酱茼蒿的家常做法(茼蒿菜的8种最佳吃法)

茼蒿菜的8种最佳吃法

1.米洗净把水倒掉备用。

 2.茼蒿洗净切碎，注意是茼蒿（叶子多那种），不是芦蒿（长杆子那种）。油热下锅，我喜欢用猪油，这样米饭更香。油热下茼蒿翻炒，加盐调味，翻炒几下出水了就关火，保持菜叶碧绿。 

3.把炒茼蒿的菜汁倒入洗净的米饭，最好把炒好的茼蒿倒入漏勺，用勺子压，压出菜汁，然后压干的茼蒿放碗里备用。

 4.淘好的米里除了加炒好的菜汁，再添些水至正常做米饭水量，置电饭锅煮饭。注意米饭别加水太多，米饭做稍硬点。

 5.米饭做熟后，用饭铲把米饭打松软，加入炒好的切碎茼蒿拌匀，盖盖再焖3分钟，时间别长了，以防茼蒿颜色发黄了。 

6.好了，香气四溢，油亮好看的茼蒿菜饭完成了。

茼蒿的最佳吃法

可以做成虾米炒茼蒿，具体做法如下：

准备用料：茼蒿250g、虾米50g、油适量、盐适量、香油适量、味精适量。

1、茼蒿处理干净。

2、切寸段。

3、锅里做开水，水里加2滴油，一点盐，下入茼蒿焯水（这样焯水，茼蒿不变色）。

4、捞出过凉水。

5、挤干水分，加入盐，味精，香油，油煸过的虾米，拌匀即可。

6、装盘。好吃的虾米茼蒿就做好了。

三种人不能吃茼蒿

因为茼蒿有一种特别的气味，许多人都不喜欢它的味道。

茼蒿菜怎么做好吃又简单

第一种做法：蒜蓉茼蒿

食材用料：茼蒿 把，盐3克，蒜2瓣，耗油 ，味达美 ，葱4根，姜1 片，花椒5粒

步骤 1

清洗茼蒿（一定要清洗干净，有的里面有杂草）

步骤 2

锅内倒油，放花椒，葱，蒜

步骤 3

炒出蒜香，放入茼蒿翻炒

步骤 4

放耗油，盐（适量），味达美

步骤 5

炒出变色，盛出

第二种做法：粉蒸茼蒿

食材用料：茼蒿一把，米粉适量，盐约一克，蒜三瓣，辣椒粉一茶匙，米醋一汤匙，白糖半茶匙，生抽一汤匙，芝麻少许，油少许

1，姜切碎，茼蒿加米粉。

2，加少许盐，盐的量不要大，此菜可以蘸汁食用。搅拌均匀

3，蒸屉垫一块屉布，将拌匀的茼蒿直接倒在屉布上。

4，水沸后放上蒸屉，上汽后中小火蒸八九分钟即可。

5，调制一碗自己喜欢的酸辣汁，最后淋少许热油即可。

第三种做法：香酥翠茼蒿

食材用料：茼蒿，干辣椒，大蒜，白糖，蚝油，盐

1，茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段

2，辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水

3，锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸

4，至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红

5，下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿

6，加入白糖、少许蚝油、盐

7，下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅

第四种做法：芝麻酱拌茼蒿

用料：茼蒿叶300克，芝麻酱两小勺，蒜三瓣，香油一小勺，生抽一小勺，醋2勺，盐适量，鸡精一点点

1， 茼蒿清洗干净，摘去老梗，

2，小锅烧开水，放勺盐，把茼蒿叶放入焯水十几秒种马上捞出过凉水捞出轻轻攥去水分

3， 蒜拍碎剁细末，小碗里调入芝麻酱，盐，生抽，醋，香油，鸡精，调拌均匀

4，把调好的芝麻酱汁浇到菜上，把蒜末洒上，吃的时候搅拌均匀就行了。

第五种做法：松仁鸡蛋炒茼蒿

食材用料：松仁，茼蒿，鸡蛋，枸杞，盐，香葱末，油

1， 鸡蛋打散、枸杞泡软

2，茼蒿洗净，焯水。捞出待用

3， 锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿、炒匀、放入盐调味

4， 最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞

第六种做法：葡萄醋茼蒿沙拉

食材用料：茼蒿150克，葡萄醋适量，帕玛臣奶酪适量，鱼露适量，辣椒适量，蒜适量，黑椒适量，黑椒适量，盐适量橄榄油适量

1，蒜切碎，辣椒切丝

2，加入葡萄醋

3，茼蒿洗净，将茼蒿切段

4，洋葱切丝，将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中

5，加入盐，少许鱼露拌匀

6，加入橄榄油

7，撒上帕玛臣奶酪粉。

8，再加些黑椒碎拌匀即可享用。

第七种做法：天妇罗酥炸茼蒿

食材用料：茼蒿，全蛋液，天妇罗炸粉，沙拉酱蘸味

1，将洗好的茼蒿置网篮上沥去水份后整棵菜粘上全蛋液

2，将步骤1的茼蒿滚满酥炸粉

3，入已烧至七八分热的油锅中炸至表面的粉全部变膨胀酥香时起锅沥去多余的油份即可

4，蘸上沙拉酱食用.(出锅即食,久置后就变软了)

怎样炒茼蒿好吃又简单

主料，茼蒿一把，辅料葱半根，姜丝适量，蒜三瓣小米椒两个，花椒十几粒儿，生抽一勺，蚝油一勺。

步骤 1

茼蒿清洗后控水，一切为二，起锅烧油，油热放入切好的葱姜蒜 小米椒和花椒。

步骤 2

炒出香味后放入茼蒿杆，翻炒均匀后加入有叶子的那段继续翻炒，变软就差不多了，加入生抽和耗油翻炒均匀就可以了。

步骤 3

喜欢辣一点的可以多加两个小米椒。