凉拌茄条的家常做法大全(凉拌茄条的家常做法大全窍门)

凉拌茄条的家常做法大全窍门

【主料】茄子300克、新鲜青辣椒2个、新鲜红辣椒2个、大蒜5瓣。

【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精适量。

【做法】

1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。

2、入蒸锅中。

3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就阐明蒸好了。

4、等晾晾一些，用手撕成茄条。

5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晒干。

6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。

7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步。

8、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中渐渐煎，当表皮呈金黄的“皋比”状时，调小火，持续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃。

9、将新蒜用擂杵捣碎。

10、煎好的皋比辣椒用盘子盛出。

11、相同用擂杵捣碎。

12、另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的皋比尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油即可。

凉拌茄条怎么做好吃

做法如下：

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

凉拌茄条的方法窍门

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

凉拌茄子的家常做法简单窍门

步骤

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；

2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；

6.将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

凉拌茄子条怎么做好吃

主料：

茄子2根

辅料：

小葱1棵

香菜2棵

干辣椒2个

海鲜酱油2勺

糖多半勺

盐适量

蚝油半勺

植物油适量

做法：

1. 茄子洗净，入蒸锅蒸熟。

2. 蒸熟的茄子晾凉。

3. 小葱、香菜洗净、切末；辣椒剪成小圈、去籽。

4. 葱花和香菜末放入小盆里。

5. 锅烧热，注油，小火炸香辣椒。

6. 把辣椒和热油一起倒入装葱花、香菜的小盆里。

7. 再加入海鲜酱油、糖、蚝油、盐。

8. 搅拌均匀。

9. 晾凉的茄子撕成条。

10. 把调好的汁浇在茄子上即可

凉拌茄条怎么做好

【蒜泥茄子】

第一步：准备食材

首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。

茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜

第二步：上锅蒸

油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。

茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜

水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。

第三步：调蒜汁酱

趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐

，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。

茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜

加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。

茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜

第四步：凉拌装盘

这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。

茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜

阿飞有话说：

1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；

2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。

茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜

凉拌茄条的家常做法大全窍门图解

食材用料

茄子适量，青辣椒适量，香菜适量，蒜末适量，海鲜酱油适量，香油少许，辣椒油少许

做法步骤：

1/3 茄子洗净放入锅中蒸熟，大概10分钟左右，用筷子能扎透即可，盖盖闷几分钟后，取出晾凉。

2/3 将茄子撕成细条码放盘中，辣椒，香菜，蒜切碎摆放在茄条上。

3/3 淋入海鲜酱油，香油，辣椒油，吃时拌匀即可。