番茄炒鱼做法大全家常(炒茄鱼最简单的做法大全)

炒茄鱼最简单的做法大全

用料:

海杂鱼（红头鱼，黄鱼，鲈鱼，辫子鱼，梭鱼） 5斤

白菜 适量

茄子 适量

豆腐 1块

宽粉 适量

黄豆酱 3勺

耗油 1勺

老抽 1勺

白糖 2勺

料酒 1勺

米醋 1勺

姜，蒜，葱，香菜 适量

腊肉（或者五花肉） 1块

铁锅炖海杂鱼做法步骤:

步骤 1 准备好食材，用调料调一碗酱汁。

步骤 2 热锅放油，炒料炒香。

步骤 3 倒入料汁

步骤 4 倒入热水，烧开。（有很小的篦子可以放锅底下，防止糊锅底）

步骤 5 放入鱼

步骤 6 放上配菜

步骤 7 盖上锅盖大火烧开，烧20分钟

步骤 8 贴上饼子，再盖上锅盖烧30分钟。

步骤 9 出锅撒一把香菜，小葱。

番茄炒鱼的家常做法

步骤/方式1

葱烧鱼豆腐

步骤/方式2

素炒鱼豆腐

步骤/方式3

青椒炒鱼豆腐

步骤/方式4

孜然鱼豆腐

步骤/方式5

烧烤鱼豆腐

步骤/方式6

鱼豆腐炖白菜

步骤/方式7

番茄鸡蛋炒鱼豆腐

步骤/方式8

干锅土豆鱼豆腐

步骤/方式9

咖喱鱼蛋和鱼豆腐

步骤/方式10

莴笋鱼豆腐

炸茄鱼的家常做法

新鲜马鲛鱼一条。

杀后切段，用一大把盐抹一下。

放盆里后上面用一盆水压一下。起码一小时。

腌好的马鲛鱼洗去盐，切小块。来个合影。

茄子切小块，用少许盐腌一会。

起锅烧油，煸炒茄子，基本成熟盛出。

起锅烧油，放生姜大蒜花椒煸炒出香味。

放入马鲛鱼煸炒。

味达美臻品料酒一勺

味达美臻品耗油一勺

味达美初榨原酿酱油一勺

少许六月鲜红烧酱油。

一大勺白糖，一点白胡椒粉，煸炒均匀后放入水没过鱼，大火烧开后小火焖10分钟，再大火烧开。

放入茄子，以后就不要盖锅盖噢。不然茄子会发黄。

等汁水差不多就出锅啦！一碗米饭肯定不够噢。

红烧茄鱼怎么做

食材清单：

野生鲶鱼 2条 、青茄子 1个 、姜 3片 、蒜 3瓣 、白糖 1汤勺 、香醋 2汤勺 、淀粉 2汤勺 、面粉 2汤勺 、 料酒 1汤勺 、盐 适量 、花椒 10个、干辣椒 3个 、 葱 1棵 、红油郫县豆瓣 1汤勺 、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面，锅里放适量油煎。

2.茄子煎至稍微焦黄盛出备用，煎茄子的油留锅用。

3.准备豆瓣酱，葱，姜，蒜切段，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉调成糖醋汁，鲶鱼洗净切段用料酒，胡椒粉，少量盐，淀粉腌制几分钟。

4.锅里油烧热，放花椒炸香，放葱，姜，蒜，炒香，下入鲶鱼段翻炒断生，放辣椒，放豆瓣酱炒出红油，加入煎过的茄子翻炒一下，倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下，撒上少许葱丝，蒜粒，少许盐，出锅。

炒茄鱼的方法

用料主料茄子2个鱼干小2块蒜头半个辅料玉米油15克料酒30克生抽10克白糖适量鱼丁烧茄子的做法

1.这款菜用到了大茄子2个，鱼干2片，蒜粒6瓣，料酒30克，生抽10克，白糖2克，玉米油15克。朋友们如果是刚入厨房的，那么也可以跟我一样，用固定的调味碗来装调味品，这样子知道自己用了多少 酱料，也会将菜越做越好，下一次炒的时候淡了就加，咸了就减少

2.将食材备洗好，然后分好类，这样子配炒起来不慌不忙。

3.按提示将玉米油及蒜头还有鱼干丁下锅爆香。

4.食材出味之后，按提示将茄子下锅。

5.然后经过八分钟的配炒，再将酱料加入，再接着配炒至入味。

6.最后再加入葱提个香点缀一下就好。

7.这样子一份鲜美无比的烧茄子就完成了。

希望我的回答对你有帮助😊

炒茄鱼最简单的做法大全窍门

1.

准备一个茄子，适量的青椒和红线椒，洗干净备用

2.

把茄子切成滚刀块，用淡盐水泡一会

3.

在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好，辣椒切成合适的小块，葱姜切丝

4.

取一只小碗开始调汁，先加入生抽、料酒

5.

然后在加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐

6.

上锅热油，等油热了，加入泡好的茄子过油

7.

把过油的茄子盛出来，在加入油，把茄子在此过油

8.

锅中留底油，加入切好的葱丝和姜丝爆香

9.

然后加上切好的青红辣椒翻炒

10.

再加入调好的汁一起翻炒

11.

最后加上刚才过油的茄子，继续翻炒

12.

取淀粉适量，加入少许的水调成水淀粉

13.

然后把水淀粉倒进锅中，翻炒片刻，就可以出锅了

14.

一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了

茄子炒鱼的做法家常做法窍门

星期一，西红柿炒鸡蛋、酱茄条、苦苣花生米、红烧肉。

星期二，孜然圆葱炒鱼豆腐、蒜苔炒豆腐干、酸辣凉拌土豆丝、熘肉段。

星期三，尖椒干豆腐、韭菜炒鸡蛋、五彩拉皮、孜然肉片。

星期四，角瓜炒鸡蛋、软烧茄子、家常拍黄瓜、水煮肉片。

星期五，韭菜炒豆干、肉末茄子、油炸花生米、宫保鸡丁。

星期六，醋溜豆芽、麻婆豆腐、西红柿拌糖、红烧带鱼。

星期日，家常豆腐、黄瓜片炒鸡蛋、白菜陈醋海蜇皮、红烧鸡块。

烧茄鱼做法

/茄子切段，大概手指那么长。

2/青椒切成块，再切点葱花和蒜末。

3/茄子段稍微洒点水，裹上一层淀粉。

4/油温七成热，放入茄子炸一下。

5/将茄子炸至金黄色，捞出备用。

6/锅内留少许底油，放入葱花、蒜末爆香。

7/倒入炸好的茄子煸炒，再放入老抽调色。

8/加水，大概没过茄子一半。加生抽、盐、鸡精、糖。

9/烧制3-5分钟，加入青椒块，淋少许水淀粉勾芡。

10/出锅前淋上香油。这道家常烧茄子就可以上桌啦！

11.美味又好吃的烧茄汤的家常做法完成开吃了。