香菇扒油菜做法大全家常(香菇扒油菜的正宗做法)

香菇扒油菜的正宗做法

主料 4种

油菜

500g

香菇

250g

培根

200g

花枝丸

200g

辅料 5种

油适量

盐适量

白砂糖适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

鱼丸和培根最好提前拿出来解冻

步骤2

油菜可以掰开清洗，也可以整根

步骤3

新鲜香菇

步骤4

炒油菜的同时可以把花枝丸放进去，这样油菜也有了花枝丸的味道，也便于改刀

步骤5

改刀

步骤6

油菜捞出摆盘

步骤7

锅内放少许油，将食材放进去炒制，根据个人喜好放进调味料

步骤8

最后把汤汁浇在油菜上即可

小贴士

油菜因为只用水抄了一下，所以没有味道，炒制食材的时候可以味道稍重一些，汤汁可以多一些，最好可以没过油菜

香菇扒油菜怎么做法大全

【材料】油菜500克，冬菇50克，冬笋肉50克。

【调料】精制油、盐、味精、蚝油、老抽、白糖、水淀粉、香油、食用油各少许。

【做法】

1、将油菜洗净，入沸水中焯烫，锅中加少许油烧热，放入油菜翻炒，调入盐、味精，炒熟盛出，摆盘成圆形。

2、将香菇、冬笋洗净，入沸水中焯烫，加蚝油、水、调入老抽、盐、味精、白糖，焖约5分钟。

3、用水淀粉勾芡，调入香油，盛入在摆有油菜的碟中间即可。

【功效】油菜中所含丰富的微量元素可帮助受损细胞修复，冬菇、冬笋能促进免疫力

香菇扒油菜的家常做法大全家常窍门

步骤 1

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准备豆腐切块

步骤 2

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准备香菇200克，把香菇切成小块。

步骤 3

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准备香菜1⃣️棵，姜片3⃣️片，葱花少许，盐1⃣️小勺，生抽2⃣️小勺，郫县豆瓣2⃣️小勺。

步骤 4

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锅中加入水烧开，把豆腐放入锅中烧开煮3⃣️分。

步骤 5

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把焯过水的豆腐放入盘中

步骤 6

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把香菇放入锅中加入热煮3⃣️分钟

步骤 7

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把香菇取出沥干水分放入盘中。

步骤 8

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锅底放入少许油加热.将葱花、姜片放入锅中炒香。

步骤 9

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锅中加入2⃣️小勺生抽、加入适量水、把香菇豆腐倒入锅中加热。

步骤 10

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锅烧开炖5⃣️分钟，加入盐1⃣️小勺，郫县豆瓣2⃣️小勺，加入葱花香菜翻炒几下，大火加水淀粉，勾芡出锅。

步骤 11

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趁热享受美食吧

香菇扒油菜!

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克

做法

1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇不能和什么一起吃

香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

香菇扒油菜怎样做好吃

食材清单

香菇 5朵 、 油菜 400克 、 蚝油 1小勺 、 白糖 4克 、 鲜贝露调味汁 1小勺 、 食用油 10克 、 淀粉 10克 、 姜丝 5克 、 香油 5克 、 红椒粒 10克 、 水 30克

烹饪步骤

步骤1/9

准备原料；

步骤2/9

将香菇划出十字花刀

步骤3/9

将香菇放煮锅内焯烫；

步骤4/9

将油菜焯烫（在热水中滴两滴食用油，焯出的油菜鲜绿）；

步骤5/9

将油菜、香菇摆盘；

步骤6/9

将蚝油、鲜贝露调味汁、白糖、干淀粉，水，混合调个碗汁；

步骤7/9

炒锅内倒油，放姜丝炒香；

步骤8/9

倒入碗汁，将汤汁熬至粘稠，滴上香油；

最后一步

将汤汁淋在香菇油菜上，撒上红椒粒装饰即可。

扒香菇油菜最正宗的做法

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。