炖驴肉做法大全家常(炖驴肉的家常做法大全)

炖驴肉的家常做法大全

食材:

驴肉1000g

胡萝卜50g

油适量

盐适量

葱花适量

制作方法:

1、将新鲜的驴肉洗干净切成小块。

2、胡萝卜切块准备好。

3、锅里加适量的油。

4、葱花炒香。

5、将肉放锅里炒。

6、炒出水分。

7、肉变了颜色，加适量的盐和水。

8、将炒好的驴肉放到高压锅里。

9、盖上盖子，加热15分钟左右。。

10、装盘子里即可食用了。

炖驴肉的做法大全菜谱窍门

主料 1种

驴肉的做法大全

驴肉

3斤

辅料 8种

葱1根姜3片十三香调料15ml酱油3匙冰糖1匙白酒1匙盐2匙味精1匙

烹饪步骤 7步

步骤1

炖驴肉_的做法步骤：1

驴肉三斤

步骤2

炖驴肉_的做法步骤：2

凉水浸泡2小时，期间换水几次，泡干净血水。

步骤3

炖驴肉_的做法步骤：3

炖肉料一袋，不一定是这个牌子滴，整块的十三香炖肉料就行

步骤4

炖驴肉_的做法步骤：4

基本就这几样。然后锅里放水，加炖肉料，葱一根，姜3片，冰糖，盐，味精，酱油适量，大火烧开，撇出血沫，小火慢炖。

步骤5

炖驴肉_的做法步骤：5

看火这活派给老公了，所以没来得及拍照。炖2小时，就好了。

步骤6

炖驴肉_的做法步骤：6

我喜欢炖大块的，热吃时切小块，加原汤上桌。剩下的切片凉吃。凉热都很不错。

步骤7

炖驴肉_的做法步骤：7

这是带汤切块的，实惠吧。

小贴士

放些白酒，提鲜去腥。

正宗炖驴肉的做法

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了

炖驴肉的家常做法大全窍门

用料：

驴腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、精盐7、5克、甜酒酿50克、鲜汤250克、葱段10克、麻油10克、绍酒5克。

步骤：

1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，

2、拣去葱、姜。干辣椒切成2、5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；

3、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热

4、下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油。

炖驴肉的家常做法窍门

主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。

步骤，

1.准备原料;

2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;

3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;

4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;

5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;

6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;

7.准备各种佐料;

8.驴肉放入高压锅中;

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;

11.加入1大碗开水;

2.撒上葱段姜片;

13.高压锅开小火，炖煮1个小时，即可

炖驴肉怎样做

1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。

2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

4、大料洗净备用。

5、胡萝卜去皮洗净切大块。

6、起油锅，放入大料煸香。

7、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

8、淋入生抽、老抽炒匀。

9、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。

10、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

11、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

12、撒入盐炒匀。

13、汤汁收至浓稠后，即可出锅。