萝卜炖猪肉粉丝的做法大全家常做法(萝卜炖猪肉粉丝的做法大全家常做法视频)
萝卜炖猪肉粉丝的做法大全家常做法视频
1.首先我们准备一下食材,粉条两斤剪成段用清水泡上,五花肉丝500克,再准备适量的葱姜和八角。把胡萝卜削净外皮,先切成片再切成丝,不要切的太细炒的时候容易断,大葱破开切成葱花,生姜切成菱形片和八角放在一起备用。
2.锅内烧油,不停的把油浇在锅边润锅,油温五成热时倒入五花肉丝,开中火煸炒出里面的水分,五花肉炒香炒白以后,放入葱花一起煸炒,炒出葱香味。
3.沿锅边淋入老抽5克上色把颜色炒均匀,倒入胡萝卜丝转大火继续煸炒,让水分快速蒸发这样胡萝卜吃起来更加脆嫩。
4.大约炒2分钟,胡萝卜断生微微变软以后,加入食盐5克、鸡精5克、胡椒粉4克、十三香3克、先用清水把调料化开 再倒入锅中,开小火翻炒一分钟 让胡萝卜吸收料汁入味。然后沿锅边加入一勺清水,倒入粉条炖一会,粉条的吸水性比较好,加水既能让粉条充分入味,又能防止糊锅。
5.粉条炖熟以后,再加一点老抽把颜色调的红润一些,淋入芝麻香油提亮色泽,就能出锅装盘了,最后撒上葱花美味即成。
猪肉萝卜粉丝怎么做
材料
主料:红萝卜2根、猪肉150g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、粉丝适量、姜适量
萝卜粉丝炒肉
1
猪肉切薄片,用料酒、盐、蛋清,抓匀腌制10分钟
2
萝卜切片
3
粗粉丝用温水泡软
4
把粉丝煮熟
5
煮熟的粉丝过冷水
6
锅中倒油,倒入肉片
7
把肉片炒至变色后盛出
8
锅中倒少许油,葱姜丝炝锅,倒入肉片翻炒均匀,倒入酱油,炒匀
9
倒入萝卜
10
炒匀后加入少许清水
11
把萝卜炒熟后放入粉丝,放盐炒匀
小贴士
煮熟的粉丝要过凉水
萝卜炖猪肉粉丝的做法大全家常做法视频窍门
食材
绿萝卜1根,猪肉100克
粉条1小把,植物油适量
花椒少许,生抽适量
盐适量,葱花少许,姜片4片,干辣椒3个,蚝油2勺
做法步骤
步骤1
锅内加入植物油热锅,下花椒、姜片、干辣椒爆香
步骤2
倒入肉片,淋上少许生抽,翻炒均匀
步骤3
倒入萝卜片
步骤4
加入蚝油、生抽酱油,大火翻炒均匀
步骤5
倒入2碗水,刚刚没过萝卜即可
步骤6
盖好盖子,小火炖煮15分钟左右
步骤7
然后加入粉条,粉条要提前用水浸泡哟。(汤水如果太少,需要适当添加)
步骤8
撒上盐、葱花,再次炖煮5-10分钟,粉条软烂即可
萝卜猪肉炖粉条的做法大全
加入萝卜丝,开锅煮二三分钟,加盐,味精,出锅前撒点香菜茉把白萝卜洗净,切成细丝,瘦肉顺着肉纹切成丝。粉丝冲洗干净。
2、肉丝加料酒、生抽各两勺,干淀粉两勺,植物油1勺,拌匀上浆。
3、锅内加入清水650克烧开,下入粉丝、葱丝、姜丝,加酱油3勺,煮至粉丝略软,下入猪肉丝,挑散煮熟。
4、下入萝卜丝,加精盐适量,烧开,至萝卜丝变软,加入蒜丝适量,鸡精1勺。
5、出锅,盛入汤碗内,上桌即成。
肉烧萝卜粉丝的做法
萝卜粉丝汤是一道菜品,主料是白萝卜、粉丝,配料是虾米等,调料为食盐、胡椒粉、味精等,通过清炖的做法而成。
原料
白萝卜120克,粉丝80g,猪油20g,味精、盐、胡椒粉8g。
1、水上火烧开,粉丝先用湿水泡软,萝卜切丝待用。
2、锅置火上,加水适量,烧开后,把猪油、萝卜、粉丝一同入锅,随即把盐、味精、胡椒粉放入,待萝卜烧透即可。
猪肉萝卜炖粉条的做法大全家常菜
原料:水萝卜,粉丝,五花肉,葱,生抽,盐味精。
五花肉切片备用。
水萝卜洗净切片备用。
锅里放油,放入大料炸到枣红色,放入五花肉煸炒至焦黄,放入葱花。
炒出香味,倒入生抽,放盐放适量水。
放入水萝卜和粉丝烧开。
烧制水萝卜软烂,粉丝收干水分,放入味精即可。
粉条炖萝卜丝肉的做法
用料:白萝卜半个、花枝丸六颗、粉丝一把、白糖一茶匙、盐三克、白胡椒粉一茶匙、香油一茶匙
步骤:1.白萝卜去掉萝卜须。
2.切成半月形薄片。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.锅中水沸,白萝卜入锅焯烫去异味,捞出沥干。
5.用焯烫萝卜的水,将花枝丸煮至漂浮起来,捞出。
6.粉丝用剪刀剪成长段,这样便于食用。
7.另起一锅清水,煮沸后加入白糖,白糖可以让汤水鲜美可口。
