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苦瓜圈鸡蛋的做法大全家常做法(苦瓜鸡蛋怎么做好吃)

2023-01-17 07:10:07家乡小吃1

苦瓜鸡蛋怎么做好吃

苦瓜炒鸡蛋做法步骤:1.苦瓜洗净2.去瓤切片3.鸡蛋打散4.炒鸡蛋至8分熟,盛出备用5.锅中放油炒苦瓜至断生6.放入鸡蛋煸炒,加盐,糖炒匀即可

鸡蛋和苦瓜怎么做

用料

鸡蛋 2个

苦瓜 1斤

家乐鸡精 1茶匙(5g)

香葱末 少许

盐 少许

油 2茶匙(10g)

做法步骤

1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。

2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。

3、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。

4、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。

6、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出

小贴士:1.苦瓜的吃法很多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味,不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,最好是在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来清爽的滋味。

苦瓜鸡蛋怎么做好吃又简单

第1步,准备一根苦瓜,清洗干净后,切成两半,把里面的苦瓜籽给去掉,苦瓜上面还有一层白色的薄膜,它也是苦的关键,所以要把它也给去除掉,接着把苦瓜切成薄片放在小盘子中,上面撒上一勺食盐,抓拌均匀后,腌制15分钟的时间。等时间到了之后,我们就能看到苦瓜,会出来很多的水分,把水分倒掉,接着把苦瓜用清水冲一遍。这就是一个让苦瓜不苦的小窍门,用食盐腌制后的苦瓜,苦味会减少很多。

第2步,准备一个小碗,把鸡蛋磕进碗中,打伞,然后加入适量的清水,搅拌均匀之后加入半勺五香粉,充分搅拌均匀备用。

第3步,起锅烧油,锅中放入适量的食用油,等油热了之后,把干红辣椒,葱花,生姜放进去,煸炒出香味之后,就把苦瓜放进去翻炒,翻炒苦瓜的时候加入适量的食用盐,然后再加入少许的白糖,炒至苦瓜断生,这里面也有一个小窍门,放入适量的白砂糖。炒出来的苦瓜,不仅不会太苦,还有一丝丝的甘甜,口感更加好。

第4步,苦瓜断生了之后,把准备好的鸡蛋液倒进锅中,等鸡蛋液稍稍凝固了之后再翻炒均匀,翻炒至鸡蛋液全部凝固,关火出锅。

鸡蛋和苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒蛋这道菜是广东的一种吃法。苦瓜很多地方的人都吃不习惯,因为太苦了。

而我一个河南人,因为在广州待过一段时间,所以也吃习惯了苦瓜炒蛋,觉得挺好吃的。

苦瓜炒蛋应该先把苦瓜焯一下水,时间不易太长,这样苦瓜的颜色绿绿的,好看。再炒鸡蛋,鸡蛋刚定型,就倒入苦瓜,燔炒几下,就可以了,这样既好看,又好吃。

苦瓜鸡蛋怎么做好吃窍门

苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜, 也是一种有营养的食材,不仅能清热去火,还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效,因此苦瓜也是“天然的减肥药”,女人常吃越来越瘦。 

【苦瓜炒鸡蛋】

原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒

制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。

【苦瓜烧鸡腿】

原料: 鸡腿 苦瓜

制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。

【蜜渍苦瓜】

原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜

制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。

【苦瓜炒牛肉】

原料: 牛肉 苦瓜

制作: 苦瓜切成片放入少许盐, 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油, 放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下, 再加入少许盐调味即可。

【苦瓜爆鱿鱼】

原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜

制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡, 再加入小葱翻炒均匀即可。

【苦瓜红烧肉】

原料: 五花肉 苦瓜

制作:苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油, 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油, 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒,烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟, 加入微微挤出汁的苦瓜块, 继续炖煮五分钟,加入少许盐等调味,大火收汁即可。

