猪血粑家常炒法(猪血粑怎么炒)
猪血粑怎么炒
猪血粑不裂,在制作的时候加一点高筋面粉,适当调整猪血比例。
猪血粑怎么炒 家常
猪血粑放冰箱冷冻不会坏的。
猪血粑怎么炒才好吃
材 料: 猪血400克,植物油15克,精盐2克,味精5克,蒸鱼豉油10克,蒜子50克,剁辣椒10克,香葱5克,香油5克。做 法: 1、将猪血切成3厘米见方、0.5厘米厚的片;蒜子去蒂、剁成茸、香葱切花。 2、锅内放油,烧至五成热,下入一半蒜茸,炸成金黄色,倒入碗内,加入另一半蒜茸、精盐、味精,拌勺待用。 3、将猪血整齐地摆入盘内,盖上制好的蒜茸酱、剁椒,淋上蒸鱼豉油,上笼蒸5分钟,取出后撒上葱花,淋上香油即可。
猪血粑炒腊肉
1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片;
2.锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下;
3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会;
4.汤快干时加入鸡精即可出锅。
5.猪血粑粑的做法:接新鲜猪血加盐备用;
6.将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用;
7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀;
8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳;
9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上;
10.第二天再晒一天就可以开吃了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,时间越长越好吃,放多久都不坏。
猪血粑怎么炒好吃又嫩
血粑是湖南邵阳地区的传统特色食品,是将猪血、糯米灌入猪大肠中,经煮熟而成的。做好的湖南血粑吃在嘴里清香糯柔,味道香浓,能让你食欲大增。今天给大家分享一种湖南血粑的家庭制作方法,喜欢血粑的朋友们可以在家自己做来尝一尝。
这是刚刚从冰箱里取出的成品血粑
原料:
新鲜猪大肠、新鲜猪血、糯米、盐各适量。
准备:
1、猪大肠处理干净,再用清水洗净,沥水待用。
2、糯米提前用清水泡上一夜,捞出沥水待用。
做法步骤:
1、把糯米、猪血倒入大盆,加入适量盐拌匀,然后灌进大肠里,两头扎牢。
2、扎牢后丢到锅内加入适量水大火煮两个小时左右,捞出沥水即成。
煮的时候保证你厨房香气扑鼻,这就是湘西着名的血粑。
湖南血粑的另一种做法
这种血粑也叫鸭血粑,它是制作血粑鸭必不可少的关键食材,也可以单独成菜。
原料:新鲜鸭血、糯米、盐各适量。
做法步骤1、糯米洗净后用温水浸泡1到2小时,捞出沥干水。
2、新鲜鸭血加少许盐搅匀后淋在糯米中
猪血粑炒腊肉的做法
韭菜烩猪血
用料
猪血500g;韭菜100g;生姜,大蒜10g;料酒少许
做法
1,烧白开水,加入少许盐,将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。
2,锅内放油,加入料酒,生姜,大蒜,炒韭菜,放入猪血,再加少许水。煮开即可。
煎猪血
用料
猪血,一块;大蒜两瓣
做法
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉,加少许盐。兑水,调成汁。
拿一个煎锅,等锅热后,到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可,
乘盘
猪血粑粑炒腊肉
用料1
腊肉;猪血粑粑;干辣椒;青椒;鸡精;葱;姜;蒜;
用料2(猪血粑粑)
橘子皮或谷糠;新鲜猪血;盐;肉;豆腐;辣椒面;花椒粉;鸡精;白酒;
猪血粑粑炒腊肉的做法1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片
锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会
汤快干时加入鸡精即可出锅
猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)
接新鲜猪血加盐备用
将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳
待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上
第二天再晒一天就可以开吃了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,时间越长越好吃,放多久都不坏
韭菜炒猪血
用料
韭菜;猪血;干红辣椒;葱姜蒜花椒;料酒;盐
做法
猪血冲洗,切块
锅内烧开水,猪血下锅飞水
锅内放花生油,下花椒干辣椒爆香,下葱姜蒜爆香
猪血下锅,为了防止猪血变形,不能用铲子,最好颠锅
放料酒,放盐,下韭菜,颠锅几下,出锅即可
猪血
用料
猪血一块;料酒适量;盐适量;生姜几块;大蒜几瓣;花椒几个;红彩椒一个;生抽一勺;蚝油半勺;糖适量;葱(葱白位置)几根
做法
将猪血买回来洗干净后切块,大小看个人喜好噢。然后接上一锅水,水里加入一勺盐,烧开后加入猪血块,倒入适量料酒焯水。
炒锅内倒入适量食用油,将大蒜,姜,葱白,花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块,翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。
等红彩椒微微发软就可以加盐,生抽,蚝油,糖调味了出锅了。
期间如果干锅就加一点点清水吧。
猪血丸子
用料
猪肉5斤五花肉;豆腐10斤;猪血半斤猪血;盐一包
做法
选老点的豆腐
五花肉,切成定,可以选肥肉多点
猪血半斤
豆腐挤碎
所有材料放在一起搅拌均匀
这个小碗就是一个猪血丸子的量,一碗就是一个,放在手里左右颠簸最后抹点植物油
抹油后就成这样的了,再放在火架上,大太阳晒三天,就可以烤了
熏烤第一天,一定要小火熏烤
三四天后,这样基本差不多了
猪血腐竹粥
用料
大米;糯米;猪血;红枣;腐竹;贝丁;盐;胡椒粉;麻油;葱花
做法
红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥
猪血和腐竹切小块
烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下
等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮
将猪血也用开水汆烫
然后放入清水中浸泡
等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入
最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火
加入少许胡椒粉和葱花即可
猪血肉丝汤
用料
猪血适量;肉丝随意;真珠花菜适量
做法
锅先放水,盐,油。
水煮开后把洗净猪血放入,小煮几分钟。
稍后把肉丝和真珠花菜放入,汤水再次滚开就oK了。
猪血丸子
用料
猪血丸子一个;蒜苗3根;辣椒根据口味适量
做法
猪血丸子切片(很硬的也可以在水里煮五分钟再切片)、辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎
锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火)
翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒
将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描写的,扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.