菜椒炒鸡肉的家常做法大全家常(菜椒炒鸡肉的家常做法大全家常视频)

菜椒炒鸡肉的家常做法大全家常视频

【青椒炒鸡肉的做法】

第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。

第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。

鸡肉炒菜椒怎么做好吃

周末去超市买了几个鸡腿，剁成小块，搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡，香辣可口，很下饭的一道家常菜。

食材

主料

鸡腿

3个

辣椒

200克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜瓣

适量

生姜

适量

大料

适量

料酒

适量

酱油

适量

干辣椒

适量

步骤

1.鸡腿斩成小块

2.生姜切片

3.蒜瓣切片

4.干辣椒切碎

5.坐锅，放油，炸香大料、生姜

6.放蒜瓣、辣椒

7.放鸡块

8.放料酒翻炒均匀

9.大火翻炒至外酥里嫩

10.放盐、酱油炒至入味

11.辣椒切块，放入锅中翻匀即可

12.出锅喽

小贴士

要干炒，油放的稍多一点。

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鸡脯肉炒菜椒的做法

45分钟左右。

在炒鸡肉之前先将鸡肉稍微腌制一下可以使鸡肉更加入味更加好吃，像很多人在腌鸡肉的时候喜欢加一点生姜、料酒、生抽之类的调料。一般腌制鸡肉的话，在炒鸡肉前一小时左右开始腌制即可，一般30-60分钟左右鸡肉就会入味，最好是45分钟为宜。

菜椒炒鸡肉的家常做法大全家常视频教程

鸡肉剁小块，清洗，挤干水分。大蒜切粒，大葱切段，老姜切片，大青椒滚刀切块，小米辣切片（不能吃辣用红菜椒代替，增加颜色）。

​2、鸡肉里加生抽、料酒、盐，拌匀腌制几分钟。

​3、锅烧热，加青花椒，下入鸡肉，再下入姜蒜翻炒8分钟左右。

​4、锅边淋入高度白酒去腥，加生抽、老抽、葱段、蚝油、小米辣。加少许啤酒或清水，继续炒让鸡肉入味。

​5、加盐，水分快干时下青椒、味精、米醋，大火翻炒至青椒断生，加香油，起锅装盘

辣椒炒鸡肉怎么炒好吃又嫩窍门

1、准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许。

2、先将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫。

3、捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分。

4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。

5、锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块倒入锅里翻炒出香味。

6、加入１勺老抽增色，再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖，直至将鸡肉炖至熟透软烂。

7、辣椒清洗干净，斜着切成辣椒片。

8、鸡块炖好后，大火收汁，将鸡块取出来，另起锅油热后先放辣椒翻炒出香味，再把鸡块倒入一起翻炒，加少许盐调味，出锅即可。

炒辣椒鸡肉的做法

具体做法如下：准备材料：鸡肉，姜 ，大蒜，老抽，生抽，蚝油，料酒，干红辣椒，青椒。

1、鸡肉斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀；

2、姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮；

3、起锅放油，爆香姜蒜；

4、放入鸡块爆炒；

5、很快就能炒到鸡块变色；

6、加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味；

7、烹入老抽生抽和蚝油；

8、翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水；

9、焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分钟，出锅。

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准备的材料有:

①、鸡半只（清理干净，再砍成小块备用）

②、青椒4个（洗净，切成滚刀块备用）

③、小米椒8个（洗净，切成圈备用）

④、姜蒜适量（洗净，切成片和丁备用）

⑤、盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，啤酒各适量

步骤:

第一步、锅中倒入适量食用油，待油热后，下入姜蒜炒香，再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉表面微黄。

第二步、然后倒入小米椒，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量胡椒粉，适量花椒粉，适量老抽，适量蚝油，翻炒均匀，再加入和鸡肉一样多的啤酒，翻炒均匀，盖上盖子，煮至汤汁变少。

第三步、待汤汁变少，然后再倒入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生，汤汁浓郁即可出锅装盘

菜椒炒鸡肉的最正确做法

青椒 150克

盐 5克

花椒 15克

植物油 150克

蒜 10克

1、把食材准备好。

2、青椒切成段段。

3、大蒜切成片片。

4、砂锅里加入植物油。大火烧开。

5、把鸡肉块下入砂锅中。

6、小火慢慢的把鸡肉炒至6成熟。

7、把鸡肉捞出，让鸡油和肉分开。

8、砂锅里加入少许的油。

9、下入蒜片，小火炒出香味。

10、把花椒下入砂锅中，慢火爆出花椒味。

11、把青椒下入锅中，中火慢慢炒香。

12、把鸡肉倒入砂锅里，小火翻炒。

13、把鸡油倒入锅里，翻炒后，盖上锅盖慢慢焖10分钟。

14、焖好的鸡肉，放入调味料。在焖2分钟就可以出锅了。