【虾仁炒苦瓜】

原料:鲜虾 苦瓜

制作: 鲜虾去壳后挑出虾线,清洗干净后挤去水分, 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油,下入苦瓜焯水,变色后捞出;热锅凉油, 下入虾仁翻至变色, 下入苦瓜翻炒几下,加入少许盐等调味料,再加入水淀粉勾薄芡即

【小炒苦瓜】

原料: 五花肉 苦瓜

制作: 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;烧热锅放入适量的油,放入五花肉进去煸炒至微微出油,放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;加入少许料酒煸炒一下;将苦瓜片进去煸炒翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

鸡蛋苦瓜做法

准备食材:苦瓜、鸡蛋、葱花。

1、将准备好的苦瓜切成片状,将中间的芯抠出掉,切成半圆的形状。

2、起锅烧水,将准备好的苦瓜放在锅中,进行焯煮,之后盛出来。

3、平底锅烧油,将准备好的鸡蛋放在锅中进行煎炸,之后盛出来。

4、另起锅烧油,将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、再将准备好的苦瓜放在锅中,进行翻炒。

6、加入适当量五香粉。

7、再将鸡蛋放在锅中,一同翻炒。

8、加入适当量的盐巴在锅中,进行调味。

9、再加入一点点味精在锅中。

10、大火翻炒,之后盛出来即可。

苦瓜鸡蛋怎么做好吃视频

食材用料

苦瓜1根,鸡蛋3个,葱少许,姜3片,花生油30毫升,食盐3克,蒜少许

步骤/方法

1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片

2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用

3.鸡蛋打散,备用

4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下

5.立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固

苦瓜鸡蛋怎么做好吃又不苦

1、准备食材

2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。

4、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。

小贴士

1.苦瓜的吃法很多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味,不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,最好是在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来清爽的滋味。

苦瓜鸡蛋怎么做好吃又简单的家常做法

炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

1、蒜苔炒鸡蛋

用料

葱姜蒜末;鸡蛋;蒜薹;蚝油;干红辣椒

做法

鸡蛋打散,油热,滑开炒熟,盛出备用!

再入油,至七成熟,葱姜蒜末爆香,放入干辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,边炒边入一点点开水,这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度,又不会有煮菜的感觉。

加入蚝油,翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀!

2、西红柿炒鸡蛋

用料

鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

做法

鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)西红柿切滚刀块,葱切小段,油热下鸡蛋翻炒,鸡蛋炒好盛出备用,锅中另放少许油,油热下西红柿,西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多,加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下

3、杏鲍菇炒鸡蛋

用料

杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适量;盐适量;蒜2瓣;小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段,把杏鲍菇撕成条,青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖)

鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。

锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后鸡蛋翻炒均匀后即可。

出锅!洒上葱段点缀,漂亮吧?

4、辣椒炒鸡蛋

用料

鸡蛋3只;青椒或尖椒3只(如果能吃辣的话用尖椒也可以多放特别下饭);盐1-2克(根据自己的饮食习惯中餐一般都不像烘培那么精确);蒜头3-4瓣;醋1小勺;油50克(正常炒菜的量)

做法

把辣椒洗干净切丝,蒜头剁碎,鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀,开中等火倒入少量的油烧热,放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出,把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋,等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块,接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。嗯!好香!

5、香椿芽炒鸡蛋

用料

香椿芽一小捆;鸡蛋2个;盐半勺;油适量;葱两段

做法

将香椿芽的硬梗去掉,清洗干净,烧开热水,放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色,焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质,所以这一步不可省,将焯好的香椿芽拧干水分,切小丁,将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中,打散搅拌均匀,锅里倒油加热,倒入香椿芽鸡蛋翻炒,炒的干一点更香,出锅装盘即可享用

6、平菇炒鸡蛋

用料

平菇一盘;鸡蛋3个;油适量;葱花适量;盐适量;生抽一勺;老抽半勺;蚝油一勺

做法

平菇一盘,鸡蛋三个,小葱两颗,平菇洗净撕小朵,鸡蛋加半勺盐打散,热锅热油炒碎之后盛出备用,下葱花炒香,平菇下锅煸炒到软,加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐,加入事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅。

