爆炒虾子的家常做法大全家常(炸虾子的做法大全家常炒)

炸虾子的做法大全家常炒

步骤 1

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虾清洗一下，这是比较小的白米虾，壳也很薄，尽可能地控干水分，免得油炸时水太多。沥水篮上盖一块毛巾可以防止虾跳出来。

步骤 2

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锅中放油，加热到180度（六成热），放虾

步骤 3

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保持180-200度的温度炸虾，虾须都飘起来了

步骤 4

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炸到虾须很脆一碰就断的程度，虾壳也很脆，差不多可以嚼一嚼连壳吃的程度，用漏勺捞出，稍放凉备用。油留在锅里，之后复炸还要用到

步骤 5

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用大约2/3汤匙生抽，2/3茶匙老抽，1汤匙料酒，1.5汤匙糖，已及适量醋（醋的酸度差异太大，只能调好汁后自己尝试到合适口味），调好汁

步骤 6

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把油再次加热到180度，放入虾复炸，大约炸1-2分钟，具体看炉火，之后用漏勺捞出

步骤 7

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把调味汁倒入炸好的虾中，拌匀

步骤 8

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另外拿一个干净的锅，烧热，不需要放油，把调好味的虾倒进去拌炒，收干汁

步骤 9

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起锅撒点葱花即可

爆炒虾子的做法大全图片

食材明细

明虾20只、花生油适量、盐适量、葱1根、姜1块、生抽适量、蚝油适量、料酒适量

明虾爆炒的做法

1.明虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分

2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝

3.炒锅加入适量的油，下入明虾大火爆炒至虾变色

4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火

虾子的炒法最简单的

1大米饭中磕入一个鸡蛋，再加入少许盐搅拌均匀。

2五花肉放在清水中煮熟后，沥净水分再切成小丁。这是前一天煮卤肉时留下的。

3香葱理好清洗干净，再切成葱花备用。

4锅中倒入油，放入两勺白糖，用铲子不停搅动，炒到白糖化掉。

5转最小火继续炒，炒到中间起小泡，立即倒入猪肉丁和八角大火翻炒。

6加入生抽、醋、清水和盐，加盖大火煮开，再小火煮到肉烂。

7倒入鸡蛋液搅过的米饭，炒到大米饭粒粒分明。

8再撒上鸡精和葱花翻炒均匀，就可以盛出来开吃了，吃了这碗米饭，一个上午都是精力充沛啊。

炸虾的做法大全家常菜

原料： 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。 做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。 贴心提示： 1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜； 2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手； 3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱； 4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节； 5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；

6、吃虾后不宜服维生素C片剂。 干烧大虾 材料： 虾。 调料： 豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。 做法 1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。 2、炒锅倒油烧支六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。 干锅香辣虾 原料： 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。 做法： 1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚； 2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠； 3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒； 5、倒入适量生抽调味； 6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。 蒜蓉粉丝大虾 用料： 去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）； 生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁 做法： 1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠； 3、热锅热油爆香葱姜蒜末； 4、加入调好的酱汁煮开，盛起； 5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里； 6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。 油焖大虾 原料： 虾、腰果、盐、糖、料酒。 做法： 1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用； 2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；（没有腰果可省略） 3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒； 4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。 红烧大虾 原料： 大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。 做法： 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国] 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，

炸虾子怎么做好吃又简单

炸小虾是一道非常美味的家常小食。其实这道菜制作是非常简单的，今天就来给大家简单介绍一下吧。希望大家喜欢。

1、在市场上买回来一斤左右的小虾就够了。然后就是这个小虾一定要洗干净，至少洗3遍。

2、小虾洗完后用盐腌制20分钟左右，腌制好后放入10g左右的五香粉。

3、接下来放入30克淀粉。

4、再放入40克的面粉。

5、然后用筷子将小虾搅拌均匀。

6、锅中倒入油，油温8成热放入小虾面糊，炸至金黄就可以捞出来啦。这样一道香喷喷的炸小虾就制作完成了。大家快去试一试吧。

炸虾子怎么做

主料

大虾300g

辅料

面粉适量

鸡蛋一个

盐适量

做法步骤

1.大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。

2.调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。

3.将虾裹上一层面糊。

4.油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。

5.将虾复炸一次，使外表更加酥脆。

炸虾子的做法大全家常炒饭

食材清单

海虾 适量 、 红椒 适量 、 葱 两棵 、 生抽 15毫升 、 耗油 5克 、 红薯淀粉 一茶匙 、 油 适量 、 盐 适量 、 胡椒 适量 、 香菜 适量【不喜欢可不放】

烹饪步骤

1，新鲜海虾洗净

2，鲜虾去头，去虾腥线，开虾背，用15克生抽，5克耗油，少许胡椒粉，一点点盐腌制10分钟左右

3，趁着腌虾的功夫，葱，姜，蒜，辣椒，香菜处理好

4，一茶匙红薯淀粉加适量冷水调开，水不要加太多，一定要用冷水调开，热水直接把红薯淀粉烫熟了，熟了的红薯淀粉就变粉坨了，调不开

5，将调好的红薯淀粉水加入腌制好的虾中，搅拌均匀

6，热锅下油，油要多放点，最好能没过虾

7，腌好的虾下锅炸，炸到表皮酥脆

8，炸好的虾铲出装好，锅内多余的油倒出来，锅内剩余油量只要能盖住锅底就好

9，蒜，姜，辣椒下锅翻炒

10，炸酥的虾入锅同配料一起翻炒

11，关火，放入葱和香菜，用余温炒香

12，好啦，现在可以装盘啦