油青菜做法大全家常(油青菜做法大全家常窍门)
油青菜做法大全家常窍门
1、准备好需要的上海青,也就是很多北方人口中说的油菜,准备好蒜头,放置一旁备用。
2.上海青清洗干净之后,将上海青头部切除,沥干水分放置一旁备用即可。
3、准备好的蒜头去皮之后切成蒜末,放在盘子中备用。喜欢吃蒜味重一些的,可以多放入一些蒜末,不喜欢蒜味浓重的,可以适当减少加入蒜蓉。
4、锅中倒入适量的食用油,油温升高之后将准备好的蒜末倒入锅中煸炒出香味。
5、将沥干水分之后的上海青放入锅中,大火炒制至上海青微微软烂。
6、大火炒制上海青的时候,可以沿着锅边淋入一些温水,这样可以让上海青炒制出来的味道更加鲜香。
7、大火炒制上海青微微软烂之后,加入适量的食用盐,翻炒均匀即可。
8、大火炒制两三分钟之后,加入适量的生抽即可,加入生抽之后大火翻炒,将上海青翻炒至断生。
9、将上海青炒制均匀之后,即可出锅食用。
油青菜心的做法
选择品种:油青12号早菜心、油青四九(31号菜心)和东莞45天等菜心品种。
选地整地:选择土壤肥沃、疏松、富含有机质的壤土或砂壤土。
种植时间:适播期为5-10月,用种量为400-500g。覆盖遮阳网:播后用凉爽纱布覆盖保湿。
肥水管理:可施腐熟猪粪和复合肥。
防治病虫害:用叶斑净和菜丰宁等药剂防治。
青油菜的做法
用料
油菜 5棵,香菇 5朵,素蚝油 1大勺,淀粉 1勺,水 4勺,糖 2克,盐 3克,姜 2片,蒜 2瓣
香菇油菜(简单快手)的做法步骤
1、先将油菜瓣开,香菇去蒂放在盐水中浸泡5分钟清洗干净控水
2、香菇切片,姜切丝,蒜切末
3、锅烧热倒入适量油(油稍微多点香菇比较吸油),炒香蒜末、姜丝
4、倒入香菇片大火煸炒至变软,再倒入油菜翻炒至变色
5、转小火加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀,倒入水淀粉至汤汁浓稠即可
熬油青菜的做法大全
一、材料
眉豆、牛腱、菜干、胡萝卜、花生、蜜枣、食盐、姜片、陈皮。
二、步骤
1、将眉豆、菜干、陈皮洗净后,用清水浸泡;
2、将牛腱洗净后,切大块然后放进沸水锅里去血水;
3、将浸泡好的菜干切段,胡萝卜去皮切块;
4、将所有材料都放进锅里,加入适量的清水,然后开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。
油青菜做法大全家常窍门图片
牛油果油用来炒青菜,特别好吃。
油青菜做法大全家常窍门视频
香菇青菜的做法一: 香菇,小青菜各适量。香菇用水泡开后去蒂,然后对半切开。锅中放底油,油热放姜丝,爆香一下,放入切好的香菇。加点盐,酱油炒几下出锅待用。锅中放底油,油热,下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片,放少许盐,翻炒几下就可以出锅了。 香菇青菜的做法二: 青菜、香菇、油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤各适量。锅内放油,油热时放青菜炒制,快熟时加入少许鸡精和盐;加入蒜末翻炒后盛出;锅内放油,将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖,这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了,这时加入生抽与盐、鸡精调味,将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。香菇盛出,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。 香菇青菜的做法三: 香菇,蒜瓣,蚝油,味精(鸡精),盐,食用油各适量。先把青菜泡在清水中15分钟。这个时候把干的香菇放开水里泡好待用。洗好的青菜控干水分;炒锅中倒入适量食用油,至油7分热时放入蒜瓣3颗;蒜瓣至有点金黄色倒入控干水分的青菜,翻炒几下加入适量食盐;再倒入泡好洗干净的香菇,放入蚝油。继续翻炒至菜叶变软,最后放入味精,装盘即可。 香菇青菜的做法四: 青菜,鲜香菇,木耳,生姜,盐各适量。油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
炒青油菜的做法大全
爆炒小油菜有清炒肉炒蘑菇炒等。
油浇青菜怎么做好吃
不可以。很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。因此,每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。扩展资料:炒菜应避免的坏习惯:
1、炒完菜马上就关油烟机:因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质,特别是高温油烟,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3-5分钟,确保有害气体完全排出。
2、油冒烟时才下锅:油锅冒烟的时候,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
3、剩下油炸的油仍用来炒菜:使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2-3次。参考资料来源:人民网-炒菜后不刷锅接着炒!炒菜时四个习惯极易致癌
油青菜怎么做
【原材料准备】:青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml,食盐、水、食用油适量。
【清炒青菜的做法】:
第一步:首先将青菜择干净,然后将青菜放入到食盐水中,将青菜浸泡10分钟后捞出,然后再用流水,将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸后,此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中,同时将青菜放入到锅中,焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。
第三步:另起一锅,将锅烧热后,把猪油放入到锅中,等猪油烧到7成热时,将蒜末放入到锅中爆香,然后将青菜放入到锅中,大火爆炒10秒。
第四步:接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中,继续炒10秒,最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。
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