家常糖炸花生米的做法大全(炸甜花生米的做法大全家常)

炸甜花生米的做法大全家常

首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，洗干净以后放在一边晾干水分备用，这一步一定要把水分完全晾干，否则炸的时候容易脱浆。

2.把晾干水分的花生米倒入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性，再分次加入适量的淀粉继续搅拌，让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面，裹成这中干燥无水的状态就可以了。

3.锅内烧油，把花生米倒在笊篱中，筛出多余的淀粉，油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸，花生米一定要低油温下锅，让热力慢慢渗入到花生内部，油温太高的话会出现表面炸糊，里面还不酥脆的现象。

4.经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

5.锅内加入少许清水，放入两勺白糖开小火把白糖搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大气泡不停的搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁非常粘稠呈香油色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面。

6.这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉均匀包裹在花生表面时，糖霜就挂好了，把它倒在盘中晾凉以后更加焦酥。

甜油炸花生米的做法

鸡蛋酥花生米的简单做法如下：

食材：生花生米100克，鸡蛋1个，白糖2勺，面粉2勺，淀粉2勺。

做法步骤：

1、将生花生米倒入碗中。

2、加入1个鸡蛋和2勺白糖。

3、用筷子稍微搅拌几下，将鸡蛋打散。

4、再加入面粉和淀粉。

5、用筷子充分搅拌均匀。拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊。

6、冷锅冷油下锅，然后小火加热。

7、炸至花生米外面裹的糊变成金黄色，听到锅中的花生米有啪啪的响声就可以了。

8、盛盘，满口酥香。

炸甜花生米的做法大全家常菜

主料： 花生仁（生） 1000克 辅料： 小麦面粉 400克 调料： 白砂糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量 甜酥花生的做法：

1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。

2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。

3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。

然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。

4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。

炸甜花生的做法窍门

要炸花生米，裹上糖衣并不难。首先把花生米放锅里面，用冷水煮两分钟，煮去花生表面的颜色，然后锅里面加上油倒进花生米，听到有啪啪啪的声音时，花生米基本上炸好了，然后把花生米倒出来。根据花生米的多少来往锅里面加上适量的白糖和清水。

把糖浆煮成可以拉丝状，然后再倒进花生米去搅拌均匀，不能停止一直吵吵的，每粒花生都沾上糖浆就可以出锅了。

炸甜花生米怎么做

花生米放糖很简单。1、首先在锅里放油，马上放花生米2、将花生米和油一起翻炒3、花生米颜色变得有点黄，散发那种很香的味道的时候加入糖拌一下马上盛入盘中，或者将炒好的花生米盛入盘子撒点糖用筷子拌匀就可以了。