番茄炒鱼做法大全家常做法(番茄炒鱼的家常做法)

番茄炒鱼的家常做法

 准备材料：

1.一条鲤鱼，挂鳞，剖肚，（买的时候，鱼老板可以帮你处理鱼的），鱼身两面各斜划几刀。

2.准备好辅料：二荆条切小圈，大葱小段，老姜切片

3.酸菜：3根红酸辣椒切小段，2根嫩姜切条，酸菜叶也切小条，再加几颗小山椒。

步骤2

鲤鱼上面稍微撒点盐，在抹上一层芡粉，两面都要抹，开口处也要抹哦，放置3分钟

步骤3

1.锅加热，倒入菜油，多一点，油冒白烟后，放入鱼，两面炸金黄色（1-2分钟就好了），注意鱼头和鱼尾，可以提着鱼尾，然后专门炸一下鱼头，因为鱼头炸的时间要久一点，要不然待会鱼身都老了，鱼头还没好。

2.鱼起锅

步骤4

1.用之前锅里的油开始炒佐料，所有的佐料都倒入锅中（辣椒酱等一下），炒出香味后，再放入辣椒酱，翻炒均匀

2.放入已经炸好的鱼，将那些酸菜翻到鱼身上，感觉是炒鱼和菜吧，（小心点不要把鱼翻坏了）1分钟，我觉得这样更入味。

步骤5

放入鱼炒了1分钟后，加入适量的开水，水淹过鱼（这个看自己，第二天可以用这个鱼汤下面吃，也超级好吃。就可以多倒点水，一般的话我水只倒入水淹过鱼一半多一点），两面都煮3分钟左右，基本上鱼就好了，可以起锅了，再撒上点小葱花，哇，流口水了......

烹饪技巧

1.鱼要撒点盐（一点就好），均匀的抹上芡粉，下锅油炸。

2.炒好配料后和着鱼再炒一下，入入味后，再倒开水，我觉得这样更好吃。

3.买嫩一点酸菜，这样可以用酸菜下饭，也好好吃的。

4.加2根大葱。

5.不喜欢太辣的就不要加二荆条和小山椒，就多用点红酸辣椒，这个不辣，就是好看。

6.不用放盐了了。

番茄炒鱼做法大全家常做法图片

经典小说《法爷永远是你大爷》是翔炎最新写的一本游戏类型的小说，这本小说的主角是罗兰法尔肯，书中主要讲述了：最后罗兰依然还是用刀叉吃了一顿有点别扭的午餐。

虽然他很感激村民们的馈赠，但从良心上来说，这些菜肴味道真的不怎么样，火候不是过老，就是菜品根本就不对。

蘑菇炒鱼……西红柿蒸山鸡，要是现实中哪个餐饮馆敢端

烧番茄鱼的做法大全

番茄切块待用，黑鱼砍块洗干净沥干水，锅热放油放入黑鱼煎一下，煎到黑鱼两面金黄，加姜片米酒翻炒几分钟，把鱼盛出来，放番茄到锅里炒熟然后再放鱼到锅里翻几下，加少量水酱油焖十分钟，出锅前撒点葱花即可。

番茄鱼的家常做法 最正宗的做法

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

红烧番茄鱼的做法 最正宗的做法窍门

材料：扁嘴鱼一条、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法如下：

1.扁嘴鱼处理好后清洗干净，在鱼身两面切十字花刀放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

3.扁嘴鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀。炒锅烧热加入适量植物油，待油温四成热下入扁嘴鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。

4.锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

5.下入西红柿煸炒出汁水，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖、5克老抽调味上色。

6.接着下入炸好的鲤鱼，持续炖煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面。

7.待时间到后转大火收汁，撒上些许香菜即可出锅装盘完成！

番茄炒鱼做法大全家常做法窍门

主料

鲫鱼1条

 芋蒙500克

辅料

西红柿1个 泡椒50克 蒜3瓣 姜1块 植物油3汤匙 生抽20毫升 料酒10毫升 白醋15毫升 白糖10克 食盐3茶匙 水适量

做法

步骤1

西红柿洗净切块，泡椒切碎，大蒜切碎，老姜切片备用。

步骤2

芋蒙洗净撕去表皮，切成3厘米长的段，撒入2茶匙盐，抓匀后放置10分钟，待芋蒙变软渗出水分后，用手挤干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次挤干芋蒙的水分，再次重复漂洗挤干步骤一次即可，将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒，将芋蒙的水分焙干，盛出备用。

步骤3

鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净，炒锅烧热，用老姜涂擦一遍锅底，倒入适量植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出。

步骤4

炒锅放入少许植物油，下姜片、蒜末、泡椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下，

步骤5

放入西红柿翻炒，调入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙盐，加入适量清水烧开，放入鲫鱼烧开，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可。

番茄炒鱼片的家常做法

食材用料

鮰鱼800克，番茄一颗，干红辣椒50克，花椒50克，干红辣椒面30克，葱姜蒜各适量，油适量，糖一汤匙，生抽一汤匙，盐（分两次用）适量，淀粉适量，料酒适量，香菜适量

做法步骤：

1/17准备食材：鱼可以用草鱼，宰杀、清洗干净后将鱼骨和鱼肉分开，切成大块

2/17鱼里加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制二十分钟

3/17这是鮰鱼的脂肪，也很好吃呢

4/17番茄去皮切薄片；葱切花、姜切丝、蒜切片；香菜切小段

5/17锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒

6/17加糖去酸

7/17加生抽提味

8/17加入开水煮开

9/17先将鱼头和鱼骨放入

10/17加少量盐，煮五分钟捞出，盛入容器

11/17再将鱼肉放入，煮两分钟

12/17盛在放鱼骨的容器里，将辣椒面放上去（不吃辣这步省略）

13/17锅里放比平时炒菜多些的油，放入花椒和干红辣椒小火炒香

14/17将辣油浇在干辣椒面上

15/17撒香菜

16/17美味的“番茄水煮鱼”做好了

17/17开吃

炒茄鱼最简单的做法大全

用料:

海杂鱼（红头鱼，黄鱼，鲈鱼，辫子鱼，梭鱼） 5斤

白菜 适量

茄子 适量

豆腐 1块

宽粉 适量

黄豆酱 3勺

耗油 1勺

老抽 1勺

白糖 2勺

料酒 1勺

米醋 1勺

姜，蒜，葱，香菜 适量

腊肉（或者五花肉） 1块

铁锅炖海杂鱼做法步骤:

步骤 1 准备好食材，用调料调一碗酱汁。

步骤 2 热锅放油，炒料炒香。

步骤 3 倒入料汁

步骤 4 倒入热水，烧开。（有很小的篦子可以放锅底下，防止糊锅底）

步骤 5 放入鱼

步骤 6 放上配菜

步骤 7 盖上锅盖大火烧开，烧20分钟

步骤 8 贴上饼子，再盖上锅盖烧30分钟。

步骤 9 出锅撒一把香菜，小葱。