豆角生炒面的做法大全家常(豆角炒面的家常做法大全窍门)

豆角炒面的家常做法大全窍门

制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐，一种是鸡精。全都准备好了之后，就开始处理并烹饪吧。

2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。

3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来，先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和调味料，该准备的都已经准备好了，该处理的也已经处理好了，那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长。

5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。

6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。

豆角炒面的家常做法大全窍门图片

【食材】面粉200克，油菜1把，小番茄3个，肉丸子4个，香葱1棵

【调味料】生抽1勺，老抽少许，食盐3克，食用油2勺，辣椒粉1勺

【具体做法】

第一步、和面

面盆中放入200克普通面粉，准备1碗温水，分多次少量加入，用手或者筷子都可以，先将面粉搅拌成絮状，然后用手掌揉成光滑的面团，面团和的稍微硬一些。也就是我们的水要少加一些。然后盖上保鲜膜，醒面20分钟。

第二步、配菜准备

油菜用清水洗干净，切段。小番茄中间一刀切成两半。肉丸子切一两刀，方便入味。香葱切成葱花，放入碗中备用。

第三步、揪面片

案板上撒一些干面粉，将醒好的面团先在案板上揉一会儿，擀成厚度约2毫米的大面片。用刮刀切成长条，宽度大约5厘米，宽点窄点都可以。然后将长条揪成小面片

第四步、煮面片

锅中烧开水，下入揪好的面片，锅开后，继续煮2-3分钟，面片就熟了。准备一盆凉水。将煮熟的面片捞出控水，倒入凉水中。这样可以使面片口感更筋道，而且我们炒的时候也不会粘。

第五步、炒面片

起锅烧油，油烧热，下入切好的葱花和肉丸子，煸炒一下，加入辣椒粉，继续翻炒出香味。将切好的油菜和小番茄下入锅中，加入生抽，老抽，大火翻炒，将蔬菜炒熟，下入面片，将面片翻炒至上色，加入食盐调味，然后继续翻炒至入味即可出锅。

豆角炒面怎么炒好吃

食材：土豆 1个 、 娃娃菜半棵 、 洋葱 半个 、 面片 适量 、 西红柿 半个 、 番茄酱 1小勺 、 肉片150克 、 葱姜蒜片 适量 、 蒜汁 适量 、 老抽 适量 、 香油 适量 、 醋 适量

做法：1、备好食材。配料洗净切片备用，锅中放好水。

2、另起锅烧油，油热下花椒大料，一点点盐，下肉片爆炒。放入葱姜茹蒜翻炒出香味断生。

4、加一勺番茄酱翻炒。

5、放入配菜娃娃菜、土豆片、洋葱片

6、下西红柿炒。

7、放盐、鸡精、生抽翻炒调味，放一碗水关小火炖。

9、锅中烧开水，煮面片煮至九分熟。

10、过下凉水捞出沥干水分。

11、捞出花椒大料。

12、倒入面片，加入蒜泥汁，淋入香油，加少许醋出锅翻拌均匀。

豆角炒面的简单做法

— 烹饪步骤 —

1· 煮好开水，把猪皮放下去烫的变色，加入柠檬汁和料酒去味，把猪皮捞了；再烧开水，把面条下下去，烫熟，捞出来放冷水里。

2· 把猪皮切好；吃的辣的切朝天小辣椒，剖开为两掰即可（不能吃辣的用大红辣椒）；切青辣椒；大蒜；姜。

3· 把水倒了，放食油烧好，放入姜，猪皮；接着放大蒜梗，豆豉；放老抽，料酒，挤柠檬水；继续放红辣椒，青辣椒，；放盐，黑胡椒粉。炒好后用碗乘好。

4· 加入食油，把剩的姜，大蒜叶放入翻个身，放煮好的面炒，加盐。再把炒好的猪皮放进去一起炒，捞锅。

豆角炒面的家常做法大全窍门视频

用料：豆角200克、肉丝100克、葱头半个、红萝卜半个、面条300克

步骤：1.按照食材表备齐食材。

2.豆角、红萝卜、葱头摘好洗净切丝。

3.锅里烧开水， 放半茶匙碱面， 放入豆角丝焯熟，放碱是为了豆角在焯熟过程中不变黄。 豆角要焯熟透焯透，口感绵软即熟透。捞出备用。

4.锅里放油烧至七成热。

5.肉丝中放入适量干淀粉，抓匀

。6.肉丝放入油锅，炸至一肉色变白捞出。

7.另一个锅加半水烧开，把面条煮两分钟，捞出。

8.捞出的面用凉水冲一下，控水待用。

9.油锅升温至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香。蒜留一半出锅时用。

10.放入肉丝，炝料酒、陈醋，放入花椒面，大料面、蚝油，把肉炒至入味！

。11.放入红萝卜、豆角丝和葱头丝， 加少量盐， 炒一分钟左右。

12.放入面条炒一分钟，加味极鲜。

13.翻炒一分钟，放入蒜末味精，出锅。

14.装盘，完成。

豆角炒面的家常做法大全窍门图解

1.一瓢黄豆芽，清水洗干净。

2.两至三人份的炒面，入锅大火蒸五分钟，中途开

锅往面条上撒些水，避免面条太干。

3.蒸好的面条趁热拌上少许色拉油。

4.热锅加入菜籽油和一块猪。

5.葱丝姜丝入锅炸香。

6.倒入豆芽翻炒一分钟，沿锅一圈淋入少许老抽和

生抽，再加入适量盐和一碗水。

7.豆芽煮三分钟后把面条铺在豆芽上继续煮两分钟，豆芽在底部，所以面条不会粘锅。

8.均匀翻炒，出锅

豆角炒面怎么做简单又好吃

蒜切末，茄子滚刀切后泡水，豆角烫过切段，瘦肉切丁，面条煮断生后凉水洗净。

锅内放食用油，下蒜末炒香，放瘦肉，炒断生，放料酒，起锅备用。再放油煸炒茄子，炒软后加豆角，再加瘦肉，再加酱油、盐，起锅备用。

放少量油，面条沥干水分下锅，再加入已炒熟的菜，翻炒一会儿就可以出锅了。

豆角炒面怎么做简单又好吃窍门

【制作主料】：湿面半斤、豆角、西红柿2个、鸡蛋2个

【制作调料】：生抽3勺、蚝油2勺、香油1勺、西红柿酱1勺、大蒜2瓣、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把面条准备好，最好是湿面、香葱清洗干净、西红柿也清洗干净备用。

【步骤二】：把西红柿、豆角切成大小适宜的块、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后装盘备用。

【步骤三】：把准备好的鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后用筷子搅拌均匀备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般下锅烧开煮1分就可以。

【步骤五】：把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水沥干放入盘中，放入3勺生抽和1勺香油，搅拌均匀备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油，大火烧热至6成热后，把鸡蛋到里边炒熟，划成小块先盛出来备用。

【步骤七】：锅中留底油，把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁，放入一勺西红柿酱，翻炒均匀。

【步骤八】：西红柿酱翻炒均匀后，把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋，放入一勺蚝油，大火翻炒均匀。

【步骤九】：把面条翻炒均匀后，出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了。