青椒土豆炒鸡肉的做法大全家常做法视频(青椒土豆炒鸡肉的做法大全家常做法视频教程)
青椒土豆炒鸡肉的做法大全家常做法视频教程
用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖
凉拌青椒鸡做法
1、备好各种各样原材料。
2、鸡杀后自来水清洗干净。
3、放入锅中放姜片、葱、米酒,低火煮。
4、低火烧开至五分钟后,熄火盖上盖子侵泡40分钟上下。那样做的原因是,中火烤开五分钟鸡脯肉基本断生了,侵泡是让鸡脯肉汲取需要的发热量和水分,保证了让鸡脯肉吃起一青春不老不能。
5、侵泡好鸡脯肉后捞起来,放进制冷的凉白开水赢过冷水,维持鸡脯肉皮层鲜嫩紧滑。
6、锅中放进小量油,三成水温的情况下把朝天椒、三萘、八角这种香辛料放入锅中炒。
7、炒干水分越来越舒爽后捞起来晾凉。
8、再剁碎末,还可以用搅拌器弄成粉,但是我们习惯剁碎小块,那样做出去的油辣子变香。
9、剁好的朝天椒末放一个耐热的碗里,添加适量水豆豉。
10、锅中烧滚油,水温先烧到冒白烟时关火,减温至8成热时,把油倒在进朝天椒末里侵泡。
11、那样基本的油辣子算作搞好了。
12、姜、蒜用捣蒜器倒成泥。
13、葱切割成葱段。
14、葱姜泥放碗里,加入醋、生抽酱油、白砂糖等调味品搅拌均匀。
15、用筛过虑掉蒜姜的渣。
16、把搞好的油辣子只留表面的辣椒油渗入调准的汁里,最终撒上白芝麻,调味品就制成了。如果有花生仁,能够 天赋加点花生仁进来会变香!
17、鸡脯肉切割成尺寸适合的块,堆放在碗里。
18、淋上涨好的辣椒红油,最终撒上葱段,
鸡肉炒土豆怎么做好吃视频教
鸡肉红烧块快熟的时候放土豆块。
土豆炒青椒炒肉的做法
1先准备迷人的土豆大约2个,大蒜叶2颗,小米椒2个(喜辣可以多放)
2将土豆去皮切片,锅中加入水烧开放入少许盐加入土豆,煮至土豆变色就可以捞起来,沥干水分备用!
3锅中加油,油热下土豆片煎黄加小米椒,盐耗油生抽个少许,最佳大蒜叶翻炒起锅!
鸡肉炖土豆青椒的家常做法
土豆可以和鸡肉一块吃,方法如下:
1.将鸡剁成块。
2.将姜切片,八角红椒桂皮香叶蒜瓣洗净装盘备用。
3.将土豆切滚刀状放碗里倒入清水。
4.汤锅加水倒入鸡块,开大火盖好锅盖煮开后盛出。
5.鸡块焯水。
6.炒锅少油倒入冰糖,小火炒糖。
7.锅铲不要停,慢慢将糖炒冒泡。
8.糖冒泡立刻倒入鸡块煸炒上色,这时候开中火。
9.将姜香叶红椒桂皮八角倒入继续煸炒出香味儿。
10.这时候再加点老抽煸炒,看图颜色均匀。
11.倒入漫过鸡块的开水,倒入料酒,盖好锅盖大火后小火焖30分钟。
12.30分钟后加入土豆块和蒜瓣,盖好锅盖继续焖十分钟。
13.十分钟钟后加入盐,五香粉。
14.加入胡椒粉,开大火稍微收点汁。
15.鸡块收汁,加入鸡精拌匀就关火。
16.装盘,用葱丝点缀一下。
青椒土豆炒鸡腿肉的做法
1、小鸡腿洗净去皮剔骨,如果有油也一起拉掉。然后再用清水冲掉剔骨时渗出的少量血水。加一小勺儿童酱油、小半勺糖、1/5小勺的蚝油(也就一大滴的样子),适量嫩肉粉,拌匀放冰箱腌上2个小时左右。这个菜就靠这腌的功夫出味了,后面再烹调的时候不再加任何盐及调味品了,所以要腌久一点。
2、小炒锅放少许油,把鸡腿放去进略煎一下,倒入适量清水(我是用炖锅量的水,约多半锅的样子),大火煮开,转到小炖锅,放入泡好的香菇。炖到3个小时的时候把切好的土豆和胡萝卜放进去继续炖,40分钟土豆和胡萝卜基本就够软了。好啦开饭! 我的小炖锅只有70W,属于慢炖锅所以炖的时间长,如果在煤气上应该是不用这么久的。
青椒土豆炒鸡肉的做法大全家常做法视频教程窍门
其实这道家常菜也很好做的,先准备好食材:土豆 茄子 青椒切块 葱姜蒜适量 生抽 油 盐均适量
土豆用油炸至八成熟,茄子也用油炸熟
油先爆香葱姜蒜再放青椒爆炒
等青椒八成熟时放入炸好的土豆和茄子一起翻炒,加生抽和盐一起翻炒至熟就可以出锅了
土豆青椒炒鸡肉的做法窍门
1、用料:土豆 3个,鸡肉 800g,干辣椒 5g,姜片一块,老抽 适量,葱段 一根,冰糖 6粒,料酒 适量,花椒 适量,八角 三个,啤酒 一厅,郫县豆瓣酱 2勺,彩椒 2个,热水 适量,大蒜 一头。
2、具体步骤
步骤1、鸡肉清洗干净后切块,彩椒切块,土豆切块后洗净备用。
步骤2、鸡肉块冷水下锅,放入1~2勺料酒,3~4片姜片,3~4节葱段,煮到鸡肉轻微变色,撇沫,捞出,备用。
步骤3、锅内放入适量食用油,油微热后放入冰糖,炒糖色,等到冰糖融化,加入花椒,八角,倒入鸡肉,翻炒,放入适量郫县豆瓣酱,适量老抽,翻炒。
步骤4、翻炒均匀后,倒入一罐啤酒,等啤酒煮开,放入热水,没过鸡肉即可,放入姜片,葱段,蒜瓣,适量干辣椒,适量的盐。
步骤5、小火煮20分钟,我一般根据土豆的软烂来判断,等到土豆变的软烂程度,转大火,加入彩椒块,翻炒片刻即可出锅。
好吃的土豆大盘鸡就做好了。
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