7、虾仁滑炒鸡蛋

用料

鸡蛋3个;虾仁10个;小葱1根;料酒1勺;鸡蛋清1个;盐5克

做法

虾仁加蛋清,淀粉,盐,料酒抓匀,腌制10分钟,腌制好焯水,水开后下锅大约一分钟捞出控水,鸡蛋找个容器打散,加入盐调味,将虾仁加入蛋液中,小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀,锅内热油,下入搅拌好的蛋液滑炒,鸡蛋很容易就熟了,蛋液凝固了就可以出锅了,这样炒出来的鸡蛋很嫩,装盘。

8、菠菜炒鸡蛋

用料

鸡蛋2个;菠菜一把;油盐适量;凤球唛生抽适量

做法

食材准备好,菠菜切段,生姜切碎成米粒状。锅热后倒入少许油,再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。倒入姜米炒香再倒入菠菜炒。放入少许盐翻炒。最后倒入鸡蛋、加点鸡精一起翻炒一会就好了。出锅。

9、青椒丝木耳炒鸡蛋

用料

青尖椒3个;鸡蛋2个;水发木耳(熟)少许;蒜末、葱姜末少许;盐、鸡精少许

做法

木耳泡发焯熟待用,可切丝。鸡蛋事先炒好,放一旁待用。炒锅烧热,加油至7成热,放入蒜末炒香,加入葱姜末。倒入青椒丝、黑木耳丝,大火翻炒一下。加盐、加味精调味。倒入炒好的鸡蛋。颠炒一下出锅!

10、韭菜炒鸡蛋

用料

鸡蛋6个;韭菜1大把

做法

鸡蛋打散,加入少许盐和清水,韭菜切段,锅中倒油(比平时炒菜多),油热倒入鸡蛋,翻炒,盛出,锅中倒油,加韭菜翻炒,韭菜炒软后倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐,生抽和少许白糖调味,翻炒均匀,出锅,配上,美味。

11、西葫芦炒鸡蛋

用料

西葫芦1个;鸡蛋2个;木耳适量;海米少许;葱姜适量;盐适量;糖适量或不放

做法

西葫芦洗净,竖切大片再斜切小片成菱形;鸡蛋稍加一点点清水打散;葱姜切碎;木耳提前泡发去根掰小朵;海米提前泡发,热锅冷油,油温七成热时加入葱姜爆锅,加入鸡蛋用筷子拨散成固态盛出;锅中留底油,加入木耳海米翻炒片刻,加入西葫芦中火翻炒断生,加入之前炒好的鸡蛋,最后加入盐和糖翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒鸡蛋

用料

苦瓜1根;鸭蛋2个;油适量;盐你要咸盐多点哈;梅干菜少量我没称过;肉末适量;西红柿半个;番薯淀粉适量

做法

苦瓜洗净切片,过水,不要煮太久哦,清水洗好,切成颗粒,事先准备的梅干菜韭菜肉沫哈,打了两个鸭蛋,鸡蛋也行的哈,一个也行,看你自己喜欢咯,倒入适量番薯粉,一丢丢水和鸭蛋一起打匀,成糊状哈,切个小番茄调调,倒入油,等油热后倒入苦瓜和准备好的梅干菜翻炒,倒入西红柿继续翻炒,加入盐,你要加其他调料此刻也可以加啦,倒入准备好的番薯淀粉和鸡蛋,此刻小火哦,等基本凝固后,翻面,开烧大火炒,出锅咯,尝一尝还不错。

12、秋葵炒鸡蛋

用料

黄秋葵5根;鸡蛋2个;红辣椒一个;葱花适量;盐适量;植物油适量

做法

秋葵和红辣椒洗净切圈,滚水中飞水1分钟捞出备用!

鸡蛋打散,加少许盐,下锅炒至蛋液凝结盛出备用!

锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵圈炒几下,加入适量的盐炒30秒左右,加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花炒均匀即可。

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