油干豆腐做法大全家常菜(干油豆腐的做法大全)

干油豆腐的做法大全

油豆腐.蒜苗.红米椒.青米椒

调料.油.盐.鸡精.蚝油

1.准备好食材，清洗干净，油豆腐对半切开。

2.起锅烧油。

3.油七成热时，下入油豆腐稍煎一下。

4.加水。

5.大火煮开，转小火煮透，加盐、鸡精、蚝油调味。

6.加入辣椒，再煮一会儿。

7.加入蒜苗翻炒均匀。

8.收干汤汁即可出锅。

油干豆腐皮的做法

用料，

尖椒 一个，

干豆腐皮 两张，

葱姜沫 一点，

蒜沫 一点，

淀粉 一勺，

盐 一勺，

生抽 一勺，

糖 一点，

鸡精 一勺，

做法步骤

步骤 1

干豆腐切菱形片，尖椒切块

步骤 2

清水，下一丁点小苏打，水开后下干豆腐焯水一分钟，倒出控水，清水投几下

步骤 3

底锅烧油，葱姜下锅，放点生抽炝锅，加入清水一碗，直接放干豆腐，加盐，一丁点白糖，鸡精，煮一分钟

步骤 4

水淀粉勾芡

步骤 5

下入尖椒和蒜末，加点油，出锅。

干油豆腐的做法大全家常炒菜

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽1勺

老抽1勺

鸡精2克

冰糖2粒

白糖3克

花椒10粒

八角1个

干辣椒3个

料酒1勺

做法与步骤：

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁即可。

干油豆腐的做法大全视频

一定要买北豆腐，因为北豆腐含水量少 买来后不要急于做，放一天后，让里面的水充分的控出来后，切两厘米的方块待用 锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，炸至金黄捞出即可 色拉(我个人喜欢用菜油一是，味道好；还有就是颜色比较黄)油多多的，油不要太热，豆腐选硬点的，结实的，切均匀的方块，放进油里先别急着动它，要不容易碎。

炸的漂起来，再少翻炸一会，就好啦

油菜豆腐干的做法大全

主料：豆腐干400克。

配料： 熟鸡丝50克，虾仁50克，熟鸡肫片25克，熟鸡肝25克，熟火腿丝10克，冬笋丝30克，淖水的豌豆苗10克。

调料：虾子3克，精盐6克，白酱油10克，鸡清汤450克，熟猪油80克。

做法： 1、豆腐干先片成厚0.15厘米的薄片，再切成细丝，然后放入沸水中浸烫，用筷子轻轻翻动拨散，沥去水，再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水分。

2、炒锅上旺火，舀入熟猪油25克，烧熟，放入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗中。

3、锅中舀入鸡汤，放干丝。再将鸡丝、肫肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油55克置旺火上烧约15分钟。待汤浓厚时，加白酱油、精盐。盖上锅盖烧约5分钟离火，将干丝盛在盘中，然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在干丝的四周，上放火腿丝、虾仁即成。

油菜干豆腐的做法

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎，蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.

步骤5

汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会，辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜，继续炒匀就可以了

干油豆腐的做法大全窍门

油豆腐经过油炸制作，所以吃多了就会上火

用清水泡发20分钟即可。具体做法如下：

准备材料：干油豆腐皮 100g ，猪肉末 75g ，姜末 25g ，蒜末 25g ，郫县豆瓣 20-30g ，豆豉 15g ，泡椒末 40g ，干辣椒粉 10g ，花椒粉 1-2g ，芹菜末 15g ，葱花 15g ，水淀粉 （连水带淀粉）50g。

1、将豆腐皮用温水发泡20分钟后捞出；

2、切成细丝；

3、入开水大火汆烫，捞出备用；