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红闷虾家常做法大全家常做法(红闷大虾的做法)

2023-01-21 08:40:06家乡小吃1

红闷大虾的做法

用料

虾 350克

葱 1根

姜 少许

料酒 2勺

蒜 3瓣

生抽 1勺

白糖 0.5勺

番茄酱(或番茄一个) 2勺

胡椒粉 若干

蚝油 0.5勺

老抽 0.5勺

做法步骤

步骤 1

活虾去脑,去虾线,开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线,我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子(注意不要太深,否则容易把虾线剪断不好挑),把虾头一捏,脑子就出来了,顺带挑出虾线,虾线断了的话,开背的时候挑出。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

冷油下洋葱和蒜炒香。

步骤 4

倒入虾。

步骤 5

调配酱汁。番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。如果用番茄的话,番茄切成两三厘米见方的小丁,加上料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。

步骤 6

下酱汁和葱段、姜。由于做的是少油版,在此加小半碗水。尤其是用番茄的,加水能够加速番茄出汁。

步骤 7

盖上锅盖焖2分钟。

步骤 8

撒上香菜末,大火收汁即可。

红焖大虾怎么做好吃

主料:鲜虾350克

辅料:香葱适量,生姜适量

配料:白糖1汤勺,醋1汤勺,番茄酱5大勺,水淀粉适量,食盐1/2茶勺,料酒1汤勺

1. 准备好鲜虾、生姜、香葱。

2. 虾洗净,剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒,轻轻拌匀腌制片刻。

5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀,然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6. 锅中烧热适量油,下入腌制好的虾。

7. 煎至2面金黄,外皮酥脆。

8. 把虾移至旁边,下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9. 下入调好的酱汁,盖上盖子中小火煮约3分钟。

10. 大火收汁即可。不要收得太干,要适量留一些,这样口味比较好。

红焖大虾的做法

主料:大虾500克,

辅料:姜6克,蒜8克

配料:生抽1勺,盐适量,鸡粉少许,番茄酱2勺

做法:

1.虾清洗干净

2.掰开虾头,用水冲洗虾头里面的沙包。

3.洗净沥干。

4.平底锅少许油烧热,放入虾,煎至两面金黄盛出。

5.锅内留底油,炒香姜、蒜末。

6.加入2勺番茄酱炒均匀。

7.加1勺生抽。

8.倒入适量清水煮沸。

9.倒入虾,盖上锅盖,中火烧制。

10.汁快收干时,加少许盐和鸡粉炒均,撒上葱花即可出锅。

11.出锅成品

红焖大虾的家常做法图片

用料

大虾 15只

葱段,姜片,蒜片 少许

糖 1勺

盐 3克

醋 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

水 少量

红焖大虾的做法步骤

步骤 1

热锅凉油,比炒菜多一些,油热之后放处理好的大虾,煸炒至大虾变色,加葱姜

步骤 2

加入老抽,生抽,盐,糖,醋。翻炒均匀。沿锅边加入少量水,微没过大虾即可。盖锅盖,转中火,闷5分钟。

步骤 3

开锅盖,加入蒜片,翻炒一下,再盖盖闷一分钟即可出锅~

红焖大虾的做法家常做法

主料:鲜虾350克

辅料:香葱适量,生姜适量

配料:白糖1汤勺,醋1汤勺,番茄酱5大勺,水淀粉适量,食盐1/2茶勺,料酒1汤勺

1. 准备好鲜虾、生姜、香葱。

2. 虾洗净,剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒,轻轻拌匀腌制片刻。

5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀,然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6. 锅中烧热适量油,下入腌制好的虾。

7. 煎至2面金黄,外皮酥脆。

8. 把虾移至旁边,下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9. 下入调好的酱汁,盖上盖子中小火煮约3分钟。

10. 大火收汁即可。不要收得太干,要适量留一些,这样口味比较好。

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