8.加入已焯过水的花枝丸与白萝卜片,大火煮开。
9.加盐调味。
10.这是下入粉丝,再次煮沸即可关火。
11.加白胡椒粉提鲜增香,夏季也能起到开胃增加食欲的效果。
12.出锅,淋入香油,加了花枝丸,不加味精也汤鲜味美。
萝卜粉丝烧肉的家常做法大全家常
主料:带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克
配料:水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克(可选)、香菜15克
香料:八角2个、桂皮1块、香叶3-5片
调料:植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克(可选)
制作过程
1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇,这种自然泡发的香菇,朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净,切块。泡香菇的汤水沉淀后,留用上层清澈部分,别小看这点泡香菇的原汤,香气浓郁。
2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素,朋友们都知道,胡萝卜素是脂溶性的维生素,加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”,就是猪肋骨外面那层五花肉,几乎没有什么肥肉,“带皮”烧出来后也别有一番滋味,满满的胶质,好处不言而喻。实在接受不了精五花肉,那就选用猪腿骨上的小腱子肉,这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。
3、用温水泡发好宽粉条或粉皮,浸泡时间为20分钟,把粉皮或宽粉条浸泡变白,这次选用了粉皮。干粉皮易碎,不容易掰成小块,记住这样一个小窍门,大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后,用剪刀把粉皮剪成小块,随心所欲,想剪多大剪多大。
4、青萝卜洗净后,切成长条,再改刀成约2厘米大小的滚刀块。
5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块,准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。
6、提前炙锅,热锅凉油,锅内倒入植物油30克,下入切好的五花肉块,小火煸炒出香味,多煸炒一会,把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克,炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段,再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克,把肉块煸炒上色,烹料酒20克,浓香四溢。
7、倒入足量清汤或清水,以没过肉块5厘米为宜,把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后,调成中火,再持续炖煮15分钟,期间不断打去生成的浮沫,是猪肉里面的血水形成的,腥味特别重,这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量,再次炖煮5分钟。
8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块,再烧制约5分钟,至粉皮滑爽、萝卜熟透,挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料,调入味精或鸡粉1克(可选),停火。
9、出锅盛盂,点缀香菜小段,好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉,简单易上手,这几种配料切记要加入。
10、菜品特点:色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.