番茄盒的做法大全家常做法视频(茄盒家常做法大全图解)

茄盒家常做法大全图解

1/6将猪肉馅先剁一下，之后放入葱姜末（尽量是末状），之后在剁一会儿，把肉馅放入盆里，放入适量花椒粉，料酒，酱油，盐，香油，蛋清，按照一个方向搅拌20分钟，直到肉馅粘性。

2/6将长条茄子切成大概1cm厚度的切片，中间在切一刀但是不能切透，以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。

3/6将适量淀粉，面粉，鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水，这样不容易起面疙瘩，做好面糊备用。

4/6将肉馅非别装入茄片中，放入盘中。

5/6坐锅放油烧热，油温要热一些，可以拿葱的一端放入锅里试试油温，葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下，之后放入锅里炸，依次把茄盒放入锅中，两面炸至金黄色为成品。

6/6将炸好的茄盒装盘，将碗里放入适量番茄沙司，放入半勺耗油，少许盐和糖，搅拌。之后锅里放少许油，放入葱花，待葱花味出来，放入碗汁，顺时针搅拌至黏稠，浇到盘中的茄盒。

茄盒的做法图片

材料

"茄子 1条","猪绞肉 50g","蒜 2-3瓣","青葱 1根","姜 2-3片","辣椒 1小段","酱油 1/2匙","乌醋 1匙","麻油 1/2匙","花椒油 1/2匙","豆瓣酱 1匙","糖 1小匙","料酒 1匙","太白粉 1小匙","水 2匙","盐混水300cc 1小匙"

做法

1:将茄子切条后放入盐水中浸泡约半小时(可滴入一点点油)，捞起沥干后用干纸巾压一下多余的水分备用

2:酱油、乌醋、麻油、糖、花椒油、豆瓣酱搅拌，蒜、青葱、姜、辣椒切末，太白粉混合水拌匀

3:热锅加入油后，用中火将茄子炒到变焦黄(大约炒6分钟)盛起备用

4:利用锅中剩下的油爆香姜、蒜、辣椒后再加入猪绞肉

5:猪绞肉炒到变色加入刚炒的茄子拌炒

6:加入搅拌好的调味料翻炒均匀和猪肉末、茄子结合，淋上料酒炒出香气

7:加入太白水勾芡闷煮2分钟，最后加入葱即可盛盘

茄盒的家常做法窍门

材料：茄子2根、小麦面粉100克、玉米粉50克。

调味：小葱适量、花椒粉适量、食盐适量、食用油适量。

1/茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分。

2/洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块。

3/切好的茄子块用凉水冲一下。

4/沥干水分，放在一个干净无水的容器里。

5/小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合。

6/茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉。

7/用手将茄子块和面粉充分的拌匀。

8/重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切 面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了。 

9.美味又好吃茄子不烂子的做法完成开吃了。

茄盒的做法?

食材：

长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g

步骤

1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。

2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

茄盒 做法

红烧茄盒做法如下

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

茄盒家常做法大全图解教程

步骤step 1

准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；

步骤step 2

往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；

步骤step 3

热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；

步骤step 4

中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；

步骤step 5

直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；

步骤step6

紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；

步骤step 7

然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；

步骤step 8

煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；

好吃又下饭

茄盒的家常做法大全图解

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。新手极简版，肉末茄子最简单的家常做法，10分钟就能搞定，不油不腻特下饭，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

茄子 1个

猪肉馅 150g

尖椒 半个

蒜 6-7瓣

葱姜 少许

料酒 2勺

蚝油 1勺

味极鲜酱油 1勺

糖 2勺

盐 半勺

温白开水 三分之一碗（备用）

淀粉 2勺

1.准备150g猪肉馅

2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

3.长茄子一个，尖椒半个，切条

4.蒜切末或小丁

5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

6.起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）

7.肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒

8.肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）

9.茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂

10.出锅前简单尝一下味道～出锅啦