韭菜鸭血豆腐的做法大全家常做法(韭菜炒鸭血豆腐的做法)

韭菜炒鸭血豆腐的做法

首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用

2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用

3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用

4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎

5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水

6：然后把它们放入大碗中备用

7：锅中烧油，油热后下入少许蒜末、姜末和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱

8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水

9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味

10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜

11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦

韭菜炒鸭血豆腐的做法大全

食材:猪大肠1根，鸭血1盒，韭菜1把。小米辣2根，葱适量，八角2个，花椒10 粒，姜蒜适量，淀粉少许，白醋少许，郫县豆瓣酱1勺，酱油半勺，老抽半勺，白糖少许，色拉油一勺

做法:

1，猪大肠用淀粉，料酒，白醋清洗干净

2，焯水后改刀切成小段

3，锅里放油，把猪大肠炒熟。起锅备用。

4，鸭血切大块

5，锅里放油，放葱姜蒜爆香

6，放入郫县豆瓣酱

7，放入猪大肠翻炒均匀

8，放入八角和花椒

9，老抽，生抽调味儿

10，加入没过食材的清水，大火煮开

11，放入鸭血

12，大火煮开后转中火煮十分钟就可以了。起锅前放入切好的韭菜段儿

鸭血炒韭菜图片

血鸭这道菜源自于湖南宁远县，在地方上是一道名菜，而宁远成了有名的血鸭城。

制作方法:杀活鸭时尽量把鸭血放在瓷碗上，用10克盐搅拌，而且不停搅拌到鸭血凝固。

把鸭子洗干净，切成块状。大火烧锅下少量油，把姜蒜爆香。先把鸭肥肉炸出一些油，有了这些油不用再次放。放入鸭头、爪、翅膀下少量盐炒至面部微黄色，把剩下的鸭肉放入炒。锅里不急于放水，炒至鸭肉8成熟时再放水。记住，水刚没过鸭肉即可，放于辣椒、花椒、味精(根据口味去放)。盖上锅盖焖几分炒一次，翻炒到汤三分之一时放入韭菜段生味，倒入鸭血不停地翻炒，使鸭肉和鸭血成胶作状即可出锅。

鸭血炒豆腐怎么炒

鸭血烧豆腐的做法

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

鸭血豆腐炒韭菜怎么做

材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

制作步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。