八爪鱼酱做法大全家常做法视频教程(酱八爪鱼的做法大全家常)

酱八爪鱼的做法大全家常

主料 2人份

望潮500克

辅料

豆瓣酱30克、精盐1克、孜然2克、胡椒粉1克、料酒5克

酱香八爪鱼步骤1

酱香八爪鱼的做法大全

新鲜的八爪鱼，去内脏，清洗干净

步骤2

八爪鱼用开水焯熟，捞出备用

步骤3

酱香八爪鱼的家常做法

锅里放入适量的油，油温七成热的时候加入八爪鱼翻炒

步骤4

酱香八爪鱼的简单做法

翻炒几下就可以加入豆瓣酱，料酒，胡椒粉，如果闲淡可以加少许盐，加入孜然就可以出锅了

步骤5

酱香八爪鱼怎么吃

装盘开吃吧！

酱香八爪鱼的做法

八爪鱼咸酱做法：

1、食材：八爪鱼500克，韭菜花50克，蒜2粒，姜8片，自制XO酱1汤匙，豆瓣酱2/3汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。

2、准备材料。

3、八爪鱼洗净切成长段。

4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。

6、淋入凉水。

7、沥干水份待用。

8、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。

9、锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

10、倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

11、倒入红黄椒翻炒。

12、淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

酱爆八爪鱼的做法大全家常

将细八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。

怎样做酱八爪鱼

1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软酱焖八带鱼的做法步骤22.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水酱焖八带鱼的做法步骤33.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片酱焖八带鱼的做法步骤44.红椒切段，八带鱼切段酱焖八带鱼的做法步骤55.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出酱焖八带鱼的做法步骤66.锅内加油，加红椒爆酱焖八带鱼的做法步骤77.加葱姜、大蒜煸香酱焖八带鱼的做法步骤88.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒酱焖八带鱼的做法步骤99.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟酱焖八带鱼的做法步骤1010.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

八爪鱼用什么酱做好吃

白灼小章鱼,会嫩和原汁原味. 白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。

口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。

其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。

材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。

沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。

做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净

半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。

胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！ 水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。

尾部很好吃，不能浪费。

中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。

海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！