黄豆焖羊排的做法大全家常(黄豆焖羊排的做法大全家常窍门)

黄豆焖羊排的做法大全家常窍门

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

做法: 

锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油),

小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把牛排倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 

掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 

然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可

焖羊排的做法最正宗的做法大全

1. 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

2. 准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

4. 一块重约25g的牛油化开。

5. 下入一大勺郫县豆瓣酱。

6. 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

7. 紧接着下入控干水的羊肉块。

8. 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

9. 下入香料、冰糖。

10. 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

11. 大火烧开，撇去上面的浮沫。

12. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

13. 小火煮至20分钟后加入孜然粒

14. 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

15. 捞出锅中的香料。

16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅

黄豆焖羊排的做法大全家常窍门视频

我觉得黄绿豆焖排骨好吃，再加入适量的宽海带，有条件的小火慢炖使之入味，将会非常美味。

首先先把排骨切块，放点姜片煮沸。再放入陶瓷罐中，加入生姜、蒜末、黄绿豆、宽海带，小火慢炖，快煮沸时，加入少许料酒和白糖，提鲜味，最后可根据自己的喜好添加盐和辣椒油。

黄焖羊排的做法最正宗的做法窍门

甘肃玉门黄焖羊肉，一道大呼过瘾的正宗西北名菜，超级解馋，我把做法分享给大家。

原料：郫县豆瓣酱、羊腿、土豆、黄酱、冰糖、盐、青椒、洋葱、蒜苗、干红辣椒、红椒、小茴香、姜、生抽、草果、八角、丁香、花椒、桂皮、蒜、香叶、老抽、葱。

做法步骤：

第1步、羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

第2步、所有调料准备好。

第3步、除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

第4步、锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

第5步、另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

第6步、捞出备用。

第7步、葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

第8步、手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

第9步、锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

第10步、倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

第11步、倒入羊肉翻炒。

第12步、加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

第13步、加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开，加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

第15步、加入手擀粉继续焖2-3分钟左右再加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻

第17步、最后加入青蒜苗翻炒均匀。

第18步、出锅。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。

黄豆焖羊排的做法大全家常窍门图解

黄豆焖排骨来不及泡黄豆只能焖的时间焖久一点

黄焖羊排怎么做

首先将羊肉切小块。如下图所示:

然后冷水下锅焯水2分钟，温水洗净浮沫。如下图所示:

然后将洗净的羊肉捞出沥去水。如下图所示:

然后将洋葱、胡萝卜切块。如下图所示:

然后在锅中放油，放入洋葱煸炒。如下图所示:

然后放入羊肉、香料、冰糖翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

然后放入足量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。如下图所示:

然后放入胡萝卜，加盐调味，再焖煮20分钟。即可做出黄焖羊肉。