泡菜酸菜土豆片的做法大全家常(泡菜酸菜土豆片的做法大全家常窍门)

泡菜酸菜土豆片的做法大全家常窍门

先削一个土豆，切成片或丝放入凉水中，防止变色除去多余的淀粉，以免炒时粘锅，起锅烧油，油温七成热放入干辣椒和干腌菜爆香，加入适量的温水，等汤沸腾后加入土豆丝戓片，喜欢吃硬的3至5分钟即可，喜欢吃面的时间稍微长一点，加入盐和味精调味即可出锅，喜欢的也可放点葱花点缀一

土豆片炒泡菜

　　泡菜变得很酸时，也就是表示它的发酵程度更进一步，变成老泡菜了。老泡菜的乳酸菌含量更多，对健康来说更有好处，只不过有些人不喜欢强烈的酸味罢了。这时，不妨把它当作调味料来使用，这样就可以淡化它的酸味。另外，为防止泡菜过酸，可以随取随添新料，只需注意卫生即可。 比如：酸了是可以吃的哦，可以做泡菜汤， 辣白菜炒饭， 辣白菜炒土豆片等等的哦。 另外给亲提供个辣白菜正宗的作法，辣白菜酸的关键是苹果和梨。低温保存会让他缓慢的发酵哦

泡菜炒土豆片的做法窍门

材料：

五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;

(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

韩国泡菜土豆片的做法

准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片，胡萝卜切片

步骤2锅内放油，油烧热后放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆变软后，盛出备用

步骤3锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色

步骤4倒入土豆片，辣白菜，胡萝卜片，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道

步骤5放少量水盖锅盖焖一小会儿

酸菜土豆片怎么炒好吃

东北人没有用酸菜炒土豆丝的，切完酸菜要用清水洗一洗 ，再给攥干了就不会酸了。

酸菜土豆片怎么做

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！