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蘑菇鸡腿汤的做法大全家常做法大全集(菌菇鸡腿汤的做法大全)

2023-01-17 15:00:11家乡小吃1

菌菇鸡腿汤的做法大全

做法:

1⃣️菌菇反复涛洗两三次,用温水泡发半小时,茶树菇去除根部,竹笙可切段

2⃣️猴头菇泡发后挤压水分,撕成小朵,

然后焯水,再挤压水分冲洗几次

3⃣️肉类(乌鸡)切块,冷水下锅,烧开约2-3分钟,煮出血沫,捞出冲洗干净

4⃣️焯水的肉类和泡发好的菌类一同进锅,加水大火烧开,转小火煲1~1.5小时。

5⃣️最后加盐调味即可

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💟备注:

🔹1.处理猴头菇,相对有点麻烦,但是猴头菇健脾养胃,营养价值高,按步骤操作,可以去除苦涩味,煲出来的汤鲜美浓香。

🔹2.煲汤其实非常简单,主要是耗时,但

其实不费时。为了辛苦的自己和家人的健康,抽空煲一锅暖心窝的好汤。日常保健好重要,提升免疫力,身体棒棒哒!

香菇鸡腿菇菌汤咋做

1、准备三黄鸡半只,干香菇一小把,大葱,生姜各适量,适量枸杞和红枣。

2、把三黄鸡用水清洗干净,用刀斩成小块,这样方便炖煮和食用,再放入水盆中备用。

3、取大葱一小段切成马蹄块,生姜一小块切成斜片,一起放入料碗中,干香菇一小把去掉根部,再放入水盆中泡开备用,泡的时候最好用温水,一般泡好大概要一个小时左右。

4、起锅烧水,首先在锅里加入少许料酒,等水烧开以后,再加入少许食盐,再下入切好的鸡块,焯水两到三分钟,至鸡肉完全断生,鸡肉上面看不到血丝的时候,就可以倒出,控干水分备用。

5、准备一个砂锅,提前添上适量的清水,等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇,加入少许食盐煮一分钟左右,再倒入焯过水的鸡块,等水再次烧开后,改成小火,盖上锅盖炖煮一到两个小时。

6、炖煮的时候如果汤少了,可以加入适量开水,等鸡肉炖好以后,再把鸡汤倒入盆中备用,然后把鸡块放入漏勺中,用筷子捡出煮过的葱片和姜片,再把鸡块倒入鸡汤中,再放上少许香菜点缀一下即可。

鸡腿菇排骨汤的做法

用料排骨 2条鸡腿 2只鲜香菇、鸡腿菇 若干姜丝、蒜蓉 适量盐、生、老抽 适量小米椒 2个

鸡肉+排骨+蘑菇,香喷喷的简易烧烤(附滋味更为香浓的土豆排骨版)的做法步骤

步骤 1

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排骨、鸡腿块泡水清掉血水,沥干。

步骤 2

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蘑菇切大块,我用了四个鲜香菇和四个小鸡腿菇。加入肉块里,依自己口味加入盐、生抽、老抽、姜蒜辣椒拌匀。

步骤 3

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放入冰箱冷藏腌制小时(时间长点更入味)。

步骤 4

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烤盘铺锡纸,把腌好的肉和蘑菇平铺在烤盘里。记得锡纸裁大张点,围住四边,汤汁就不会弄脏烤盘了。

步骤 5

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上面铺一张锡纸盖住。

步骤 6

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烤箱预热。230度烤25分钟,夹出烤盘,帮肉肉们翻个身。

步骤 7

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不盖锡纸再烤20分钟(肉多),取出撒上葱花(喜欢的话撒上烧烤粉、孜然之类你喜欢的东西),再烤5分钟,香喷喷出炉上桌。

步骤 8

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再补充一个土豆版的。排骨用以上调理腌好,摆入烤盘,上覆锡纸烤25分钟。

步骤 9

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取出烤盘,土豆片垫底,排骨翻面摆在上边,不盖锡纸烤15分钟分钟,取出烤盘,油还在孜孜不倦地煎着土豆片。撒上葱花孜然胡椒粉,再烤5分钟。

