生菜拌菜做法大全家常做法大全(生菜拌菜做法大全家常做法大全视频)
生菜拌菜做法大全家常做法大全视频
1.小茴香拌花生米
原料:茴香苗80克,花生米300克,香葱2克。
调料:盐7克,桂皮5克,香叶1克,八角2粒,鸡精1克,葱油2克,香油1克,花椒油1克。
制作:花生米在凉水洗净泡软,锅中放清水将八角,桂皮,香叶,盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油,花椒油,葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。
2.凉拌原生态香菇
原料:香菇300克,蒜,红米椒各5克。
油料:色拉油500克,
调料:盐2克,味精,生抽,鸡汁各2克,蚝油4克,骨汤1千克。
制作:锅中放油把蒜炸至金黄捞出,留底油在放红米椒,蒜子炒香,在放骨汤,香菇全部调料调味,用文火卤10分钟,出锅放凉即可走菜。
3.捞汁绿色土豆丝
原料:土豆丝100克,金针菇20克,黄瓜丝50克,木耳30克。
调料:生抽15克,鲜露15克,桂花醋9克,芥末油6克,白糖8克,盐1克,纯净水30克,辣椒圈,香菜段,蒜末,香葱段各4克。
制作:土豆丝,金针菇,木耳下热水焯断生捞出迅速过凉。再把调料放在一起搅拌均匀即可。将原料成盘浇上调料汁即可走菜。
4.大拌菜
材料:
圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根
步骤:
白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。
锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁,开火煮3分钟。3分钟后关火,挑出香葱、香菜和香叶,把凉菜汁放置一旁晾凉。
生菜洗净掰成小块。
苦菊洗净去根。
黄瓜切片。
圣女果洗净切开。
甜玉米煮熟放置一旁备用。
将所有蔬菜混合放入沙拉碗里,再放入事先炸好的花生米,将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。
5.凉拌腐竹
材料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐
步骤:
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
把腐竹切成小段。
黄瓜和胡萝卜切丝。
把蒜切碎。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。
腐竹入开水锅中烫一分钟。
捞出放入盘中,加入辣椒油、味精拌匀。
6.凉拌豆腐丝
材料:豆腐丝300克、葱丝18克、红辣椒2个、黄瓜一根、盐半汤匙、米醋3汤匙、生抽1汤匙、味精少许、木姜子油两滴、植物油大半饭勺
步骤:
黄瓜洗净切丝,放入盆里(黄瓜丝可以依据个人喜好加减)
豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆
大葱切丝放在豆腐丝上,红辣椒剪成丝放在葱上
放入盐和味精(放豆腐丝边上,不要让油直接浇在味精上,或者后加都可以)
放入米醋和生抽
锅里倒入植物油
加入两滴木姜子油,千万不要多,一点提味即可
油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味,即可拌匀装盘
7.酸辣蕨根粉
材料:蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺、盐半小勺
步骤
煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。
蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间,懒人没泡,直接煮了(^_^)
青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒调汁~陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺
盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。
建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。
小贴士
蕨根粉泡没泡过,还有粗细的不同,煮的时间都会不同。
煮蕨根粉的水一定多放点,一个是时间长,二是它爱粘锅,用筷子时不时地搅搅吧,如果用不粘锅,这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化,比如我不爱吃生蒜,就没加蒜蓉,我爱吃酸,陈醋就多了些。
8.凉拌三丝
食材:胡萝卜、豆皮、粉丝
1、胡萝卜切成细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。
2、热锅倒入一点点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,盛出,和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝,粉丝煮熟后过凉水,捞出控干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末,最后撒入白芝麻,拌匀即可。
9.蓝莓山药
食材:
山药1根(350克)、牛奶两汤匙、盐少许、蓝莓果酱适量、蜂蜜适量、凉白开水适量
做法:
1.准备食材,山药洗净切段。
2.把山药放入高压锅或蒸锅中,蒸熟后再去皮。
3.用勺子碾压成山药泥,也可以用料理机打成泥。
4.加入牛奶和盐。
5.搅拌均匀。
6.取小碗放入蓝莓果酱和蜂蜜,再加入适量的清水搅拌均匀。
7.把调好的果酱浇在山药泥上即可。
10.皮蛋拌豆腐
材料:皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半勺、盐少许、生抽1勺、香醋半勺、胡椒粉少许、辣椒油半勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根;
1、开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2、小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋。
3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4、嫩豆腐捞出控干水,切小块。
5、放入嫩豆腐,摆上皮蛋。
6、取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀
7、淋在豆腐和皮蛋上,再撒上葱花。
8、拌匀即食
生菜拌着吃怎么做
1、食材:生菜200克,水发木耳150克,姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
2、将生菜择洗干净,切成段,加盐拌匀稍腌;木耳洗净,姜去皮,均切成细丝。
3、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀,装入盘内,放上木耳丝、姜丝,淋入香油拌匀即成。
生菜生拌怎么做好吃法
食材
主料:生菜1棵
辅料:熟植物油适量 盐适量 生抽适量
白醋适量 干辣椒3颗 蒜粒3个
步骤
1.先把生菜用水浸泡,洗干净沥干水分,
2.准备干辣椒,蒜粒,
3.将干辣椒洗后切成小段,也可以在熟油里过一下,就不会太辣,最好是等油冷了后再放进生菜里,拍好蒜粒,放进小碗里,
4.再放入些许盐,生抽,白醋,熟油,均匀搅拌好,
5.最后把洗干净的生菜放在盘子里,把佐料淋在生菜上,稍微拌均匀就可以吃了哦,生菜是直接拌生的,吃起来很脆,浸泡久了就会软一点,透味点,口味都不错哦!
拌生菜的做法大全家常窍门
食材:生菜(团叶)250克,
调料:芝麻酱10克,甜面酱10克,味精2克,盐3克,白皮大蒜5克,辣椒油5克
做法
1.将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,用刀切成3.5厘米长段;
2.大蒜切末;
3.把麻酱加少许盐和适量水搅开;
4.把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀。
生菜拌菜做法大全家常做法大全视频教程
选择鲜嫩的红生菜 清洗干净、手撕成大块。煮锅烧开水,加适量食用盐,简单烫一下,盆里放纯净水里过凉。
沥干水分,碗里姜蒜辣椒,用热油烫一下。
放调料姜蒜 ,蚝油,生抽,辣椒油,香油,五香粉,醋拌匀。撒上熟花生米装盘。
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做法准备主料:绿叶菜 1把,蒜 2瓣,
辅料:油 1小勺,盐2克,鸡精少许,
烹饪步骤:
1.锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟,至刚好熟。
2.然后捞起来,迅速挤掉多余的水分。
3.倒进一个大碗里,加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4.成品摆盘就可以上菜了,
教你热拌生菜最简单的做法
用料
生菜 1棵大蒜 3瓣生抽 勺蚝油 1勺盐 适量
做法
生菜洗净,撕成小片。因家里有宝宝,撕小片方便吃,大人吃正常是不需要撕的,保持整片叶子摆盘也会好看一些。
锅中加水,放入几滴油,烧开。水开后下生菜,搅拌均匀。生菜非常快熟,正常下锅1分钟左右就可以捞起来装盘备用了。起锅,加入适量油、蒜末和葱白,中小火爆香。等到有一些蒜末变金黄色的时候,关火。加入生抽、耗油、盐和适量的水调成汤汁。淋到刚刚烫好的生菜上,一盘拌生菜就搞定了。
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