开水，混合均匀。

7. 将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。

8. 然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。

做菜粑粑的面是什么面

【所需食材】：

青稞自发粉（或青稞粉） 200g ;牛奶140g ; 红糖坚果 适量 。

【做菜】：

步骤1

首先，我们准备一下青稞粉，按照平时家里边人吃饭的份量，取出适量的青稞面在加入适量的牛奶，进行合面的步骤。

步骤2

我们将搅拌的面粉用手揉成表面光滑的面团。然后放在一边备用。

步骤3

接着我们拿出准备好的坚果，用料理机将坚果打碎，打碎到我们能制作成馅料的样子就可以了。如果家里边没有料理机的话，我们也可以选这把坚果放在一个带子里，用擀面杖将坚果压碎也是可以的呢！

步骤4

然后我们取出之前和好的面团，用刀将面团切割成大约35g的大小均等的面团。如果不想用刀的话，我们也可以用手揪一下呢。

步骤5

我们取出家里边的擀面杖，用擀面杖将面团擀成面片的形状，然后在擀好的面皮里边均匀的包裹上馅料。

步骤6

当我们将面皮里的坚果的馅料包裹严实之后，用手轻轻的将包裹后的面团压扁；之后将剩余的面团也采用同样的方式包制成饼的形状就可以了。

步骤7

我们准备一口煎锅，将刚刚包好的饼均匀的放在煎锅里边，当饼的两面都煎成金黄的样子就可以了。

步骤8

最后，我们将两面金黄的小饼，放到烤盘里用上下火180度烤制15分钟左右就可以吃了哦。

米面菜粑粑怎么做的

1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风

玉米面菜粑粑怎么做好吃

食材清单加入采购清单

玉米面 120g 、 白面 120g 、 水 120ml 、 酵母粉 2.5g 、 芹菜叶 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

芹菜叶放入开水锅中烫一下，烫的时候水里加少许食用油，这样菜更翠绿

步骤2/9

烫好以后把芹菜叶切碎

步骤3/9

加入玉米面和白面，酵母粉

步骤4/9

用温水搅拌至没有干面粉

步骤5/9

揉成团，发酵至两倍大

步骤6/9

发酵好以后，用手稍微整理下，做成菜粑粑

步骤7/9

放入蒸箱蒸二十五分钟

步骤8/9

蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄

最后一步

这样做出来的菜粑粑酥软香脆，特别好吃！

菜粑粑用什么面可做

材料【面皮材料】：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙做法1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下3.挤掉多余的水份4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用6.将油酥的原料混合均匀备用7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂8.擀成长条9.抹上一层油酥10.从一端卷起11.卷好后按平，松弛10分钟12.再擀成圆面皮13.包上馅料14.捏拢包好15.轻轻压扁16.光滑的一面刷油17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯18.以适当的距离摆放在烤盘中19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可