肉丸子山药的家常做法大全(猪肉山药丸子的做法窍门)

猪肉山药丸子的做法窍门

主料：猪肉馅500g，山药2根，鸡蛋1个，小葱1根，姜3片，淀粉1勺，生抽1勺。

辅料:盐适量。

山药肉丸汤的做法步骤。

1.准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2.用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3.肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4.肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5.将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6.锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7.放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

猪肉山药丸子的做法窍门是什么

用料

猪肉馅，淮山 ，生抽 ，花生油 ，盐 ，生粉 ，鸡汤，白菜 ，虾仁，蛋饺 ，姜 ，香菜 

做法

1白菜、香菜洗净待用。淮山蒸熟压成泥。

2把淮山泥和猪肉馅混合，加入食盐、生粉、生抽、花生油，顺着一个方向搅拌均匀。

3锅里放姜片+鸡汤，开火烧开，转中火加入肉丸。放入白菜、虾仁、蛋饺煮至熟。

猪肉山药丸子的做法窍门视频

低筋面粉可以做山药肉丸子。因为丸子不需要有韧劲儿。萱萱软软的就可以。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，做出来的山药丸子口感会比较软，没有韧劲，适合老人、小孩等牙口不好的人吃。

猪肉山药丸子汤的家常做法

1、主料：山药适量、肉馅适量、胡萝卜适量、葱花适量。

2、辅料：生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、枸杞适量。

3、山药去皮切块上锅蒸熟。

4、煮好的山药压成泥。

5、猪肉剁成泥。

6、放入山药泥里，加生粉。

7、加入盐，白胡椒粉，蚝油，朝一个方向搅拌。

8、胡萝卜切片摆入盘中。

9、做成丸子摆入胡萝卜片上。

10、上锅蒸二十分钟。

11、放上枸杞，葱末，山药丸子完成。

猪肉山药丸子的做法窍门窍门

1.胡萝卜去皮切薄片

2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3.将蒸熟的山药捣成泥

4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6.用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

怎样做山药猪肉丸子

炒山药丸子的做法

步骤

　　1准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝!鸡蛋炒散

　　2土豆削皮(因为我家5个人吃饭，我做的相对多点)

　　3擦丝

　　4拌面粉

　　5拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根

　　6丄锅蒸15到20分钟，取出抖散

　　7辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了!

　　8成品(7个小土豆可以炒一大盆)

　　9这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