家常炖牛肉图片(炖牛肉的家常做法大全家常)

炖牛肉的家常做法大全家常

食材：

牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

小高姐炖牛肉的做法:

第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用

第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一

第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟

第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味

炖牛肉的做法大全家常菜做法

牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，现以牛肉炖芋头的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶（各适量）

1、牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。

2、然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。

3、再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。

4、锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

5、然后放牛肉继续翻炒，然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。

6、煮开锅后，关火将牛肉芋头一起倒入压力锅，压50分钟即可食用。

炖牛肉的家常做法简单

用料

牛肉 2斤

蒜 1头

大葱 1根

姜 5片

老抽 2勺

生抽 4勺

盐 4小勺

利民面酱 150g

八角 4个

做法步骤

步骤 1

1. 炖牛肉关键步骤在于冷热水的使用。

步骤 2

2.牛肉切块冷水泡20～30分钟后冷水冲洗

步骤 3

3.洗过的生牛肉块冷水下锅，中火烧开，水开后关火。

步骤 4

4.提前烧好开水，用热开水冲洗牛肉，至少2遍

步骤 5

5. 将牛肉放入锅中，倒入热开水，水至少要没过牛肉，八角，葱（大段），姜，蒜（整瓣），面酱，老抽，生抽，盐一起扔到锅中，开始啦。

步骤 6

6.高压锅直接选择炖牛肉，完成最后收汁就好。普通锅大火烧20分钟后改小火90分钟，中间一定一定不能打开锅盖，最后炖好了再收汁。

步骤 7

7.另起锅少许油放入切好的胡萝卜先翻炒一会，再放土豆洋葱，炒至5分熟。（胡萝卜一定先放）

步骤 8

8.炖好的牛肉带一些汤汁放入土豆胡萝卜洋葱中，开始突突突就好了。汁儿收的差不多就可以吃了。

牛肉炖的做法大全家常菜做法

1.将牛肉切成块后，放入凉水锅，水沫过肉一点即可，开火，煮沸，撇去浮沫。

2.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、冰糖，倒入适量料酒、老抽，加入适量咸盐，尝下肉汤，口感略咸为宜。

3.文火炖煮两小时左右，尝下肉，如果熟烂，放入土豆和萝卜，继续炖煮10分钟出锅即可！

家常炖牛肉的做法大全窍门

食材用料

牛肉

适量

葱姜蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

盐

适量

方法/步骤分步阅读

1/6

1/2

2/2

牛肉切成小块，用凉水浸泡，去除血水，多换几次水，冲洗干净备用。

2/6

牛肉放在锅中加入适量的凉水，调入3勺料酒，大火烧开，再小火煮5分钟焯水。

3/6

1/2

2/2

将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。

4/6

姜切片，准备好花椒粒、桂皮、香叶、八角和大蒜，清洗干净后备用。

5/6

电压力锅中加入适量的凉水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐，加盖密闭后按下“煲汤”键。

6/6

1/2

2/2

待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来。清炖牛肉就做好了，味道很鲜美哦。