娃娃菜瘦肉汤的做法大全家常做法(猪肉娃娃菜汤的做法)

猪肉娃娃菜汤的做法

用料

娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量

做法

1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6. 加入青红椒和火腿炒香。

7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了，味道真的很鲜美。

小贴士

1.切娃娃菜的时候，不要把根部切掉太多，不然娃娃菜就会散掉。

2.买来的皮蛋蛋黄可能会有点稀，可以把皮蛋蒸一下再切，不在意的话直接切就可以。

3.咸蛋黄切的碎一点，吵的时候要尽量炒的散一些。

4.水淀粉一定要少一些淀粉，淀粉太多的话汤太浓了，吃起来就不爽口了，稍微增加一点浓度就可以了。

5.这个菜谱里没有用浓汤宝，我家里也一直没有买过浓汤宝，总觉得添加剂多，这道菜做出来已经很鲜了，不再需要浓汤宝来提鲜。

6.每一种辅料都不需要很多，太多的辅料会盖住娃娃菜的鲜味，每样只要一点就够了。

娃娃菜肉汤的家常做法大全家常

好吃。

娃娃菜长得虽有点像迷你版的大白菜，但它的口感更嫩更好吃。娃娃菜味道甘甜，营养价值和大白菜差不多，家里炖煮些肉汤做为高汤保留下来，这菜制作很简单，用了些虾米和皮蛋来增鲜，再用这高汤将娃娃菜炖煮一下，加入盐调味即可。这菜是营养与美味的完美搭配，那个鲜呀，吃起来真爽。

猪肚娃娃菜汤怎么做

洗净处理好的猪肚切一厘米的条，大约半斤的量，腌制猪肚，入底味一点点盐，一勺胡椒粉，鸡精半勺，来点料酒去腥。

如果放点粉丝或者娃娃菜打底，再铺上猪肚，放上豆豉蒸更好，因为会吸附猪肚的鲜味

猪肉娃娃菜汤的做法窍门

西红柿娃娃菜汤做法：

主料 5人份

娃娃菜2颗、西红柿1个、荷兰豆100克、猪肉(瘦)150克

辅料

花生油3毫升、精盐3克、生粉10克、生抽1毫升、白砂糖5克、香菜10克、姜1克

西红柿娃娃菜汤步骤1

准备好娃娃菜、西红柿、甜豆、猪瘦肉、香菜等

步骤2

娃娃菜洗净，沥干水，切丝

步骤3

甜豆洗净，沥干水，西红柿洗净去皮，切粒

步骤4

猪瘦肉洗净，切丝，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制

步骤5

热锅，倒油，放入肉丝、生姜丝爆炒熟，起锅

步骤6

中小火，煸炒甜豆熟，起锅

步骤7

西红柿粒，放盐、糖煸炒，熬煮成浓稠

步骤8

加入适量的饮用水，煮沸

步骤9

把娃娃菜丝，加入煮八成熟

步骤10

加入生粉勾芡，再次煮沸

步骤11

把炒好的甜豆、肉丝放入煮

步骤12

放盐、香菜拌均即可出锅

步骤13

酸酸甜甜，非常开胃解酒的一道菜汤

西红柿娃娃菜汤成品图

烹饪技巧

娃娃菜要选择颜色偏深的菜甜，不要白色太多的

娃娃菜切丝，容易熟

肉要切丝，容易熟

放生粉勾芡能熬煮成浓稠好喝的汤

娃娃菜瘦肉汤的家常做法

用料

娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量

做法

1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6. 加入青红椒和火腿炒香。

7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好