步骤 10

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别提多好吃了😋😋。有色差,成品没这么黑😂

菌菇鸡腿汤的做法大全图解

1.首先我们来看一下今天所需要的食材,几朵香菇,一块嫩豆腐,一把蟹味菇和一小块五花肉。

2.下面我们把食材改一下刀,蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会,豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味,香菇去除香菇柄,把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

3.另外准备一根白萝卜从中间破开后,切成片摆放在砂锅中垫底,然后把蟹味菇洗干净,放在萝卜片上面再摆上香菇,浸泡好的豆腐切成片,也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片,生姜切成菱形片,小葱洗干净把葱头切成段,葱叶切成葱花备用。

4.食材全部处理好以后,我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,放入肉片进行煸炒把水分炒出来,肉片炒香以后放入姜片翻炒几下,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒散炒出红油,然后倒入适量的清水,加入生抽10克,食盐2克。

5.水烧开以后起锅,把汤汁盛放在砂锅里面,开大火煮至沸腾,然后转为小火焖煮8分钟,让食材的鲜香味融入到汤里面。

6.8分钟以后放入小葱段稍微烫一下,闻到葱香味以后,淋入芝麻香油,撒上葱花美味即成。

菌菇鸡腿汤的做法大全视频

野生菌火锅

原料:活嫩母鸡一只约1000克。

配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。

配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法:

1,姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。

2,母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点:

鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。

制作要点:

要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。

鸡腿菇鸡汤的做法

1.把蘑菇洗净,切片。

2.把白菜掰成小块。

3.把鸡蛋在碗里打匀。

4.把鸡蛋炒熟,弄散。

5.在蛋锅里加适量水,煮沸。

6.放入切片的蘑菇。

7.放入白菜,猛火煮5分钟。

8.放入适量盐。

9.加少量辣椒面调味。

附录

蘑菇三鲜汤是一种营养价值很高的食物,特别是蘑菇是非常好的调味品,与海鲜,竹笋等食物一起制作,可以起到疏肝理气,增强食物的作用,同时食材中的营养可以充分的进入到汤汁中去,经过使用可以促进胃肠粘膜的充分吸收,增强身体的营养和免疫力,对于补肾效果显著。

制做蘑菇三鲜汤的作法非常简单,只需要将食材中的原汁原味吸取出去就可以了,此外,还能够在家里自己制作,保存所有的营养元素,而且能够依据自身的口感开展融洽挑选放朝天椒,胡椒粉等提味的物质。蘑菇三鲜汤的药用价值实际效果也十分突显,能够推动病人全身的血液循环系统。

菌菇鸡腿汤的做法大全窍门

主料土鸡肉 松茸 榛蘑 牛肝菌 当归 桂圆 八角 葱 姜 盐 土鸡菌菇汤的做法步骤1. 我选了三种菌菇,松茸,榛蘑,牛肝菌,你可以根据自己喜好随意挑选菌菇2. 将菌菇用清水泡发好,我是提前四小时泡发的3. 土鸡肉放到清水里浸泡出血水4. 铁锅里加清水,将土鸡肉放入汆水5. 葱打结,姜去皮切片,当归桂圆八角冲洗干净6. 将土鸡肉和所有调料放到砂锅里,加适量清水,大火煮开后小火慢炖7. 菌菇泡发好后清洗干净8. 土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时,然后放盐调味

蘑菇鸡腿汤的做法

食材明细

鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。

1、将鸡腿肉和骨头分离,切成块。鸡肉颜色很正啊,一看就是健身过的鸡

2、香菇摘洗干净切片,土豆去皮洗净切块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。

3、将蘑菇放入开水中焯下

4、热锅凉油放入鸡腿肉,翻炒,这时候就闻起来很香

5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆,翻炒。

6、放入香菇翻炒。

7、加入适当的开水,放入一个八角,两勺生抽,一勺料酒,一勺糖,半勺醋适量盐,大火烧开小火慢炖。

8、30分钟之后,关火。满屋子飘香啊

9、撒上香菜和枸杞,真是鲜美啊!

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