干海参花家常做法大全家常做法视频(新鲜海参的做法大全家常做法)

新鲜海参的做法大全家常做法

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新鲜海参的做法与吃法

主料

海参

辅料

盐少许 醋少许

海参生吃的做法步骤

1. 海参稍微用水洗一下

2. 切片，用盐抓洗，感觉没有多少粘液时

3. 再用水洗干净，控水

4. 放碗里加些醋，泡上，就可以吃了，也可根据自己的口味添加其它调料和拌料。

5. 可以放冰箱里面，2，3天都可以吃

鲜海参最简单的做法大全

原 料: 已发海参460克、木耳40克、排骨460克斩件、火腿半两、姜二片、葱一条。盐适量 特 色: 海参有补肾益精、养血涧燥的功用。木耳能益气强身、活血止血。排骨有益髓、滋阴润燥的功用 海参木耳煲排骨汤的做法: （一）木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

（二）排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

（三）海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水。

（四）水十一杯或适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味 ·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 一般人都可食用 1.适宜于气血不足，阴海参 - 又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵

新鲜海参做法大全家常菜

— 食材清单 —

主料:新鲜海参6头

辅料:荷兰豆150克，红辣椒1个，食盐适量，铁棍山药一段，红皮葱1根，独头蒜1个，淀粉少许，橄榄油适量，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。

2· 剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。

3· 把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。

4· 切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。

5· 在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。

6· 锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

鲜海参的家常做法图片大全集

原料：

水发海参300克，水发冬笋150克，家常臊子味100克，蒜苗段30克，湿生粉50克，红油10克。

家常臊子味配方制作：

配方（以1000克净料计）：

郫县豆瓣酱300克，猪五花肉丁100克，蒜蓉辣椒酱200克，白糖50克，料酒100克，豆豉50克，酱油50克，胡椒粉10克，盐5克，鸡粉50克，味精50克，色拉油100克。

制作：

锅置火上倒油烧热，加入五花肉丁煸炒出油、甘香，加郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，烹入料酒、酱油，加入豆豉，微火烧开，调入白糖、胡椒粉、盐、鸡粉、味精翻炒均匀即可。

注意事项：

豆瓣酱一定要炒香上色，方能体现家常味的特性。

制作方法：

（1）把海参顺长片成条，放入开水焯一下，捞出沥干，冬笋切成片条。

（2）锅内加入家常臊子味汁、适量高汤烧开，放入海参、冬笋用中火慢慢煨透，使其入味。

（3）至质感软糯时，用湿生粉勾浓溜芡，淋入红油，撒上蒜苗段，翻炒均匀出锅即可

新鲜海参6种简单的家常吃法

将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟捞出刺参，去五脏洗净；

将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉就可以了

新鲜海参 做法

主料：海参15根、大葱白5根

辅料：生姜5片、白酒10克、猪油20克、蚝油5克、生抽15克、白糖3克、胡椒粉2克.

1，首先将海参放入一个无水无油的盘子中，加入纯净水，放入冰箱冷藏（注意是冷藏而不是冷冻），然后泡发七十二个小时，中间每隔十二小时换一次水（这样泡发出来的海参会非常的好），泡发海参很重要，一定要注意细节问题

2，接着将泡发好的海参处理干净，去掉牙齿、沙子等杂质（海参要多清洗几遍，否则后期入口有沙子那就有些尴尬了）

3，开炉点火，锅中烧干水分，放入适量猪油，烧热后加入一半葱白，小火慢慢煸炒，将葱白煸炒至焦香发黑捞出（这时候葱油的香味就已经扑鼻而来啦），继续放入剩余葱段，煸炒至金黄捞出备用

4，然后锅中继续放入姜片煸炒，待鼻子闻到姜的香味，加入纯净水（水两勺左右即可）、白酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉，煮开后加入泡发好的海参（海参不需要焯水，直接烧最香），小火煨十五分钟后，加入煸炒至金黄的葱段，将汤汁收浓

5，最后改大火淋入水淀粉勾芡（烧汁不要太稠，稍微稀释一些），关火汤汁浓稠，裹在海参和大葱表面，就可以出锅装盘