山药糯米饼的家常做法大全集(山药糯米小饼的做法)

山药糯米小饼的做法

食材：铁棍山药450克，糯米粉450克，自制豆馅适量，植物油少许。

做法：

第一步，山药做饼，喜欢用口感绵面的铁棍山药，这是一周前在春播入的有机肥种植的铁棍山药，除了面还有点微甜。

第二步，带着把山药去皮后洗净再切薄片，装盘上屉蒸到软烂，用筷子一扎轻松穿透。

第三步，倒入小盆里，趁热用勺子把山药捣成泥。

第四步，趁着还烫手的热乎劲儿，分次加入面粉，用筷子拌成面絮，由于山药没啥水分，如果觉着不成团，可以少加点开水拌面。

第五步，揉成光面团盖上盖子饧一会儿再用。

第六步，这是睡前从冰柜里拿出来解冻的豆馅，室温解冻就可以，需要注意的是需要罩上点保鲜袋，以免豆馅变干，这样就不好吃了。

第七步，把山药糯米面团搓成粗条，揪成10个等大的面剂。取一面剂子，用俩手捏成小碗状，多放点豆馅再压一压，合拢再封口。

第八步，按扁成圆饼状，电饼铛刷植物油预热后，饼随做随码在电饼铛上，合拢上盖后，上下火烙制，中途翻面。

第九步，烙到两面金黄，饼变软长个长胖，就是熟了。

铲出，装盘就可以吃了。由于这饼热的时候软糯，不建议摞放，黏在一起就不好分开了。此饼，热吃软乎粘糯，凉吃筋道微甜。

山药糯米小饼的做法大全

山药枣泥糕

材料

淮山药，糯米粉，大枣

做法

1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽

2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟

3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细

4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可

材料

山药2根（约500g），干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g

做法

将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。

将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。

将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。

在蒸好的红枣中调入绵白糖（80g）并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。

在蒸好的山药小段中调入绵白糖（20g），再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。

待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。

将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。

把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。

材料

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

黄金山药条

材料

铁棍山药咸蛋黄料酒油

做法

1.准备好原材料；

2.在咸蛋黄中加入点料酒；

3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；

4.蒸熟的山药去皮后切成长条；

5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；

6.烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；

7.直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；

8.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；

9.装入盘中。

主料：

山药（切成手指粗的条，均匀裹上薄薄一层生粉）

番茄1个（切丁），洋葱1/4个（切丁）

调味料：盐，糖，水淀粉

做法

1、开油锅，放入山药条炸到金黄，捞出后用吸油纸吸去多余油份，整齐码放在盘子里。

2、锅里留底油，炒香洋葱丁，然后倒入番茄丁一起翻炒，边炒边压，让番茄成糊状。

3、加盐和糖调味，然后倒入水淀粉勾芡即是要浇的汁了。

4、最后把烧好的汁浇在码好的山药条上即可。

材料

莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

山药糯米饼的制作

主料

糯米粉适量 山药1根

红豆沙适量

辅料

奶粉2勺（就是挖奶粉配的小勺） 炼乳适量（喜欢甜一点就多加喽）

山药豆沙糯米糕的做法步骤

1. 超市买的豆沙馅儿，山药就是普通山药不是什么细细的那种铁棍山药，烧饭时顺便在电饭锅里蒸熟了！忘拍照了：）记得洗干净后切段连皮一起蒸哦，不会黑黑的：）也很好剥皮不会弄的手黏黏痒痒的！

2. 趁着烧饭蒸山药的时间我们就可以来做准备工作了，大碗，糯米粉，炼乳，奶粉拿出来

3. 山药蒸好捣成泥状和糯米粉、奶粉、炼乳搅拌均匀多揉揉，揉成不粘手的面团就好了，醒半个小时！糯米粉没有比例，因为用量取决于你家山药蒸了多少，捣成泥后一点一点加入糯米粉揉匀，期间撒入奶粉和炼乳！

4. 拿出女儿选的模具，把揉好的面团分成若干小剂子，填入豆沙馅，揉匀放入模具

5. 就是这样简单，在模具里撒些糯米粉，方便取出，然后把面团轻轻按压入模具！

6. 没有模具也没关系，弄成饼子，球状，爱心，南瓜形状都可以的哦！

7. 就是这个样子！完成！可以入锅蒸了！

8. 蒸锅加水，铺上纱布，放入小鱼，中间间隔大一点哦，蒸的过程会变大的！我是大火蒸了约15分钟，熟了！

9. 蒸好的小鱼形状山药豆沙糯米饼，有点儿塌下来，因为是糯米粉做的，所以非常软糯，里面是香甜的豆沙馅：）小盆友非常喜欢！如果不想吃太软的可以在和面时加一勺自发粉！蒸熟后口感是有点儿Q，形状也不会塌下来哦：）我家小盆友才三岁所以还是软糯为主了！

山药糯米饼的家常做法

一般做山药饼是放糯米粉的，再适当放些普通面粉，这样做出来的山药饼不会粘牙。如果不放糯米粉也行，口感上就没有那种应有的粘性而显得风味变异，不紧实的外观可是会扣分的哦。现代人讲究的是色香味俱全，就算是创新也是万变不离其宗的。

山药糯米饼用什么山药

1、土豆去皮，切成小块，放入微波炉打熟（或者蒸锅蒸熟）

2、取出打成泥，或者压成泥

3、加入鸡蛋，牛奶、盐

4、搅拌成细腻的糊

5、将糯米粉分多次加入

6、能成团不粘手就可以了，不要再加了

7、揉好的面团，分成40克每个的小剂子，滚圆

8、然后压成小饼

9、手指沾水，依次在中心处点上黑芝麻

10、平底锅抹上少许油，将土豆饼放入

11、用小火煎至双面金黄即可

12、成品

山药糯米饼怎么做好吃窍门

步骤 1

山药去皮切片上锅蒸

步骤 2

水开后转中火蒸半小时关火

步骤 3

蒸熟的山药晾凉捣碎，加糯米粉揉成团，这个方子我没有写具体用量，主要是超市买的山药大小不一，不管用量多少，最后碎山药跟糯米粉能揉成软面团就好

步骤 4

小火炒芝麻

步骤 5

不要炒过了

步骤 6

馅料按照面粉：芝麻：红糖=1:2:4的比例拌匀

步骤 7

取一小团糯米面团像包馅饼一样包好，如果有没碾碎的红糖没关系，直接包，饼煎熟后红糖块儿自然就化了

步骤 8

油锅少量油，放入包好的糯米饼盖上锅盖中火煎

步骤 9

根据情况翻面

步骤 10

出锅