油炸南瓜圈的做法大全家常炒菜(炸南瓜怎么做好吃又简单窍门)

炸南瓜怎么做好吃又简单窍门

【食材】

南瓜一个、咸蛋黄一个、白糖适量、天妇罗粉15克、双效泡打粉5克。

【做法】

1、 去皮南瓜先切成2—3厘米的薄片，再切成细条。

2、 南瓜条改刀；在砂锅内倒入适量天妇罗粉和双效泡打粉加水调成面糊；将南瓜条均匀裹上面糊，这样炸出来的南瓜松软酥脆又蓬松。

3、 热锅凉油，放入南瓜条慢火炸3分钟左右，至金黄盛出。

4、 将捣碎的咸蛋黄倒入油锅内小火炒熟；加入适量白糖一起翻炒5秒左右；倒入南瓜条一起翻炒。

5、 颠勺，使南瓜条均匀裹上咸蛋黄。

6、撒上葱花即可

炸南瓜怎么做好吃又简单窍门图片

1.处理南瓜，切开去籽，上笼蒸熟，取蒸熟的南瓜肉放油翻炒。翻炒是为了去除南瓜中多余的水分，并让南瓜的颜色更漂亮

2.准备鸡蛋，将鸡蛋打散，用打蛋器打至表层漂浮细沫。精益求精版，可以蛋清蛋黄分离，蛋清打发，蛋黄打散备用。简洁版，可以直接把鸡蛋加入面粉。区别是发好的面蓬松程度略有不同

3.制作花椒水，取大约20g花椒，放入约250ml水，煮到能闻到浓郁的花椒味，关火备用。花椒水的作用是使面炸出后外皮更酥脆

4.预热牛奶，不用烧开，加热到比体温略烫即可。为了简便，可以用袋装牛奶，放入热水中浸泡即可

5.和面，面粉中加入炒制好的南瓜、花椒水和酵母粉，糖、油、鸡蛋和牛奶可以分多次加入面粉中，边加入边将面粉和匀。（特别要注意的是花椒水，牛奶一定要热着加入面中，鸡蛋也要是常温，不要从冰箱中拿出来就直接使用，这是为了更快更好的发面）

6.发面，面发起来后，加入少量碱水，将面再次和匀后二次发面。经过这个步骤的发面，面团不会出现酸味，做出的成品口感更好

7.炸制，发好的面切开，制成剂子，做成自己喜欢的样子，在案板上醒10分钟，颜色加深后即可下锅油炸，炸至金黄色捞出，外酥里软又有嚼劲的南瓜油果子出锅了！

炸南瓜的做法家常做法

用料：南瓜一块， 面粉适量，面包糠适量 ，脆炸粉适量，盐5克 ，玉米油适量，番茄酱

做法：

1.南瓜切条，放盐水浸泡片刻

2.脆炸粉，面粉1：1加少许盐调成糊待用，准备好面包糠

3.南瓜条捞出

4.取一条南瓜先挂面糊，再拍面包糠

5.所有南瓜条依次先挂面糊再挂面包糠，码盘放置一会

6.七成油温炸熟

7.沥油，装盘，分辨南瓜条成熟的标准是用筷子可以戳动即熟

8.表面淋上番茄酱即可

炸南瓜的做法家常做法大全

主料2人份

红萝卜适量

南瓜适量

朝天椒适量

辅料

面粉适量 姜少许 蒜少许 葱适量 香菜少许

步骤

1.南瓜去皮去籽、红萝卜切薄片

2.红萝卜、南瓜用油盐水灼软，捞起沥干

3.将沥干的南瓜片、红萝卜片扑上一层薄薄的面粉

4.油锅烧热，将南瓜红萝卜倒入煸抄，七八成熟盛出

5.煸抄辣椒，葱蒜

6.将南瓜红萝卜倒入一同煸抄至金黄色取出

7.将椒盐，鸡精撒在南瓜片红萝卜片上即可

怎样炸南瓜

主料：咸蛋黄5个

辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。

11、成品。