冬瓜肉片菜的做法大全家常做法(冬瓜烧肉片的做法)

冬瓜烧肉片的做法

做法：

第1步、准备食材：冬瓜、精肉、红薯淀粉、葱、姜、水、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、油。

第2步、精肉洗干净切成一厘米厚的薄片。

第3步、加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。

第4步、拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。

第5步、冬瓜削皮洗干净，切成薄片。姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。

第6步、锅烧油下入姜丝和葱白，炒出香味。

第7步、加入冬瓜翻炒几下，再加入适量的水大火煮开。

第8步、水开后下入肉片，然后把肉片搅散。

第9步、加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。

肉片烧冬瓜怎么做

食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，老抽适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉3汤匙量。

第一步：冬瓜用清水冲洗2遍，然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再对半切开，然后去掉瓜瓤，切成跟麻将大小的小块，再把冬瓜皮面朝上，竖放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花，再转过来斜着划，让冬瓜皮面呈现出菱形刀花，方便入味的同时也更好看。

第二步：小葱切成葱花，大蒜拍扁后剁碎成末，五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。

第三步：起锅烧油，准备一个小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然后涂抹均匀，再放入锅中煎，把皮面煎至焦黄时盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香后放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再放入约500毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙耗油，1汤匙生抽，1茶匙鸡粉，1茶匙胡椒粉，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，把煎好的冬瓜放入锅中，用锅铲翻动一下，让冬瓜和汤水混合在一起，再盖上锅盖，小火焖煮12分钟，焖好后汤汁所剩不多时，淋入3汤匙量的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁变浓稠后，出锅装盘，再撒上些许葱花，美味即成。

肉炒冬瓜片的做法

冬瓜100g瘦肉50g淀粉少许盐少许蚝油少许生抽少许

1. 准备食材准备食材。

2. 瘦肉切薄片。

3. 加入少许淀粉，揉匀。

4. 冬瓜洗净，切小片。

5. 热锅倒入冬瓜。

6. 倒入肉片。

7. 倒入配料，加少许水，炒熟即可。

冬瓜炒肉片的做法窍门

冬瓜炒肉丝、冬瓜炒肉片、冬瓜炒猪肉...等。

冬瓜去皮切成片洗净

瘦肉加入盐，料酒，淀粉搅拌均匀，锅里放油烧热，倒入瘦肉炒熟盛出备用

锅里重新放油烧热，倒入冬瓜翻炒两分钟

加入盐调味，继续炒制冬瓜熟透。如果冬瓜水分少可以倒入少许开水煮制

倒入盛出的瘦肉，加入酱油

翻炒均匀，焖煮一会即可关火

烹饪技巧

冬瓜炒至刚好熟透即可，不宜煮太烂了

冬瓜烧肉片的家常做法

主料3人份

猪肉200克

冬瓜500克

辅料

植物油适量 精盐适量 香辣烧汁适量 老抽2克 姜5克

步骤1

主料：冬瓜500克、猪肉200克（最好是带点肥肉，五花肉好） 辅料：植物油、盐、老抽5克、黄肖氏香辣烧汁、姜、香葱

步骤2

把冬瓜去皮去籽切成滚刀块，姜切末，香葱洗净切末

步骤3

把猪肉切成小片，这样和冬瓜一起好烧熟透，因为冬瓜太易熟了

步骤4

热锅凉油，油热7成下肉片翻炒出水分变色以后，加料酒炒出香味。加姜末翻炒均匀

步骤5

下冬瓜翻炒均匀出水分，加老抽翻炒出酱香味以后

步骤6

加香辣烧汁翻炒均匀出酱香味，这种烧汁味道比较好，（鲜咸适口，回味酱香，百年配方下几十种香辛料的合理配比，使用一汁成菜烧菜，可以免调配、免炝锅、免勾芡，地道中式烧汁，让厨房小白也可以轻松做出美味菜肴）！

步骤7

加少许的水，不能太多了，冬瓜有水分也很好熟

步骤8

加锅盖稍微焖烧一会，这样味道不易散开，菜的味道特别香浓好吃

步骤9

尝尝味道，一般姜烧汁都有咸味，口味重的可以加少许的盐翻炒均匀，烧一分钟左右

步骤10

撒上香葱作为点缀好吃又好看，冬瓜吸收了肉片的肉香味，加上 酱烧汁的味道，真是绵软好吃的不得了，家人都说比肉的好了

冬瓜烧肉片的做法大全

用料

主料:

冬瓜 500g

猪肉 250g

辅料:

酱油 2g

生姜 5g

具体做法步骤

步骤 1

将冬瓜切片，把肥肉和瘦肉分开，将猪瘦肉切丝，肥肉切片。

步骤 2

把油放入锅内，放入生姜，热好锅后，把肥肉放入锅内煎，然后放入瘦肉，在锅内炒。

步骤 3

然后放入冬瓜，炒3分钟，再放入一碗水，在锅内闷5分钟。

步骤 4

然后放入2g酱油，翻炒，放入盐。即可出锅。

肉片烧冬瓜怎么烧最好吃

步骤/方式1

材料准备好，五花肉500克，冬瓜1块，老抽2勺，甜酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，小冰糖10克，水1碗。

步骤/方式2

把五花肉放入水里，焯五分钟。

步骤/方式3

切小块。

步骤/方式4

下锅煎一下（不用下油）

步骤/方式5

下冰糖。

步骤/方式6

煎至两面金黄。

步骤/方式7

下调味料。

步骤/方式8

再加入适量开水，没过食材即可。加开水而不是冷水这样可以防止肉质收缩影响口感。

步骤/方式9

冬瓜切厚片。

步骤/方式10

放入五花肉里一起，盖回盖子继续燉煮25分钟收汁即可。