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南瓜玉米土豆汤的做法大全家常(冬瓜玉米土豆汤的做法)

2023-01-17 23:30:06家乡小吃1

冬瓜玉米土豆汤的做法

材料:

冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许

四川冬瓜丸子汤的做法:

1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;

2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;

4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;

5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;

6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;

7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;

8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。

玉米土豆冬瓜排骨汤的做法

排骨汤的最佳配菜是什么

1.土豆

似乎不管哪个季节都有土豆的存在,冬天的时候食物本来就少,蔬菜也少,这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜,它含淀粉较多,做法很多,在炖排骨的时候当成配菜放进去,可以让排骨的味道更为鲜美,而且土豆沾有了排骨汤的味道,也变得美味起来。

2.豆角

又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜,它能够与排骨互相产生一些物质,而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分,加上它们在一起口味也变得美味起来,因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

3.生菜

这是一种很神奇的菜,既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看,大家看起来很舒心。而且口感清脆,带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起,它依然能保持自己原有的味道,因此生菜在炖排骨的时候,也是有不少家庭都选择放的配菜之一。

根据上面所介绍的这几种炖排骨时常用的配菜,大家也能发现它们有一个共同的特点,那就是颜色都是绿色的,炖排骨的时候我们发现排骨肉的颜色非常的单调,因此加入一些绿色能显得整个排骨都变得有生机起来。

如果自己家里面炖排骨的时候,我们可以根据自己的心意选择加入某些配菜,所以选择变多了起来,这个时候大家才会关注排骨的配菜究竟放些什么才更好?其实炖排骨与火锅有些相似,在火锅里适合吃的一些蔬菜在炖排骨的时候一样适合,因此炖排骨的时候选择配菜,可以参考一下做火锅时所用的配菜。

冬瓜玉米土豆汤的做法窍门

冬瓜

四分之一个

玉米

三个

排骨

按人数分量取

方法/步骤分步

1/6

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2/6

汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。

3/6

一次性加足量清水,滴几滴白醋。

4/6

大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5/6

下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。

6/6

加胡椒粉提味,撒少许葱花即可

玉米冬瓜豆腐汤

材料

食材:冬瓜500克,豆腐450克,冬菇3枚,红尖椒1只,绿尖椒1只,咸肉约75克,姜丝1撮,葱绿2条。

调料:蚝油1汤匙,海鲜酱1汤匙,生抽1汤匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,红酒2汤匙,水1杯。

做法

一、隔夜水发冬菇,到烹调时捞起切粒,泡过冬菇的水留住约1杯左右,把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用;

二、豆腐切成小块,两边煎至金黄色,盛起备用,锅底留油;

三、放姜丝1撮,倒入冬瓜,炒至断生,盛起;

四、准备好碗汁,调料为蚝油1汤匙,海鲜酱1汤匙,生抽1汤匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,红酒2汤匙,泡冬菇的水1杯,搅拌均匀;

五、炉改中火,放咸肉粒;

六、煸咸肉粒至出油,把油滗起;

七、倒入芡汁,加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2,搅拌几下;

八、倒入冬瓜和豆腐,翻均匀后就OK,先把菜勺上盘子,再倒锅里的汁在菜上面,撒上其余的葱粒,大功告成啦

冬瓜玉米土豆汤的做法视频

原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),冬瓜,土豆,玉米。葱,姜,蒜,花椒(少许),大(少许)。

葱,姜切成片,蒜用刀拍开,肉切片,冬瓜、土豆,玉米切块,油烧开后把花椒放入锅中,出花椒香味时,入肉,翻炒一会,当肉变色,也就是五分熟左右,先放入土豆与肉一起炒,炒一会感觉土豆没有那么生硬了,把冬瓜、玉米一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。

加入水放入葱,姜,蒜,大料,盐,盖锅炖,等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉,少许胡椒粉就即可,重点是五香粉一定要多,才够味。

要是喜欢吃香菜的,出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面,这样可以好看一些,要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒!

冬瓜土豆汤的家常做法

食材

豆角(300克)

土豆(100克)

冬瓜(80克)

油(少许)

酱油(少许)

盐(1平勺)

葱(1棵)

1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好,豆角摘好备好,葱花切碎,准备工作就基本完成了。

2.把炒勺填上油烧热,倒入提前准备好的葱花进行炝锅。

3.待葱花飘出香味,倒入豆角进行煸炒,炒至豆角变软、变绿。

4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中,放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。

5.开锅以后,调制小火接着炖,待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。

6.将菜品盛放到盘子里,一道素菜就完成了,如果还有葱花的话,出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。

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